El Jaibon (Suc. Andamar)
Bv. Adolfo Ruíz Cortines 4300, Arrecifes, Zona Hotelera, 94298 Veracruz, Ver., México, Ver. 94298
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Domingo
11:00 a.m. - 8:00 p.m. • Menú
Lunes - Miércoles
11:00 a.m. - 8:00 p.m. • Menú
12:00 p.m. - 8:00 p.m. • Menú
Jueves - Sábado
11:00 a.m. - 8:00 p.m. • Menú
Entradas
- Camarones para PelarCebolla morada fileteada, limón, aceite de oliva, sal y salsa coctelera. 1 kilogramo.
- Manos de CangrejoCebolla morada fileteada, limón, aceite de oliva, sal y salsa coctelera. 12 piezas.
- Escamoche con CamarónFrijoles refritos con arroz, chile de árbol y camarones. 280 gramos.
- AbulónAceite de oliva extravirgen, limón, jugo de erizo, cebolla morada finamente fileteada, habanero verde o en aguachile. 150 gramos.
- Aros de Calamar a la RomanaCon limones amarillos curados. 150 gramos.
- Orden de Minilla200 gramos.
- TostadasCamarón, minilla, ceviche, salpicón de jaiba o mixtas. 3 piezas.
- Empanadas de MariscoCamarón, minilla, jaiba o mixtas con ensalada, aderezo y salsa verde de aguacate. 3 piezas.
- Tostones de Camarón al AjilloTostón de plátano macho verde con frijoles refritos y camarones al ajillo. 3 piezas.
- Tostadas de AtúnCubos de atún y aguacate marinados con salsa ponzu y salsa thai. 3 piezas.
- Salpicón de JaibaPulpa de jaiba guisada con jitomate, cebolla y hierbas de olor, aceituna verde y alcaparras. 150 gramos.
- Peto al ApioPeto desmenuzado con zanahoria, rajas en escabeche y apio, todo finamente picado con crema y mayonesa. 150 gramos.
- Jugo de Erizo
- Jugo de Erizo con Ostión
- Jugo de Erizo con Camarón
Cocteles
- Coctel Vuelve a la VidaHasta 5 ingredientes. Van con cilantro, cebolla, aguacate y salsa coctelera.
- CoctelCamarón, pulpo, jaiba, caracol u ostión. Con cilantro, cebolla, aguacate y salsa coctelera.
- Campechana CopaHasta 2 ingredientes. Con cilantro, cebolla, aguacate y salsa coctelera.
Ensaladas, Ceviches y Aguachiles
- Ensalada de CamarónCamarones acompañados con pico de gallo, jugo de limón, sal, aceite de oliva y jugo de erizo. 250 gramos.
- Aguachile de CamarónCinturón de pepino relleno con camarón pacotilla en salsa de aguachile, cubos de pepino y jícama, jugo de limón, aceite de oliva y sal. 250 gramos.
- Ensalada JaibónCamarones, pulpo, caracol y pulpa de jaiba, acompañados de cebolla morada, jugo de limón, sal, aceite de oliva y jugo de erizo. 250 gramos.
- Ensalada MixtaCamarones, pulpo, caracol y pulpa de jaiba, con pico de gallo, jugo de limón, sal, aceite de oliva y jugo de erizo. 250 gramos.
- Ensalada de CaracolAcompañada con pico de gallo, jugo de limón, sal, aceite de oliva y jugo de erizo. 250 gramos.
- Ensalada de Caracol FileteadoAcompañada con jugo de limón, aceite de oliva extra virgen, cebolla morada fileteada, habanero fileteado y jugo de erizo. 200 gramos.
- Aguachile Silanoense con Camarón CristalCamarón cristal fresco sin cocinar marinado en jugo de limón, aguachile verde con pepino, jícama y cebolla morada picada. 250 gramos.
- Sashimi de AtúnLaminas de atún fresco en salsa thai, ajojolí negro, chile serrano verde, cebollin fresco y crema de aguacate. 220 gramos.
- Carpaccio de PulpoJugo de limón, aceite de oliva extravirgen, aceitunas, sal de grano, cebolla morada, cilantro, crema de aguacate y jugo de erizo. 150 gramos.
- Ceviche Veracruzano TradicionalCon jitomate, cebolla, cilantro, limón, aceite de oliva y aguacate, el ceviche es de peto.
- Ceviche al CocoCon coco, leche de coco, limón, cebolla morada, aceite de oliva, chile habanero y cilantro, el ceviche es de peto.
