品味貓耳朵
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台北市松山區八德路三段12巷62弄1號
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現炒貓耳朵
- 蔬菜肉絲貓耳朵NT$170.00吃飯的世紀難題
最多人的答案是甚麼??"隨便"
就是隨便的放了點蔬菜
隨便放了點肉絲
隨便調了點味道
成就了銷量第一的蔬菜肉絲貓耳朵
或許所謂的隨便就是一種家常味吧
讓最多的人能接受也最讓人回味的一種風味
第一次點貓耳朵猶豫半天??選這道就搞定
想吃辣再加辣就是了
吃個飯何必搞得像考人生試卷那般嚴肅 - 醬爆雞丁貓耳朵NT$170.00醬爆是傳統魯菜的經典菜型
必須事先將甜麵醬重新炒製成熟醬後
下鍋將醬底炒香再與洋蔥、紅蘿蔔、木耳、雞丁與小黃瓜快速爆炒成菜
其中小黃瓜與炒香後的甜麵醬結合是本菜的靈魂
醬香濃郁、甜鹹適中
懂吃的饕客必定會搭配帶有酸甜風味的冰鎮涼菜一併享用 - 川辣雞丁貓耳朵NT$170.00我們將四川辣豆瓣醬與中薑、大蒜、泡椒、大紅袍、青花椒以及多種根莖蔬菜混和炒製
製作出專屬於我們的川味醬底
泡椒我們特別選擇了三種不同風味的辣椒製作，紅辣椒、朝天椒與魔鬼椒
分別擔綱了顏色、辣度與香氣的不同角色
鹹度適中、辣味均衡
對我們這種愛吃辣的人而言
想吃辣又不想滿身汗的時候
隨時來上這麼一盤，一炳勺子直接開吃，連筷子都不用開
就怕你吃太快劇還沒播完就在想甜點了
建議搭配快樂水(可樂)一同享用
享受無罪、快樂加倍大辣 Extra Spicy - 魚香肉絲貓耳朵NT$190.00本餐點曾榮獲2019年天下第一攤-金賞
所謂魚香是川菜主要傳統味型之一
以薑、蒜、泡椒、陳醋及四川辣豆瓣調製的醬汁
加入筍絲、木耳、紅蘿蔔及肉絲快火炒製而成
因為成菜具鮮、辣、酸、甜口感
有傳統燒魚料理的香氣與風味故得名魚香
我們的魚香肉絲貓耳朵是經過多次改良與調整而成的
我們在傳統魚香肉絲的基本味型上調整更適合搭配貓耳朵的口味
減少鹹度與油量，提高醬汁黏稠度與適口性
與澱粉結合後風味更柔和卻不失原有魚香味的層次性
是本店最具人氣的招牌料理大辣 Extra Spicy - 鮮菇蛋香貓耳朵NT$199.00菇多多（無肉）
暖心湯品
- 酸辣湯Sold out • NT$85.00有一種東西就是我們都以為說的都是同一種東西
但實際上根本雞同鴨講八桿子打不著
酸辣湯好像就是其中之一
每間餐廳的酸辣湯只要他不是料理包喝起來就是不一樣
至於正宗酸辣湯到底要不要用醬油熬煮
以及不加內臟豬鴨血就不叫酸辣湯的爭議
礙於篇幅就不展開說了
反正我都沒有再放的
我唯一的疑問只有
不要酸不要辣的酸辣湯到底是甚麼湯
歡迎google評論區留言
(湯底用黑胡椒熬煮的到底是要怎樣不辣???)微辣 Less Spicy - 酸辣湯貓耳朵Sold out • NT$120.00有一種東西就是我們都以為說的都是同一種東西
但實際上根本雞同鴨講八桿子打不著
酸辣湯好像就是其中之一
每間餐廳的酸辣湯只要他不是料理包喝起來就是不一樣
至於正宗酸辣湯到底要不要用醬油熬煮
以及不加內臟豬鴨血就不叫酸辣湯的爭議
礙於篇幅就不展開說了
反正我都沒有再放的
我唯一的疑問只有
不要酸不要辣的酸辣湯到底是甚麼湯
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(湯底用黑胡椒熬煮的到底是要怎樣不辣???)微辣 Less Spicy - 榨菜肉絲湯貓耳朵NT$160.00整顆榨菜手工切絲+溫體豬肉切絲+慢火熬煮高湯。
說著簡單 做著不簡單的一碗湯貓耳朵
老闆碎碎念
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