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    2. Naturaliste par Alain Ducasse
    Naturaliste par Alain Ducasse
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    Naturaliste par Alain Ducasse

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    ¢¢ • Modern French • GourmetProducts • Healthy • Family Friendly • Modern French • Gourmet • Vegetarian

    54 Rue De Paradis, Paris, IDF 75010 • More


    • Picked for you

      • Entrée + Plat + Dessert

        Entrée + Plat + Dessert + Boisson
        €27.00
      • Bourgogne blanc - Viré-Clessé "Emilian Gillet" - BIO

        Vin blanc (14,5°) aux arômes très concentrés de plantes aromatiques, de fleurs et de raisin. La finale est saline avec une belle tenue. Vin plein, dans l'équilibre. - 75cl
        €22.00
      • Burrata & concombres marinés

        Burrata fabriquée à Paris, concombre mariné, graines de moutarde réhydratées dans le jus de concombre brûlé, feuille de figuier // Allergènes: moutarde, lait & céleri
        €10.00
      • Pois chiche mijotés aux épices douces, raïta, œuf mollet

        Pois chiche cuits aux épices douces, condiment frais au yaourt, œuf mollet, salade de menthe, oignons et cacahuètes // Allergène: lait & oeuf
        €11.00
      • Entrée + Plat

        Entrée + Plat + Boisson
        €20.00
    • NOUVEAUTÉS 👩‍🍳

      • NOUVEAU - Tomates et pastèques en salade, pralin de noisette, basilic

        // Allergènes:
        €9.00
      • NOUVEAU - Quinoa rafraichi, girolles & trompettes, poivrons pilés au paprika

        Salade de quinoa, légumes de moment, trompettes et girolles, condiment fumé // Allergène: œuf // ail & coriandre
        €12.00
      • NOUVEAU - Abricots marinés, breuil de brebis, vin de verveine en gelée

        Abricots marinés au vin de verveine, compote d’abricot, fromage frais et gelée de vin de verveine // Allergène: lait
        €8.00
    • Formules 🍽

      • Entrée + Plat

        Entrée + Plat + Boisson
        €20.00
      • Plat + Dessert

        Plat + Dessert + Boisson
        €20.00
      • Entrée + Plat + Dessert

        Entrée + Plat + Dessert + Boisson
        €27.00
    • Couverts 🍴

      • Ajouter des couverts

        Fourchette, couteau, cuillère en écorce de bambou et serviette
        €0.00
    • Entrées 🥬

      • NOUVEAU - Tomates et pastèques en salade, pralin de noisette, basilic

        // Allergènes:
        €9.00
      • Ceviche de melons mûrs et verts, yaourt aux pépins torréfiés

        Melon mariné avec un leche de tigre végétal, yaourt nature infusé aux pepins de melon torréfiés au four // Allergènes: lait & céleri // coriandre & ail
        €8.00
      • Velouté de courgette glacé, amande fraiche, hareng mariné

        Soupe froide de courgette, courgette rôtie, salade de basilic et piment doux, croustillant d'amande et hareng mariné // Allergènes: poisson & fruit à coque // ail
        €8.00
      • Burrata & concombres marinés

        Burrata fabriquée à Paris, concombre mariné, graines de moutarde réhydratées dans le jus de concombre brûlé, feuille de figuier // Allergènes: moutarde, lait & céleri
        €10.00
    • Plats 🌱

      • NOUVEAU - Quinoa rafraichi, girolles & trompettes, poivrons pilés au paprika

        Salade de quinoa, légumes de moment, trompettes et girolles, condiment fumé // Allergène: œuf // ail & coriandre
        €12.00
      • Haricots verts cuits en papillote, feta, rhubarbe & poutargue

        Haricots verts rôtis au four, feta du pays basque, rhubarbe crue, poutargue et condiment à l'ail et fleur de sureau // Allergènes: lait & poisson // ail
        €14.00
      • Carotte étuvée, bolognaise de lentilles, toum

        Carottes assaisonnées avec des herbes fraiches, lentilles cuites aux épices douces, sauce émulsionnée à l'ail // Allergène: moutarde // coriandre
        €12.00
      • Pois chiche mijotés aux épices douces, raïta, œuf mollet

