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Entremeses Fríos

De El Farallon - Culiacán

Pescado Ahogado Corte Sashimi

$181.00

Ahogado en jugo de limón, cebollín, chile serrano, salsa soya y chiltepín. 120 gramos.

Tostadas de Atún Alegría

$158.00

Con mayonesa acevichada, emulsión de ají amarillo, cebolla morada, aguacate y leche de tigre oriental. Sobre won ton crujiente (2 piezas). 120 gramos.

Tostadas de Atún

$105.00

Con aderezo de chipotle, aguacate y poro crujiente (2 piezas). 100 gramos.

Camarones en Aguachile Tradicional

$158.00

Ahogados en limón y nuestra mezcla de chiles. Rodajas de pepino y cebolla. 110 gramos.

Calamar Relleno Tokio

$153.00

Relleno de ensalada de cangrejo y arroz con salsa de anguila y ajonjolí. 120 gramos.

Ceviche al Coco

$176.00

Ají amarillo y leche de coco. Cubos de aguacate, cebolla morada y chile caribe. 150 gramos.

Ceviche Latino

$169.00

Atún, ají amarillo, rocoto, puré de aguacate y arroz inflado. Pepino y cebollín. Reducción de soya. 150 gramos.

Bubu Arare

$154.00

Láminas de atún con vinagreta de cebolla morada y aceite de uva. arroz inflado, cilantro y chile serrano. 100 gramos.

Ceviche de Atún y Pulpo

$205.00

Con vinagreta de chiles peruanos y piloncillo. Cacahuate tostado emulsión de chiles verdes y aguacate. Acompañado de chips de papa frita regional. 150 gramos.

Maguro Jalapeño

$181.00

Atún marinado en salsa de jengibre y soya, alga nori, chiles asados y ajonjolí. 150 gramos.

Ceviche Peruano

$192.00

Con camote, cebolla morada, cilantro y cancha andina. Emulsión de ají amarillo y rocoto. 150 gramos.

Aguachile Verde de Camarón

$192.00

Ahogados en aguachile de chiles verdes, cilantro y limón. 140 gramos.

Torre de Mariscos

$273.00

Camarón cocido y crudo, pulpo, caracol, atún, aguacate y pepino con nuestra salsa negra con chiles regionales y tomates. 140 gramos.

Sopas

De El Farallon - Culiacán

Sopa Tradicional

$123.00

Fondo de pescado, tomate y hierbas. 270 gramos.

Sopa de Albóndigas de Camarón

$135.00

De camarón y arroz en caldo base de camarón y tomate. 270 gramos.

Caldo Especial

$162.00

Filete de pescado, camarón y huevo escalfado. 270 gramos.

Cócteles

De El Farallon - Culiacán

Campechana de Mariscos

$169.00

Pulpo, camarón, pescado y ostión con caldo de camarón sazonado con chiles regionales. Acompañado de aguacate y cebolla o estilo carreta. 110 gramos.

Cóctel Tradicional

$162.00

Pulpo o camarón. 110 gramos.

Ceviche al Chile de Árbol

$158.00

Con cebolla morada, pepino y chile de árbol. 120 gramos.

Ceviche Tradicional

$153.00

Camarón o pescado. 120 gramos.

Entradas Calientes

De El Farallon - Culiacán

Taquitos de Rib-Eye

$141.00

Apibilados, con chile "güerito", cilantro y cebolla morada acompañados con salsa verde. 150 gramos.

Toritos de Marlín o Camarón

$112.00

Chiles caribe rellenos de marlín o camarón preparados con salsa de soya y limón (4 piezas). 170 gramos.

Taquitos

$107.00

Marlín con queso o camarón con queso (4 piezas). 160 gramos.

Taquitos de Pulpo

$128.00

En tortilla de harina preparados con nuestra mezcla de chiles y salsas negras (3 piezas). 160 gramos.

Flautas de Camarón al Cilantro

$181.00

Estilo regional, con verduras acompañadas de consomé de camarón (4 piezas). 210 gramos.

Rollitos de Atún

$158.00

Con aguacate, ralladura de vegetales frescos. Mayonesa de chipotle y sriracha en tortilla de harina. 170 gramos.

Tacos al Pastor

$118.00

De pescado, con cilantro, cebolla morada y chile serrano. Acompañado de puré de piña (3 piezas). 170 gramos.

Al Ajillo

$222.00

Con chile guajillo y salsa negra de casa. 210 gramos.

Chicharrones al Chiltepín

$220.00

Crujiente y preparado con aceite de ajonjolí picoso y cebollín. 210 gramos.

Carnitas de Atún

$215.00

Marinadas con jengibre y salsa soya, fritas y acompañadas de guacamole y salsa bandera. 200 gramos.

