Ramen People - Nadwiślańska

Jesienny, mocno sezonowy, wegański ramen na bulionie z grzybów shitake. Boczniaki, enoki, pieczarka marynowana, czerwona cebula, mizuna, alkaliczny makaron. Rameny pakujemy w dwa pojemniczki: jeden z bulionem, drugi z makaronem i toppingiem do samodzielnego złożenia.

Ramen na wywarze drobiowym, boczek chashu, jajo ajtsuke, dymka, marynowane shitake, smażone boczniaki, enoki, olej z cebuli, nori, makaron alkaliczny

Chasu, menma, blanszowany szpinak, jajo nitamago, drobno siekana cebula, olej z palonego czosnku, siekany por, nori i makaron ramen. Dostępna jest wersja special. Kotteri to ciężki, bogaty wywar (często spotykany w tori paintan ramen, konkotsu ramen czy miso ramen). Rameny pakujemy w dwa pojemniczki: jeden z bulionem, drugi z makaronem i toppingiem do samodzielnego złożenia.

Mięsny ramen na gęstym wywarze kotteri z dodatkiem mielonej wieprzowiny marynowanej na ostro. Kotteri to ciężki, bogaty wywar (często spotykany w tori paintan ramen, tonkotsu ramen czy miso ramen). Topping: mielone mięso wieprzowe, czerwona cebula, dymka, chilli oil, jajo ajitsuke. Rameny pakujemy w dwa pojemniczki: jeden z bulionem, drugi z makaronem i toppingiem do samodzielnego złożenia. Opis dania

Długo gotowany bulion wieprzowo-drobiowy z dodatkiem suszonych płatków tuńczyka Katsuobushi i niboshi tare. Boczek chashu, czerwona kapusta, jajko ajitsuke, tykwa, dymka, nori, alkaliczny makaron.

Delikatny ramen na klarownym bulionie drobiowym. Z dodatków: wołowina, jajo ajitsuke, narutomak i sezonowa zielenina. Porcja dziecięca.

Ramen na wywarze drobiowym. Długo gotowany, klarowny, głęboki z dodatkiem rayu - oleju chili. trybowane udko z kurczaka marynowane na ostro, jajko ajitsuke, czerwona cebula, sezonowa zielenina, rayu- olej z chili, nori, alkaliczny makaron.

Ramen na wywarze drobiowym, boczek chashu, jajo ajtsuke, dymka, marynowane shitake, smażone boczniaki, enoki, olej z cebuli, nori, makaron alkaliczny

Ramen na wywarze drobiowym z dodatkiem mleka sojowego oraz miso - pasty ze sfermentowanych nasion soi. Długo gotowana wołowina, jajo ajitsuke, palony por, masło, sezam prażony i nori. Kotteri to ciężki, bogaty wywar (często spotykany w tori paintan ramen, konkotsu ramen czy miso ramen). Rameny pakujemy w dwa pojemniczki: jeden z bulionem, drugi z makaronem i toppingiem do samodzielnego złożenia.

Ramen na wywarze drobiowym. Długo gotowany, klarowny, głęboki z dodatkiem rayu - oleju chili. Boczek chashu, jajko ajitsuke, pikle z kiełków fasoli mung, grzyby shitake, jigoku - mieszanka ostrych chili, nori, makaron alkaliczny.

Unikalne shoyu przygotowane wspólnie z mistrzem Kohei Yagi. Drobiowo-wieprzowy bulion assari, specjalnie dedykowany makaron, karkówka sous vide, boczek chashu, pak choi, menma, jajo ajitsuke, siekana dymka, tare na bazie pięciu sosów sojowych i trzech rodzajach soli, nori.

Wegański, mleczny, sezonowy. Wywar z dodatkiem pasty sezamowej. Totalne umami! Mielone białko sojowe marynowane na ostro, dymka, rayu -olej chili, pieprz syczuański, kiełki fasoli mung, nori, alkaliczny makaron.

Jesienny, mocno sezonowy, wegański ramen na bulionie z grzybów shitake. Boczniaki, enoki, pieczarka marynowana, czerwona cebula, mizuna, alkaliczny makaron. Rameny pakujemy w dwa pojemniczki: jeden z bulionem, drugi z makaronem i toppingiem do samodzielnego złożenia.

Wegański, mleczny i tahinowy wywar na bazie miso - pasty ze sfermentowanych nasion soi. Pieczona dynia hokkaido, tofu w panko, rayu - olej chili, nitki chili, dymka, nori, makaron alkaliczny. Rameny pakujemy w dwa pojemniczki: jeden z bulionem, drugi z makaronem i toppingiem do samodzielnego złożenia.

Boczek Chashu

Dodatkowy płatek nori.

Dodatkowa porcja ryżu.

Miska japońskiego ryżu kleistego (200 g) podawana z japońskim sosem mignonette. Pikantny tatar z łososia, marynowane grzybki shitake, dymka, nori.

Makaron alkaliczny z suszonymi i marynowanymi płatkami tuńczyka katsuobushi, masłem miso, skórką z pomarańczy i jajem ajitsuke.

Sałatka z wodorostów wakame z dodatkiem zielonego ogórka w delikatnym słodko-kwaśnym dressingu.

Ugotowane strąki soi, okruszone solą i prażonym sezamem.

Sfermentowane ziarenka soi z dodatkiem sosu sojowego i japońskiej musztardy.

Marynowane na słodko grzybki shitake.

Tradycyjna oranżada japońska