Fogón Zapoteco
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Entradas
- MolotesMX$150.00Preparados con base de una delicada masa de plátano, rellenas de quesillo.
- Guacamole con chapulinesMX$250.00Guacamole con chapulines
- Botana OaxaqueñaMX$455.00Tradicional platón compuesto de 3 garnachas, tasajo, cecina enchilada, chorizo, quesillo con chile, plátano frito, mole y tostadas de tlayuda doradas ideal para 3 personas
Tamales
- Guetagu bela zaáMX$60.00Masa de nixtamal quebrada, rellena de carne de res en un delicado baño de mole amarillo perfumado con epazote.
- Guetagu cambraiMX$60.00 • 100% (5)Masa de nixtamal quebrada acompañada de guisado de pollo.
- Mole con polloMX$60.00 • 83% (6)Masa de nixtamal quebrada, relleno de pollo y mole negro Istmeño.
- Tamal de salsa verdeMX$60.00 • 100% (4)Masa quebrada de nixtamal con pollo y salsa verde cubierta en hoja de platano.
Especialidades
- GarnachasMX$195.00 • 83% (12)6 tortillitas hechas a mano, fritas con carne de res picada con cebolla, y espolvoreadas de queso seco.
- EmpanadasMX$189.00 • 66% (3)4 empanadas de maíz tradicionales istmeñas, acompañados de col, crema y queso.
- Enchiladas mixtasMX$365.00 • 84% (13)6 piezas de tortillas rellenas de, pollo, guisado de carne y quesillo bañado de autentico mole negro dulce hecho en casa, espolvoreado de queso seco y adornado con lluvia de ajonjolí tostado.
- Enfrijoladas con tasajoMX$206.003 tortillas de maíz dobladas, bañadas en salsa de frijoles negros, acompañadas con crema, queso ranchero y el tradicional tasajo a la parrilla.
- Chilaquiles Fogón ZapotecoMX$240.00chilaquiles bañados en salsa de chorizo hecho en casa, presentado con crema y queso
acompañados de frijoles negros refritos y proteína a elegir - Enchiladas de la casaMX$345.005 piezas de tortilla rellenas de exquisito guisado de res, en un delicado baño de auténtico mole negro dulce, hecho con la receta propia de la casa, espolvoreado de queso seco y adornado con una lluvia de ajonjolí tostado.
- Pollo con moleMX$320.00Pierna y muslo de pollo, bañadas de mole negro autentico hecho en casa, decorado con ajonjolí.
- Tacu´yaMX$135.005 piezas de tortilla de maíz blancas rellenas de guisado de res cubiertas de ensalada lechuga, col, cebolla morada y rábanos, con un toque de limón y sal, acompañado de exquisita salsa verde (servida aparte).
- MemelasMX$119.002 tortillas de maíz hecho a mano untadas con una base de frijol negro, quesillo y tasajo, doradas a fuego lento en comal.
- Entomatadas con tasajoMX$206.00 • 33% (3)3 tortillas de maíz dobladas, bañadas de en salsa de jitomate perfumada con epazote, presentadas con crema, queso ranchero y el tradicional tasajo a la parrilla.
Tlayudas
Postres
Bebidas calientes
Bebidas frias