Costreños

$72.00

Costra de queso, tortilla recién hecha. Salsa diabla o poblana. Con cebolla morada y cilantro. 150 gramos.

Rib Fingers Glaseados en Tamarindo

$158.00

Con salsa de tamarindo, cebollín crujiente y bubu arare, acompañado de aderezo de cilantro. 180 gramos.

Filetes

De El Farallon - Culiacán

Salmón en Salsa de 3 Quesos

$273.00

Con barniz de chipotle. 240 gramos.

Rollo Tropical

$284.00

De pescado relleno de camarón, pulpo y plátano macho. Albardado, con salsa de tomate. 260 gramos.

Portugués

$251.00

Camarón, hojuelas de ajo, chile serrano, y salsas negras al vino blanco. 240 gramos.

Medallones al Vino Blanco

$231.00

Al vino blanco y perejil. 240 gramos.

Filete Caribe

$257.00

Con camarones, salsa de chiles caribe con salsa de soya, jugo de limón y mantequilla. 240 gramos.

Con Champiñones y Aceite de Ajonjolí Picoso

$243.00

Con champiñones y cebollín preparados con aceite de ajonjolí picoso y salsa soya. 240 gramos.

Zakana Karage

$243.00

Láminas de pescado fritas y marinadas con nuestra salsa de jengibre. Sobre espinaca crujiente. Con ponzu de chiles toreados. 240 gramos.

California

$284.00

Con camarón y pulpo salteados con chile caribe, de árbol, serrano y cilantro. Salsa de vino blanco y salsas negras. 240 gramos.

A las Finas Hierbas

$237.00

Aceite de olivo y vino blanco. 240 gramos.

Zakana Asia

$251.00

Con pimientos y champiñones. Germen de soya, frituras de ajo y chile de árbol en salsa de soya y sriracha. 240 gramos.

Chardonnay

Agotado • $271.00

Con champiñón, espárrago y tomate cherry en salsa cremosa de tomate al vino blanco sobre puré de papa. 240 gramos.

Salmón Néctar de Agave

$273.00

Con fetuccine y listones de calabaza y zanahoria en salsa de chile pasilla y néctar de agave. 240 gramos.

A la Plancha

$227.00

220 gramos.

Camarones

De El Farallon - Culiacán

Camarones Roca

$261.00

Tempura con aderezo spicy, cebollín y togarashi. 230 gramos.

Camarones a la Diabla

$238.00

Con crema al vino blanco y chipotle. 210 gramos.

Camarones al Tequila

$281.00

Con crema al vino blanco, mostaza y cebollín. Flameados con tequila. 220 gramos.

Camarones Dulces

$261.00

Tempura con aderezo de naranja, nuez garapiñada, perlas de melón, cebollín y ajonjolí. 220 gramos.

Camarones al Vino Blanco

$243.00

Con perejil y finas hierbas. 210 gramos.

Pastas

De El Farallon - Culiacán

Fetuccine Chardonnay

$263.00

Con salmón, camarón, champiñón, esparrago y tomate cherry en salsa cremosa de tomate al vino blanco. 350 gramos.

Espagueticon Mariscos

$263.00

Con pulpo y camarón en salsa napolitana. 350 gramos.

Fetuccine a la Crema de Chipotle

$251.00

Con camarón en salsa cremosa de queso con chipotle. 350 gramos.

Fetuccine Primavera

$271.00

Con salmón, camarón, champiñón, pimientos y espárragos salteados en aceite de oliva y hierbas. 350 gramos.

Pulpo

De El Farallon - Culiacán

Pulpo en Salsa de 3 Chiles

$321.00

Tentáculos crujientes, montados sobre una salsa de tres chiles. Con chicharrón, aguacate y cilantro. 210 gramos.

Pulpo al Mojo de Ajo

$312.00

Con mantequilla, aceite de oliva y ajo finamente picado. 210 gramos.

Pulpo Empanizado

$312.00

Frito con pan molido. 210 gramos.

Los Tradicionales de la Región

De El Farallon - Culiacán

Empanizados

$217.00

Frito con pan molido.

Rancheros

$217.00

Con cebolla, tomate y chiles anaheim.

Al Mojo de Ajo

$217.00

Con mantequilla, aceite de oliva y ajo finamente picado.

Relleno de Queso

$256.00

Camarón albardados. A la plancha o a las brasas. 200 gramos.

Zarandeado

$227.00

Filete marinado con adobo de chile guajillo y especies. Alas brasas. 240 gramos.

Choros

$217.00

Trozos de pescado con salsa de cebolla, tomate y chile. 240 gramos.

Chicharrones de Pescado

$206.00

Trozos de pescado empanizado. 240 gramos.

Combinación a la Plancha

$273.00

Pulpo, camarón y pescado con pimientos cebolla y champiñón asados a la plancha. 240 gramos.