        Pois chiche cuits aux épices douces, condiment frais au yaourt, œuf mollet, salade de menthe, oignons et cacahuètes // Allergène: lait & oeuf
        €11.00
    • Desserts 🥝

      • NOUVEAU - Abricots marinés, breuil de brebis, vin de verveine en gelée

        Abricots marinés au vin de verveine, compote d’abricot, fromage frais et gelée de vin de verveine // Allergène: lait
        €8.00
      • Fraise au naturel, mousse de kéfir de lait, olives noires

        Fraise de Carpentras et olives noires assaisonnées a l'huile de citron et estragon, kéfir de lait maison, réduction de jus de fraise // Allergène: lait
        €8.00
      • Cerises marinées à la menthe et bourgeon d'épicéa, condiment de clafoutis

        Cerises fraiches et cerises rôties, menthe fraîche, gelée de cerise et pickles de bourgeon d'épicéa
        €7.00
      • Mousse au chocolat, grué de cacao

        Mousse légère au chocolat 75%, grué de cacao et cubes de pain chocolaté rôtis de chez Chambelland // Allergène: lait
        €7.00
    • Pain 🍞

      • Pain de riz

        Pain à la farine de riz sans gluten de chez Chambelland
        €0.90
    • Boissons 🧃

      • Infusion glacée d'épluchures de fruits & légumes

        Boisson fraîche infusée au citron et au gingembre
        €4.00
      • Jus d’herbes aromatiques, citron

        Jus d'herbes aromatique, concombre et citron
        €4.00
      • Kéfir infusé, mélilot, gingembre

        Boisson fermentée au citron, gingembre et mélilot
        €3.00
      • Kombucha au thé noir

        Kombucha au thé noir Darjeeling aromatisé à la pomme, céleri & poivre Sichuan
        €5.00
      • Eau de source pétillante

        Eau minérale naturelle légèrement pétillante des Vosges du nord
        €2.00
      • Thé glacé

        Thé noir au yuzu signé "La Boissonnerie de Paris"
        €5.00
      • Jus de mandarine

        Jus de mandarine Bio signé "La Boissonnerie de Paris"
        €5.00
      • Poète

        Jus de tomate, poivron rouge et piment d'Espelette signé "La Boissonnerie de Paris"
        €5.00
      • Eau neuve

        Eau Neuve, la première eau minérale naturelle de montagne française en carton! Puisée à 1332m d’altitude dans la Haute-Ariège, l’Eau Neuve provient de la source minérale naturelle de Pédoures et est l’une des eaux minérales les plus pures de France.
        €2.00
    • Bières, Cidres & Vins 🍷

      • Deck&Donohue - Pilsner

        Une bière blonde (5°) au goût marqué par les céréales apportant de la rondeur, mais aussi par des notes plus végétales grâce aux houblons alsaciens. Une belle harmonie entre un profil malté et floral. - 33cl
        €5.00
      • Deck&Donohue - IPA

        Bière au goût d’agrumes (6,5°), de fruits tropicaux avec des notes presque terreuses pour une amertume franche et longue en bouche mais équilibrée. - 33cl
        €5.00
      • Sassy - Poiré "le vertueux"

        Poiré artisanal. Délicat et raffiné, il se distingue particulièrement par la finesse de ces bulles, la pureté de ses arômes et sa fin de bouche acidulée qui équilibre subtilement le sucre naturel de la poire (2,5°). - 33cl
        €5.00
      • Sassy - Cidre "le small batch"

        Cidre brut et de caractère. Notes d’amertume avec un goût robuste et tannique, et une fin de bouche aux notes de «terroir», rappelant les origines normandes du produit (5°). - 33cl
        €5.00
      • Alsace blanc - Domaine Ostertag - BIO

        Vin blanc (12,5°). On retrouve dans Les Pinot Blanc les jardins un l’arôme du brugnon. Après aération apparaît une touche de noisette. Sa bouche est grasse et tendue par une belle minéralité . - 75cl
        €19.00
      • Bordeaux blanc - Chateau Tertre de Launay - FFL

