El Viejon Cocina De Mar
1875.2 mi • Pescados y mariscos • Ensaladas • Mexicana • Información
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Entradas
- Taco de machaca de marlin a la brasas El Viejón$42.50Exquisito marlin guisado con jitomate, cebolla blanca, pimiento morrón y chile serrano, con un toque de especias y hiervas aromáticas. En tortilla de maíz y quesillo. (85 gr).
- Ostiones o almejas naturales, rasurados$171.25Con jitomate, cebolla morada, chile serrano, pepino y cilantro finamente picado, jugo de limón, clamato y aceite de oliva perfectamente sazonado.
- Taco tipo baja sur pulpo$58.75Deliciosos trozos de mariscos rebozados en tempura especiado, con cerveza y un toque de orégano. En tortilla de harina, com aderezo de chipotle y rizos de verduras (zanahoria, pepino y col morada). (80 gr).
- Taco tipo baja sur pescado$41.25Deliciosos trozos de mariscos rebozados en tempura especiado, con cerveza y un toque de orégano. En tortilla de harina, com aderezo de chipotle y rizos de verduras (zanahoria, pepino y col morada). (80 gr).
- Taco de machaca de camarón$55.00Exquisito camarón guisado con jitomate, cebolla blanca, pimiento morrón y chile serrano, con un toque de especias y hierbas aromáticas. En tortilla de maíz y quesillo. (85 gr).
- Taco tipo baja sur camarón$48.75Deliciosos trozos de mariscos rebozados en tempura especiado, con cerveza y un toque de orégano. En tortilla de harina, com aderezo de chipotle y rizos de verduras (zanahoria, pepino y col morada). (80 gr).
- Tostadas camarón$86.25Rica proteína curtida en jugo de limón, mezcladas con un salsa ponzu, preparada con jitomate, cebolla morada, chile serrano, pepino y cilantro, montados sobre una cama de guacamole encima de una tostada. (230 gr).
- Tostadas pulpo$105.00Rica proteína curtida en jugo de limón, mezcladas con un salsa ponzu, preparada con jitomate, cebolla morada, chile serrano, pepino y cilantro, montados sobre una cama de guacamole encima de una tostada. (230 gr).
- Tostadas mixta$96.25Rica proteína curtida en jugo de limón, mezcladas con un salsa ponzu, preparada con jitomate, cebolla morada, chile serrano, pepino y cilantro, montados sobre una cama de guacamole encima de una tostada. (230 gr).
- Ostiones o almejas Rockefeller$236.25En salsa cremosa de quesos, roquefort y espinacas, coronado con queso parmesano. Quesos: mozzarella, oaxaca.
- Ostiones o almejas al vino$208.75Salteados con mantequilla preparada, aceite de ajo, un toque de vino blanco. Sazonados con sal, pimienta y eneldo.
Cocteles
- Estilo Guerrero$198.75Mezcla de salsas, cátsup, clamato, caldo base de camarón secreteo de la casa, un toque de jugo de limón y naranja. Acompañado de jitomate, cebolla morada, chile serrano y cilantro, decorado con un abanico de aguacate. (520 gr).
- Pulpo enamorado$223.75Mezclado con jitomate, cebolla morada, chile serrano y cilantro, con crema y mayonesa perfectamente sazonado, montado en una hoja de lechuga y acompañado de un abanico de aguacate. (320 gr).
Caldos
- Sopa de mariscos$233.75Caldo base de adobo de chipotle y diferentes chiles, especias y hierbas. Con postas de pescado sierra, jaiba entera, pulpo, callo de almeja, almeja y camarones. (600 ml). Los chiles son verde, rojo y serrano.
- Birria El Viejón$242.50Caldo picosito a base de adobo de diferentes chiles, especias y hierbas. Con mantarraya desmenuzada, postas de pescado, sierra, camarones y pulpo cocido. Acompañada de cebolla morada, chile serrano, cilantro y limón. (545 ml). Los chiles son verde, rojo y serrano.
- Caldo de camarón$186.25Caldo a base de adobo de diferentes chiles, con un toque picoso, epazote, especias y hierbas. Con papa, zanahoria y camarones. (455 ml). Los chiles son verde, rojo y serrano.
Aguachiles
- Aguachile verde$262.50Curtido con jugo de limón, acompañado de cebolla morada perfectamente salpimentados, en un marinado verde de verduras, chiles y hierbas. Montado sobre una cama de medias lunas de pepino, coronado con pepino y cilantro. Verduras: zanahoria,pepino y col morada. Los chiles son verde, rojo y serrano.
- Aguachile negro$268.75Curtido con jugo de limón, acompañado de cebolla morada perfectamente salpimentados, en un marinado negro de verduras, chiles y hierbas. Montado sobre una cama de medias lunas de pepino, coronado con pepino y cilantro. Verduras: zanahoria,pepino y col morada. Los chiles son verde, rojo y serrano.
- Aguachile rojo$283.75Curtido con jugo de limón, acompañado de cebolla morada perfectamente salpimentados, en un marinado rojo de verduras, chiles y hierbas. Montado sobre una cama de medias lunas de pepino, coronado con pepino y cilantro. Verduras: zanahoria,pepino y col morada. Los chiles son verde, rojo y serrano.
Camarones
Filetes
Especialidades
Zarandeados
Cortes
Guarniciones extra
Pal centro y pa' dentro
Viejoncitos
Postres
Los del chef
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