Jurel Estilo Caguama

$287.00

Con aleta de atún, cocinado lentamente con tomate, cebolla y chile jalapeño. 240 gramos.

Sushis

De El Farallon - Culiacán

Rock Roll

$203.00

Atún spicy y pepino por dentro. Envuelto con aguacate y coronado con trozos de camarón roca y sriracha.

Poke Bowl

$211.00

Cama de arroz con ponzu, camarón roca, manzana verde con aderezo de chiles, atún al ajonjolí y aguacate. 230 gramos.

Farallon Especial

$215.00

Callo de hacha, queso crema y pepino por dentro. Envuelto con aguacate y coronado con tampico, masago y ajonjolí.

Sonora Maki

$183.00

Cangrejo, queso crema y aguacate por dentro. Cubierto con empanizado de camarón y coronado de tampico.

Spider Roll

$201.00

Soft shell crab crujiente por dentro. Aguacate mayonesa de miso, chipotle y cebollín por fuera.

Crab Roll

$181.00

Queso crema, pepino y aguacate por dentro. Cubierto con cangrejo, tempura y coronado con salsa de anguila y ajonjolí.

Colorado Roll

$169.00

Camarón, aguacate y pepino por dentro. Envuelto con queso crema, cangrejo y ajonjolí.

Rengo Roll

$181.00

Atún spicy, aguacate y pepino por dentro, coco frito y salsa de tamarindo por fuera.

Doble Tuna

$197.00

Aguacate, pepino y chile jalapeño toreado por dentro. Por fuera atún spicy y atún crujiente. Sriracha y salsa de anguila.

Guaymas Roll

$192.00

Camarón, pepino y aguacate por dentro. Envuelto en pulpo, queso crema y salsa de anguila.

Mazatlan Roll

$181.00

Camarón tempura, espárrago y aguacate por dentro. Togarashi, cebollín, mayonesa de chipotle y salsa de anguila por fuera.

Mango Roll

$185.00

Camarón empanizado, pepino y queso crema por dentro. Cubierto de mango y aguacate.

Curry Maki

$181.00

Camarón empanizado por dentro. Cubierto con cebollín, condimentado de salmón, gotas de curry y salsa de anguila.

Temaki

$187.00

Salmón y róbalo por dentro. Cubierto con atún y salsa ligera de wasabi, coronado de cebollín.

Topolobampo Roll

$215.00

Camarón cocido, salmón, cangrejo, atún spicy y aguacate envuelto en pepino. Gotas de sriracha y salsa de anguila. (sin arroz).

Bravo Roll

$197.00

Aguacate, pepino y atún por dentro. Calamar frito,mayonesa, ajonjolí, cebollín, ajonjolí mixto y salsa sinaloa por fuera.

La Tarraya

$227.00

Callo, aguacate, pepino y cangrejo por dentro. Atún por fuera, coronado con callo spicy, camarón empanizado y salsa de anguila.

Kani Roll

$192.00

Atún, pepino, camarón empanizado por dentro. Kani spicy, camarón empanizado, aguacate, sriracha, anguila y ajonjolí por fuera.

Sushi Bowl

$192.00

Cama de arroz a vapor. Tártara de atún marinado en soya, jengibre y miel. Ajonjolí negro, aguacate, cebollín, aderezo de chipotle y alga nori. 230 gramos.

Para Acompañar

De El Farallon - Culiacán

Arroz del Pescador

$192.00

Con camarón, pulpo, germen de soya, apio, pimientos y salsa soya. Estilo regional. 240 gramos.

Arroz Yakimeshi

$192.00

El clásico japonés. Camarón, pulpo y calabaza, zanahoria y salsa de soya. 240 gramos.

Champiñones al Ajillo

Postres

De El Farallon - Culiacán

Pie de Guayaba

$77.00

Con queso y mermelada de guayaba. 190 gramos.

Flan de Casa

$72.00

¡Nos distingue desde 1961! 170 gramos.

Pastel de Tres Leches

$89.00

Pastel esponjoso bañado en una mezcla de tres tipos de leche. Coronado con crema batida, coco y nuez. 230 gramos.

Pie de Plátano

$95.00

Con crema de vainilla, cajeta y nuez, acompañado de helado de vainilla. 230 gramos.

Pie de Limón

$93.00

Galleta de vainilla, crema de limón horneada y nuestra mezcla de limón con queso. Salsa citric de fresa y helado de yogurt. 210 gramos.

Cheesecake de Mango y Fresa

$89.00

Con mermelada y trozos de mango y frutos rojos. Crumble de coco y almendra. 180 gramos.

Bebidas sin Alcohol

De El Farallon - Culiacán

1 ubicación de El Farallon en Culiacán Rosales

El Farallon - Culiacán

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