Panga Urbana
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- Aros de calamar y camarones crunchy (110g)$175.00 • 83% (12)Aros de calamar y camarones capeados en crujiente con coco, sobre una cama de verdurita y aderezo de chiltepin y chipotle.
- Filetitos de pescado (180g)$170.00 • 77% (9)Capeados con guarnición de verduritas
- Guacamole panga (200g)$260.00Guacamole con camarón y cebollita morada , muy al estilo de los #señoresdelchiltepín.
- Dorados de Jaiba (200g)$145.00Tacos dorados de Jaiba servidos sobre una cama de guacamole de la casa y espolvoreados de queso manchego
Ceviches
- Ceviche de Atún (300g)$235.00 • 97% (37)Lomo de atún aleta amarilla de Mazatlán cortado en cubos y servido en crudo, equilibrado con pepino y cebolla morada, todo salseado con una suave mezcla de nuestros jugos negros. Porción: 300g.
- Ceviche Colimote (300g)$190.00 • 100% (10)Pesca del día curtida en jugo de limón mexicano, mezclado con jitomate, cebolla blanca y zanahoria, con un toque de cilantro, todo sazonado con sal de Colimense. Porción: 300g.
- Ceviche de Camarón (300g)$230.00 • 100% (29)Camarón crudo y cocido, con su pepino y cebolla morada, salseado con una suave mezcla de nuestros jugos negros. Porción: 300g.
- Ceviche Mochis (300g)$295.00 • 92% (14)Camarón crudo y cocido, pulpo y callo de almeja, pico de gallo, cebolla morada y pepino, un toque de cilantro; bañado en jugo de tomate y almeja al estilo del norte de Sinaloa. Porción: 300g.
Tostadas
- Tostada de Atún (150g)$175.00 • 100% (19)Láminas de lomo de atún aleta amarilla de Mazatlán, servido en crudo, montada sobre una cama de pepino y cebolla morada, aderezada con nuestra mayonesa de chiltepín tatemado. Bañada en nuestro concentrado de salsa negra. Porción: 150g. Picor: bajo
- Tostada de Camarón (150g)$165.00 • 92% (13)Camarón crudo y cocido, montada sobre una cama de pepino y cebolla morada, aderezada con nuestra mayonesa de chiltepín tatemado. Bañada en nuestro concentrado de salsa negra. Porción: 150g. Picor: bajo
- Tosta de la Patrona (300g)$260.00 • 100% (3)Torre de camarón crudo y cocido, pulpo, atún y callo de almeja, montada sobre una cama de pepino y cebolla morada, aderezada con nuestra mayonesa de chiltepín tatemado. Se acompaña de una salsa oscura con chiltepín y habanero única para la reina de las tostadas. Porción: 300g.
- Tostada de Pulpo (150g)$240.00Pulpo de la península cocido con nuestra técnica secreta, montada sobre una cama de pepino y cebolla morada, aderezada con nuestra mayonesa de chiltepín tatemado. Bañada en nuestro concentrado de salsa negra. Porción 150g. Picor: bajo
- Tosta de Ceviche Colimote (180g)$100.00Tostada de molido de pescado curtido en jugo de limón mexicano, mezclado con jitomate, cebolla blanca y zanahoria, con un toque de cilantro, todo sazonado con sal de Colimense. Coronada con aguacate.
Aguachiles (salseado hecho en molcajete)
- Aguachile de camarón (150g)$265.00 • 96% (26)Camarón crudo, acompañado de pepino, cebolla morada, pimienta negra y aguacate.
- Aguachile mixto (200g)$340.00 • 90% (10)Pulpo, camarón crudo y láminas de atún. Acompañados de pepino, cebolla morada, pimienta negra y aguacate.
- Aguachile de atún (150 g)$275.00 • 100% (4)Láminas de atún aleta amarilla del pacífico. Acompañadas de pepino, cebolla morada, aguacate, pimienta negra.
Propuestas
- Yaquesita (400g)$360.00 • 100% (35)Mejunje de camarón crudo, camarón cocido, pulpo, callo de almeja y atún en un salseado negro de chiltepin del Valle del Yaqui en Sonora. Porción: 400g. Picor: medio
- Piedra de mar (400gr)$390.00 • 100% (8)Molcajete generoso de camarón crudo, camarón cocido, atún, pulpo y callo de almeja; bañado en nuestra salsa negra con un toque suave de chiltepín. Porción: 400g. Picor: bajo
Cocktails
- Cocktail de camarón grande (500ml)$230.00 • 93% (30)A nuestro estilo, ni muy jarocho ni muy noroeste. Camarón cocido, pepino, cebolla morada, cilantro, aguacate; bañados en salsas de tomate, anguila, hierbas y almeja.
- Cocktail de camarón chico (380ml)$170.00 • 100% (5)A nuestro estilo, ni muy jarocho ni muy noroeste. Camarón cocido, pepino, cebolla morada, cilantro, aguacate; bañados en salsas de tomate, anguila, hierbas y almeja.
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