根本在旅行 日本職人咖啡特選 西日本 信義店
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台北市信義區忠孝東路四段553巷22弄4-1號
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甜點
- 廢在家南雪NT$115.00 • 100% (31)一份五顆，口味:綜合(酸酸甜甜覆盆子&酥頂抹茶) 注意!!!本產品含過敏原:堅果。
- 抹茶生巧克力蛋糕NT$195.00 • 100% (25)使用京都宇治百年老店北川半兵衛的抹茶粉製作，保留滿滿的抹茶香氣，滑順的口感，抹茶控的你絕不能錯過！！(為確保甜點品質，產品冷凍出貨，請於室溫擺放約20分鐘左右再享用，謝謝)
- 莓說是提拉米蘇(*因應季節水果使用無花果)NT$195.00*因應產季目前水果為無花果
以提拉米蘇為發想的一道甜點
將傳統提拉米蘇中瑪士卡邦起司改用草莓奶酒巴伐利亞奶醬替代，中間夾著沾滿根本濃縮咖啡液的戚風蛋糕、自製草莓醬及增加口感的濃巧克力巴芮脆片，最後灑上可可粉及無毒農有機草莓
*此產品為葷食 - 抹茶白味噌生乳酪NT$195.00 • 100% (26)抹茶的清新，白味噌的豆香，搭配炒焙過的黑豆餅乾底，各種風味相互搭配蹦出美妙新滋味，(為確保甜點品質，產品冷凍出貨，請於室溫擺放約20分鐘左右再享用，謝謝)
- 日式煎茶生乳卷NT$185.00使用新鮮直送雞蛋，北川半兵衛煎茶粉，法國進口鮮奶油、天然野生蜂蜜，蛋糕體綿密濕潤，香氣十足。
- 廢在家南雪(活動)NT$75.00一份3顆，口味:綜合(酸酸甜甜覆盆子&酥頂抹茶) 注意!!!本產品含過敏原:堅果。
麵包
- 顆粒花生貝果NT$90.00 • 100% (9)
- 藍莓乳酪貝果NT$90.00 • 94% (17)
- 香濃起司貝果NT$90.00 • 100% (5)
- 司康NT$135.00一份兩顆Popular
- 帕瑪森奶油乳酪捲NT$75.00使用山茶花高筋麵粉的麵包體包裹著濃郁奶香味的cream cheese，外層再灑上帕瑪森乳酪粉，整體是奶香但不過鹹的起司風味
食材說明
🍞法國山茶花高筋麵粉
日清最具代表性的麵粉，也是最受烘焙人歡迎的日本高筋麵粉，由於吸水性良好，麵團含水量高，製作出來的吐司、餐包、甜麵包都非常柔軟拉絲，有淡淡奶香，絕對是生吐司首選麵粉！ - 法國鹽之花艾許奶油捲NT$75.00「奶油界的LV」-來自法國的頂級奶油品牌 ÉCHIRÉ艾許奶油（英文：Echire、日文：エシレ）一直以來都是許多知名烘焙坊與高級餐廳選擇的食材之一。艾許奶油的味道飽滿柔緻、奶味香濃，不管是直接塗抹於麵包上或是用在烘焙上都能驚艷四方，因此毫無疑問地成為了奶油品牌之中頂級的極品。
食材說明
🍞法國山茶花高筋麵粉
日清最具代表性的麵粉，也是最受烘焙人歡迎的日本高筋麵粉，由於吸水性良好，麵團含水量高，製作出來的吐司、餐包、甜麵包都非常柔軟拉絲，有淡淡奶香，絕對是生吐司首選麵粉！
🧂法國葛宏德鹽之花（Fleur de sel）是最負盛名的法國頂級海鹽，也是資深饕家們不可不知的品味名品！只有在特定產地、特定時間，在風與太陽的合作下，每50平方公尺的鹽田才能結晶出 不到500公克的鹽之花，其結晶成中空的倒金字塔型，重量極輕可漂浮在鹽水表面，且只能以傳統手工採收，遂格外珍稀珍貴。
因為沒有和泥土接觸，鹽之花顏色純白，黃昏的時候往鹽田望去，海水上彷彿飄著一層潔白閃亮的薄 冰，非常迷人。最經典產地為法國布列塔尼的Guerande地區，所產的鹽之花鹹味圓潤輕柔、回甘悠長，散發著似有若無的紫羅蘭花氣息，令人著迷不已。
大阪 LILO COFFEE 『入選亞洲TOP 50最棒咖啡店』
京都 ABOUT US COFFEE 『日本咖啡鑑定士監督 烘焙名店』
奈良縣 K Coffee Stand & Roastery
京都 北川半兵衛 『京都宇治抹茶百年名店』
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