        Vin blanc (12°). Vigneron éthique - HVE3 / Fair For Life Joli nez fruité et floral. En bouche‚ le vin exprime une bonne fraîcheur avec un très bon équilibre entre rondeur, vivacité et fruité. La finale se révèle longue et subtile avec une bonne persistance aromatique. - 75cl
        €12.00
      • Bourgogne blanc - Viré-Clessé "Emilian Gillet" - BIO

        Vin blanc (14,5°) aux arômes très concentrés de plantes aromatiques, de fleurs et de raisin. La finale est saline avec une belle tenue. Vin plein, dans l'équilibre. - 75cl
        €22.00
      • Bordeaux rouge - Les Piliers de Maison Blanche, Despagne Rapin - BIO

        Vin rouge (14,5°) qui possède une très belle structure, aux notes de petits fruits rouges et noirs, d’épices douces, cuir et bois dues à l’élevage. - 75cl
        €22.00
      • Rhône rouge - Crozes-Hermitage, Natasha Chave - BIO

        Vin (15°) précis issu de Syrah et de Serine. Ce vin aérien révèle toute la finesse de la Syrah avec des tanins en velours. Un équilibre en bouche subtil. - 75cl
        €22.00
      • Bordeaux rouge - Chateau Baron Bellevue - FFL

        Vin rouge (14°). Vigneron éthique - Fair For Life Couleur pourpre très dense, le nez a une belle fraicheur, la bouche se poursuit sur des tanins fondus, de qualités, accompagnés de notes de cèdre et de fruit noir à point. - 75cl
        €14.00
      • Bordeaux rouge - Prélude du Grand Moulin, Jean-Francois Réaud - FFL

        Vin rouge (13,5°). Vigneron éthique - Fair For Life Le merlot escorté des deux cabernets, collaborent à cette cuvée. La robe est profonde, violacée suivie d’agréables arômes de fruits noirs confits, assortis de touches caramélisées et épicées. - 75cl
        €18.00
    • Chocolat Alain Ducasse 🍫

      • Barre à croquer Noir

        LA gourmandise nomade idéale, à glisser dans un sac ou une poche. La barre façon mendiant cache en son cœur un praliné noisettes, des éclats de pistaches, des raisins secs et des écorces d’oranges confites…
        €8.00
      • Tablette Pérou Lacté - Trinitario 45%

        Un chocolat au lait à l’équilibre gourmand, issu de fèves venues du Pérou, Amérique du Sud
        €6.00
      • Tablette Pérou Noir - Trinitario 75%

        Un chocolat noir au goût puissant issu de fèves venues du Pérou, Amérique du Sud
        €7.00
      • Tablette Vegan

        Découvrez cette recette 100% vegan réalisée à partir de fèves du Cameroun et de lait de coco, elle est à la fois douce et gourmande !
        €8.00
    • Épicerie 🛒

      • Petit épeautre IGP

        Petit épeautre de Haute-Provence Producteurs: Clément et Fabien Begnis - Ferme de la condamine Lieu: Sainte-Jalle Poids net: 500g
        €6.00
      • Miel de printemps

        L'abeille et les reines d'Argonne Producteur: Apiculture chambron Lieu: Givry-en-Argonne Poids net: 250g
        €9.00
      • Lentilles vertes de Neurey

        Producteur: laurent chevillard Lieu: Neurey les la demie Poids net: 500g
        €6.50
      • Quinoa blond d'Anjou

        Graines entières de Chenopodium quinoa blond pures, issues de l'Agriculture Biologique Producteurs: Agriculteurs partenaires de Biograins Lieu: Saint-Benoit Poids net: 350g
        €7.00
      • Crème de chataignes

        Crème de chataignes nature Producteur: Famille Louche - Ferme de peyrou Lieu: Saint Laurent-Laval d'Aurelle Poids net: 370g
        €8.50
      • Chutney Cynorhodon

        Préparation à base de fruits et de sucre de canne blond bio Productrice: Gisele Taxil Lieu: Plan de l'Orme - Lazer Poids net: 110g
        €6.00
      • Compotée mandarine-pomme

