Cayenna
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José Diego Valadez no. 89 desarrollo urbano tres ríos
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Artículos destacados
- #1 de tus favoritosEl French Dip Sándwich (200 g).
$340.00 • 91% (49)
- #2 de tus favoritosHamburguesa Creole (180 g).
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- #3 de tus favoritosCrema de Tomate Deshidratado (1/2 litro).
$230.00 • 100% (25)
- Tacos De Short Rib “Balbina” (1/2 Litro).
$385.00 • 95% (24)
- Carnitas de Pato Confitado (6 pzas. / 100 g).
$385.00 • 90% (10)
Lo Nuevo del Chef
- Quesadillas Fritasde Maíz Azul (40 G).$340.00Con carne asada, chicharrón prensado y camarón, con dip de frijol puerco.Popular
- Tomahawk Prime a las Brasas (1000 g).$2,820.00Acompañada de quesadillas con rajas a la brasa, esquites y dip de frijol puerco.
- Brochetas coreanas de pork belly a la brasa (300 g)$385.00Jugosas y tiernas en salsa fermentada gochujang, acompañadas con arroz frito al ajo.Popular
- Camarones Mykonos a la brasa$435.00Camarones U15 con cabeza (5 pzas.), al carbón, en mantequilla de albahaca, limón y alcaparra, acompañados de pasta munición con espárragos y tomate deshidratado.
- Chicarrones de Pulpo Enchilado (120 g).$420.00Con guacamole y tortillas recién hechas.
- Ceviche Crudo de Carreta con Camarón y Abulón (140 g).$385.00En salsa verde de serrano
- Rack de short rib braseado (1000 g)$1,095.00Acompañado de mac & cheese, frijoles caldudos y elotes amarillos a la parrilla
- Ravioles de Pato Confitado (100 g).$415.00En reducción de ternera, maple y jerez con salsa de requesón, polvo de parmesano y jamón serrano.
- Chateaubriand al horno de leña (500 g)Agotado • $988.00Corazón de filete de primera en salsa de pimienta verde y cognac, rebanado en la mesa, acompañado de puré de papa rústico con aceite de trufa y vegetales al carbón. Un clásico europeo.
- Sopa de abulón con camarón y fideo (45 g).$225.00En caldo rojo con aguacate y polvo de chicharrón
Ceviches
- Barrita De Ceviches (3 pzas. / 340 g).$495.00 • 100% (3)Tres medios litros, 1/2 Lt de Aguachile de camarón, 1/2 Lt de atún con zanahoria estilo Mazatlán y 1/2 Lt de mariscos con sangrita preparada.
- Ceviche Pardito (1 litro).$495.00Callos de robalo fresco con coco tierno, perlas de aguacate y chile de árbol tostado.
- Ceviche Tuna Tartare (1/2 litro).$365.00Atún fresco con aliño de soya y limón real, láminas de ajo rostizado, aguacate y mango.
- Ceviche Pardito (1/2 litro).$365.00 • 100% (3)Callos de robalo fresco con coco tierno, perlas de aguacate y chile de árbol tostado.
- Ceviche Tuna Tartare (1 litro).$495.00Atún fresco con aliño de soya y limón real, láminas de ajo rostizado, aguacate y mango.
Oriental
- Rollos Spicy de Camarón con Aguacate (45 g).$320.00 • 100% (8)Crujientes y Rellenos con frutos secos, queso crema con chipotle en salsa de tamarindo con jengibre y dip de ajo
- Callo Sobre Niguiri Crujiente (80 g).$340.00Con ensaladita de seaweed
- Tiradito de Hamachi (120 g).$540.00Frescas láminas en aliño de soya con sakee, emulsión de habanero cebollita asada y perlas de aguacate
- Tiradito de Marlin Ahumado en Frio (100 g).$425.00Con aliño negro de yuzu, ajo y limon real.
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