- Ceviche al MangoCon mango, zanahoria, cebolla morada, cilantro y emulsión de aceite de oliva con mango, el ceviche es peto.
- Ceviche de la CasaCon cebolla morada, cilantro, aguacate, limón, jugo de erizo y aceite de oliva, el ceviche es de peto.
- Ceviche AlvaradeñoCon cebolla blanca, jitomate, cilantro, limón, aceite de oliva y salsa de coctel chipotle, el ceviche es de peto.
- Ceviche PeruanoEmulsión de leche de tigre y acelga, cilantro, coronado con cebolla morada desflemada, el ceviche es de peto.
Ensaladas Verdes
- Ensalada César con PolloCrutones, queso parmesano fresco, mix de lechugas y aderezo césar de la casa.
- Ensalada César con CamaronesCrutones, queso parmesano fresco, mix de lechugas y aderezo césar de la casa.
Camarones
- Camarones FiestaRellenos de queso crema, pimiento verde, envueltos en tocino, bañados con aderezo de pimiento rojo y gratinados con guarnición de arroz blanco. 200 gramos.
- CamaronesGuisados, elija una de nuestras salsas. 200 gramos.
- Camarones a la PlanchaCon verduras al vapor y arroz blanco. 200 gramos.
- Camarones EmpanizadosCon arroz y ensalada. 200 gramos.
- Camarones GabardinaCon arroz y ensalada. 200 gramos.
- Camarones GratinadosSalteados en mantequilla con crema y gratinados con queso manchego. 200 gramos.
- Camarones Empanizados al CocoCon puré de pera. 200 gramos.
Caracol
- Filete de CaracolGuisado, elija una de nuestras salsas. 200 gramos.
Pulpos
- PulposGuisados, elija una de nuestras salsas. 200 gramos.
- Pulpos a la GallegaSal de grano, ajonjolí con papa, aceite de oliva extravirgen y pimentón. 200 gramos.
- Pulpo a las BrasasCon calabaza fileteada a la plancha, papa frita, aderezo de vinagre bálsamico y cremoso de aguacate. 200 gramos.
- Pulpo en su Tinta200 gramos.
Filete de Róbalo
- Filete de Róbalo Relleno de MariscosCon salsa de pimientos al gratín con guarnición de arroz blanco. 180 gramos.
- Filete de RóbaloElija una de nuestras salsas. 180 gramos.
- Filete de Róbalo SolCon ensalada y guarnición de arroz blanco. 180 gramos.
- Filete de Róbalo EmpanizadoCon ensalada y guarnición de arroz blanco. 180 gramos.
- Filete de Róbalo EmpapeladoElija una de nuestras salsas y guarnición de arroz blanco. 180 gramos.
Pescados
- Róbalo 500 Gramos
- Rueda de Róbalo250 gramos.
- Huachinango 500 Gramos
- Mojarra 500 Gramos
- Pampano 500 Gramos
- Pampano a la Sal 500 GramosAcompañado de verduras al vapor, arroz y ensalada.
- Lomo de RóbaloElija una de nuestras salsas. 250 gramos.
Tacos
- Taco Pacifico de CamarónTortilla de harina, arroz rojo, frijol refrito, pulpa de camarón, col morada desflemada, salsa mexicana con xoconostle y aderezo zarandeado.
- Cruji Taco de Pulpo CrispyTortilla sabor plátano macho, pulpo rebozado, col morada desflemada, cremoso de chilpaya y crema de aguacate. 3 piezas.
- Taco de Carnitas de AtúnTortilla sabor acuyo, atún, col morada desflemada, salsa mexicana con xoconostle, salsa tatemada y crema de aguacate. 3 piezas.
- Taco de Camarón en Salsa de Chile MoritaTortilla sabor frijol, frijoles refritos y camarón en salsa de chile morita tatemada. 3 piezas.
- Taco Estilo Baja Rebozados de CamarónTortilla de maíz, frijoles refritos, arroz rojo, col morada desflemada, salsa mexicana, salsa tatemada y crema de
aguacate. 3 piezas. - Taco Estilo Baja Rebozados de PulpoTortilla de maíz, frijoles refritos, arroz rojo, col morada desflemada, salsa mexicana, salsa tatemada y crema de
aguacate. 3 piezas. - Taco Estilo Baja Rebozados de PescadoTortilla de maíz, frijoles refritos, arroz rojo, col morada desflemada, salsa mexicana, salsa tatemada y crema de
aguacate. 3 piezas.
Carnes
- Filete de Pechuga de Pollo al GustoA la plancha o empanizada. 250 gramos.
