Ajitama Ramen Bistro
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Entradas
- Gyozas de Frango c/ Molho Caseiro6,00 € • 98% (275)Recheio à base de carne de galinha, couve e cebola. Preparadas com uma técnica artesanal japonesa, que resulta numa base crocante. Acompanhada com molho de gyosa caseiro.
- Agedashi Tofu7,50 € • 89% (37)
- Supaishi Ajitama4,50 € • 96% (163)Combinação celestial. O ilustre ovo Ajitama encontra o nosso molho picante caseiro para uma fusão perfeita...e única.
- Gyozas Vegetarianas c/ Molho Caseiro6,00 € • 98% (77)Recheio à base de couve, cenoura, ervilhas, edamame e sementes de sésamo. Preparadas com uma técnica artesanal japonesa, que resulta numa base crocante. Acompanhada com molho de gyosa caseiro.
- Cogumelos Miso Butter6,50 € • 92% (13)O preludio para uma viagem ao Japão
- Gyozas de Frango c/ Molho Picante6,00 € • 97% (37)Recheio à base de carne de galinha, couve e cebola. Preparadas com uma técnica artesanal japonesa, que resulta numa base crocante. Acompanhada com molho picante caseiro.
- Padron Togarashi6,30 € • 91% (45)Pimentos Padron ao estilo nipónico. Picante? Sim, um pouco. A não ser que surja um padron "lost in translation", extra picante!
- Nasu Dengaku6,50 € • 88% (69)Beringela tostada no forno, barrada com pasta de miso e acompanhada com cebolo (negi).
- Gyozas Vegetarianas c/ Molho Picante6,00 € • 86% (15)Recheio à base de couve, cenoura, ervilhas, edamame e sementes de sésamo. Preparadas com uma técnica artesanal japonesa, que resulta numa base crocante. Acompanhada molho picante caseiro.
Ramen
- Shoyu Ramen14,30 € • 95% (665)O mais popular do Japão. Sabor suave com caldo claro de galinha
- Spicy Tonkotsu16,50 € • 95% (1342)Caldo Pan Tai. Caldo à base de porco com la yu japonês que confeccionamos. É acompanhado com ajitama, chashu de porco, nei picante e cogumelos pretos kikurage. Podemos adicionar o nosso Hot Paste no topo do ramen.
- Kashunattsu Tantanmen16,90 €O "Next Level" Do Ramen. O nosso caldo Pai Tan de 20h funde-se com o picante caseiro Ra-yu caseiro, Chi-ma-Jan (Molho caseiro de Sésamo e Cajús triturados), obtendo um caldo espesso, cremoso e cheio de sabor. O Japão aos pedaços em cada Slurp. É acompanhado com Ajitama, Niku-Miso ( Carne picada picante ), Negi, Cebola roxa e Cajus Torrados. Adicionamos um toque final de Ra-Yu Caseiro
- Hakata Tonkotsu16,50 € • 96% (162)Caldo Pan Tai. Caldo à base de porco. É acompanhado com ajitama, chashu de barriga de porco, negi e cogumelos pretos kikurage. Adicionamos um toque final de mayu.
- Miso15,50 € • 95% (124)Caldo Chin Tan. Ligação perfeita entre miso vermelho e miso branco, com toques de umami vegetal e animal. Com ajitama, chashu de barriga de porco, negi, rebentos de soja, couve lombarda e carne picada.
- Veggie16,00 € • 100% (103)Caldo Chin Tan. 100% vegetal com base de abóbora de Hokkaido. Com ovo, cogumelos eringi, negi, espargo, courgette e tomates assados em baixa temperatura por várias horas. Constitui ainda uma oferta para vegans (sem ovo).
- Black Tonkotsu16,50 € • 94% (235)Estilo Kumamoto. Clado de 19-20h com infusão de molho negro fumado de alho, gengibre e negi. Acompanhado com Ajitama, barriga de Porco, cogumelos kikurage e rebentos de soja.
- Cold Shoyu Ramen14,30 € • 100% (13)Caldo Frio Maritimo e galinha em infusão de soja com Ovo Ajitama, Chashu Galinha sous vide e Bamboo
Para Além do Ramen
- Mazesoba16,00 € • 94% (37)Noodles em caldeta, com Osen Tamago, Carne Picada e Vegetais
- Gyudon14,30 € • 93% (207)Um dos pratos mais consumidos pelos japoneses além do Ramen. Carne de vaca fatiada com cebola em marinada caseira, com uma base de arroz japonês. É acompanhado com ovo Osen Tamago 8tradicional ovo japonês de baixa temperatura).
- Hiyashi Chuka15,00 € • 83% (6)Ramen de noodles frios sem caldo. Peito de frango, camarão, tomate, pepino, ovo e knshi tamago
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