        Préparation à base de fruits et de sucre de canne blond bio Productrice: Gisele Taxil Lieu: Plan de l'Orme - Lazer Poids net: 220g
        €8.00
      • Farine de petit épeautre

        Petit épeautre cultivé et préparé sans traitements Productrice: Gisele Taxil Lieu: Plan de l'Orme - Lazer Poids net: 500g
        €9.50
      • Farine de pois chiches

        Pois Chiches cultivés et préparés sans traitements Productrice: Gisele Taxil Lieu: Plan de l'Orme - Lazer Poids net: 500g
        €8.50
      • Citron Meyer à l'Huile

        Agrumes transformés à cuisiner Productrice: Perrine & Etienne Schaller Lieu: Eus Poids net: 180g
        €14.00
      • Pétales de Cédrat

        Agrumes transformés à cuisiner Productrice: Perrine & Etienne Schaller Lieu: Eus Poids net: 220g
        €14.00
      • Fleurs de Bouddha

        Agrumes transformés à cuisiner Productrice: Perrine & Etienne Schaller Lieu: Eus Poids net: 220g
        €21.00
      • Pickles de Cédrat

        Agrumes transformés à cuisiner Productrice: Perrine & Etienne Schaller Lieu: Eus Poids net: 210g
        €14.00
      • Pois chiches

        Pois Chiches cultivés et préparés sans traitements Productrice: Gisele Taxil Lieu: Plan de l'Orme - Lazer Poids net: 500g
        €9.00
      • 050 Nocellara de marco

        Huile d'olive extra vierge non filtrée, extraite a froid, de catégorie supérieure obtenue directement des olives et uniquement par procédés mécaniques Productrice: Cédric Casanova Lieu: Italie Contenance: 500ml
        €15.00
      • Arrizza

        Crème de piments Productrice: Cédric Casanova Lieu: Italie Poids net: 180g
        €13.00
      • Passulune Cerasuola

        Olive noire variété cerasuola Productrice: Cédric Casanova Lieu: Italie Poids net: 100g
        €9.00
    • Livres 📖

      • Naturellement Libre

        Plus qu'un livre de recettes, c'est une boîte à outils ! " Ce livre, je l'ai imaginé comme un recueil d'idées, de clés, pour travailler des produits simples, qui nous entourent : une botte de carottes, une boîte de sardines du placard ou des pommes en train de s'abîmer dans le panier à fruits. (...) Cette cuisine d'instinct, c'est ma façon de travailler au quotidien. " Romain Meder vous propose de cuisiner librement, à partir des produits que vous avez à votre disposition. En tout, 75 idées pour cuisiner l'artichaut, la courge, la fraise ou encore le pain, mais aussi pour réutiliser les épluchures de vos légumes ou rendre délicieux vos fruits abîmés.
        €22.90
      • Le grand livre de la Naturalité

        Le Grand livre de la Naturalité propose plus de 120 recettes inédites servies au Plaza Athénée depuis qu'Alain Ducasse y a imposé la Naturalité. 2014, légumes, poissons, céréales, Alain Ducasse fixe avec la Naturalité un cadre exigeant et visionnaire pour la cuisine qu'il veut voir servir dans son restaurant du Plaza Athénée à Paris. Depuis cette date, les cuisines de Alain Ducasse au Plaza Athénée sont devenues un lieu de création culinaire guidé par la nature. Scindé en 2 parties, la Cuisinalité orchestrée par Romain Meder et la Desseralité orchestrée par Jessica Préalpato, cet ouvrage présente de manière chronologique les recettes les plus emblématiques de cette philosophie culinaire. En utilisant des techniques telles que la fermentation, la torréfaction ou l'extraction, le chef Romain Meder révèle les saveurs originelles des produits. La cheffe pâtissière Jessica Préalpato propose des desserts toute en simplexité dont la pureté des goût interpelle. Cette démarche inédite lui a permis d'obtenir en 2019 le titre de Meilleure Pâtissière du Monde.
        €49.00
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