- Filete de Pechuga de PolloCon aderezo chimichurri.
- Centro de Res en Salsa de Queso Azul
- SirloinCon papas a la francesa y ensalada. 350 gramos.
- Hamburguesa de ResCon tocino, queso y papas a la francesa.
Guarniciones
- Guacamole
- Aguacate
- Verduras al Vapor
- Papas a la Francesa
- Arroz Blanco
- Moros con Plátano
- Arroz con Plátano
- Plátanos Fritos
- Plátanos con Frijol
- Frijoles Refritos
- Ensalada Verde
Caldos, Consomés, Cazuelas y Cremas
- CaldoCamarón, pescado, jaiba en pulpa o en concha.
- ChilpacholeCamarón, jaiba en pulpa o en concha o pescado. Picosito.
- Cazuela de MariscosCamarón, pulpo, caracol y jaiba en pulpa.
- Cazuela de Mariscos JaibónCamarón, caracol, jaiba, pulpo, chile guajillo, champiñones, queso manchego y crema.
- Sopa de MariscosCamarón, pulpo, caracol y jaiba en pulpa.
- Cazuela Donos TerraReducción de caldo con camarón, caracol, pulpa de jaiba, pulpo, queso manchego, crema, ajo, perejil, almeja y parmesano.
- ConsoméCamarón, pulpa de jaiba o pescado.
- Consomé Blanco con CaracolEl rasurado va aparte.
- Crema de Camarón
Pastas
- Fettuccine Alfredo con CamarónCon camarones, salsa cremosa con queso, perejil y parmesano.
- Spaghetti MarinaraSalsa pomodoro con mariscos y parmesano fresco.
- Fettuccine Alfredo Natural
- Fettuccine Alfredo con PolloCon camarones, salsa cremosa con queso, perejil y parmesano.
- Fettuccine Mar y TierraEspinacas, pollo, camarón, mejillones, champiñones, tocino, crema y un toque de chipotle y parmesano fresco.
- Fettuccine al Azafrán con VodkaFetuccini flameado con vodka, en salsa azafrán, camarones, mejillones y queso parmesano.
- Spaghetti Aglio OlioCon camarones, ajo finamente picado, aceite de oliva, perejil, peperoncino, vino blanco, flameado y parmesano.
- Spaghetti BolognesaCon carne guisada a la bolognesa y parmesano.
Especialidades
- Lomo de Róbalo en Salsa de Mango y HabaneroEn cama de pimientos asados con salsa de mango y habanero fileteado. 250 gramos.
- Pulpa de Jaiba Enchilapaya150 gramos.
- Jaibas Rellenas4 piezas.
- Pulpa de Ostión Enchilapaya150 gramos.
- Paella Valenciana Mixta1 kilogramo.
- Hueva de Naca FritaO elija una de nuestras salsas.
- Brochetas Mar y TierraCon arroz amarillo y ensalada.
- Arroz a la Tumbada
- Plátano Relleno de MariscosCon aderezo de pimientos y gratinado con queso manchego con guarnición de arroz blanco.
- Torta de Mariscos
- Steak de CamarónA la plancha o elija una de nuestras salsas.
- Ostiones 4x4Elija las salsas de su preferencia. 16 piezas.
- Ostiones 4x2Elija las salsas de su preferencia. 8 piezas.
- Salmón a las Finas HierbasAcompañado de verduras al vapor con guarnición de arroz blanco.
- Salmón TeriyakiGlaseado a la plancha, cubierto de cebolla caramelizada y habanero con guarnición de fideo chino con vegetales,
ajonjolí y cebolla de verdeo. 250 gramos. - Arroz Negro con Aros de Calamar y Mejillones400 gramos.
- Steak de Atún a las Finas HierbasCon verduras al vapor y arroz blanco.
- Steak de Atún al PastorCon puré de piña y cilantro, salsa mexicana verde con xoconotle acompañado con tortillas sabor plátano macho. 250 gramos.
- Tirados de Camarón300 gramos.
Menú para las Jaibitas (Niños)
- Dedos de Pescado180 gramos.
- Dedos de Pollo180 gramos.
- Spaghetti Pomodoro Kids180 gramos.
- Spaghetti al Burro180 gramos.
- Filete de Pescado Kids180 gramos.
- Fettuccine Alfredo Kids180 gramos.
- Nuggets de Camarón180 gramos.
Postres
- Plátanos Flameados con MezcalJarabe de piloncillo especiado, galleta en polvo de café y vainilla con helado nougatine.
- Helados Artesanales
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