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    Cayenna
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    Cayenna

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    01:00 PM - 11:00 PM
    Friday - Saturday
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    ¢ • Gourmet • Especialidades • Premium

    José Diego Valadez No. 89 Desarrollo Urbano Tres Ríos , Restaurante , Culiacán, SI 80020 • More


    • Picked for you

      • El French Dip Sándwich

        En pan ciabatta con láminas de rib eye, cebolla caramelizada y queso, acompañado de reducción de jugo de carne (para chopear), aderezo horseradish, mostaza dijon y papas con aroma de trufa.
        MX$300.00
      • Lobster Roll

        En pan brioche, carne fresca de langosta y jaiba salteada en salsa estilo Maine, papas con aroma de trufa y ensaladilla de pepino con arúgula.
        MX$300.00
      • Pollo Marquesa

        Con pechuga de pollo a la brasa, rellena de panceta con queso ahumado, fetuccinne en salsa de hongos con morita y vegetales rostizados
        MX$290.00
      • Tacos De Short Rib “Balbina” (1/2 Litro)

        Cocinados por dos días lentamente con Cerv. oscura y chile cascabel, en tortilla de harina artesanal, polvo de chicharrón con emulsión de aguacate y ajo.
        MX$325.00
      • Sopes de Vacío Angus al Carbón (1/2 litro)

        De maíz azul con asientos, queso asadero y tuétano rostizado.
        MX$325.00
    • Ceviches

      • Ceviche Pardito (1 litro)

        Callos de robalo fresco con coco tierno, perlas de aguacate y chile de árbol tostado.
        MX$430.00
      • Ceviche Pardito (1/2 litro)

        Callos de robalo fresco con coco tierno, perlas de aguacate y chile de árbol tostado.
        MX$300.00
      • Ceviche Tuna Tartare (1/2 litro)

        Atún fresco con aliño de soya y limón real, láminas de ajo rostizado, aguacate y mango.
        MX$300.00
      • Ceviche Tuna Tartare (1 litro)

        Atún fresco con aliño de soya y limón real, láminas de ajo rostizado, aguacate y mango.
        MX$430.00
      • Barrita De Ceviches (3)

        Tres medios litros, 1/2 Lt de Aguachile de camarón, 1/2 Lt de atún con zanahoria estilo Mazatlán y 1/2 Lt de mariscos con sangrita preparada.
        MX$430.00
    • Taquería (Presentación Especial de 1/2 L.)

      • Tuétanos Asados con Short Rib (1/2 litro)

        Cocinados a las brasas con short rib desmenuzado y tierra de chiles, listo para taquear.
        MX$325.00
      • Sopes de Vacío Angus al Carbón (1/2 litro)

        De maíz azul con asientos, queso asadero y tuétano rostizado.
        MX$325.00
      • Carnitas de Pato Confitado

        En suave tortilla de maíz al vapor con salsa roja y salsa verde.
        MX$295.00
      • Tacos Árabes (1/2 litro)

        Sobre tortilla de harina artesanal, salsa de jocoque con hierbabuena, salsa verde con habanero y salsa de ajonjolí con chiles tostados.
        MX$325.00
      • Taquitos al Gratín de Mariscos (1/2 Litro)

        Con pulpo y camarón en salsa de queso con chile morita, en tortilla de harina artesanal y chicharroncito.
        MX$325.00
      • Tacos De Short Rib “Balbina” (1/2 Litro)

        Cocinados por dos días lentamente con Cerv. oscura y chile cascabel, en tortilla de harina artesanal, polvo de chicharrón con emulsión de aguacate y ajo.
        MX$325.00
    • Cremas

      • Crema De Almeja Estilo "New England" (1litro)

        Con almeja regional, espuma de Cayenna y marlin ahumado.
        MX$385.00
      • Crema de Almeja Estilo "New England" (1/2 litro)

        Con almeja regional, espuma de Cayenna y marlin ahumado.
        MX$200.00
      • Crema de Tomate Deshidratado (1/2 litro)

        Con raviol crujiente de feta y relish de tomates con piñón tostado.
        MX$200.00
      • Crema De Tomate Deshidratado (1 litro)

        Con raviol crujiente de feta y relish de tomates con piñón tostado.
        MX$385.00
    • Ensaladas y Pastas

      • Ensalada Santa Catalina

        Con mezcla de verdes (kale, arúgula, espinaca y lechugas) camarones y pulpo zarandeado en vinagreta de cilantro y chips de yuca).
        MX$310.00
      • Fettuccine Brusqueta

        De camarones en mantequilla, ajo y vino blanco en salsa de tomates frescos, albahaca y costra de parmesano.
        MX$310.00
    • Sandwichería

      • Lobster Roll

        En pan brioche, carne fresca de langosta y jaiba salteada en salsa estilo Maine, papas con aroma de trufa y ensaladilla de pepino con arúgula.
        MX$300.00
      • El French Dip Sándwich

        En pan ciabatta con láminas de rib eye, cebolla caramelizada y queso, acompañado de reducción de jugo de carne (para chopear), aderezo horseradish, mostaza dijon y papas con aroma de trufa.
        MX$300.00
      • Hamburguesa Creole

        En pan artesanal con carne de rib eye a las brasas, queso azul, cebolla crujiente, tocino y papas a la francesa.
        MX$300.00
    • Aves

      • Pollo Marquesa

        Con pechuga de pollo a la brasa, rellena de panceta con queso ahumado, fetuccinne en salsa de hongos con morita y vegetales rostizados
        MX$290.00
      • Pechuga De Pollo A Los Cuatro Quesos

        Rellena de queso fresco regional con rajas en salsa de cuatro quesos, fideo seco y sofrito de esquites con cebolla. $255
        MX$290.00
    • Complementos

      • Hongos al Ajillo

        MX$90.00
      • Puré De Papa

        MX$90.00
      • Macarrones

        con queso cheddar, aroma de trufa y papada a las brasas.
        MX$185.00
    • Postres

      • Volcán de Leche Quemada

        Con salsa inglesa, tierra de avena y frutos rojos.
        MX$145.00
      • Crujiente de Hojaldre

        horneado con relleno de membrillo, espejo de salsa inglesa con guayaba confitada y helado de cajeta.
        MX$115.00
    • Cayenna Box

      • Cayenna Box 1 ( 2 Personas )

        * 1 Orden de Rollos Spycy. * 1 Orden de pechuga de pollo a los cuatro quesos. * 1 Orden de Fetuccine Brusquetta de pollo. * 1 Panacota ahumada de yogur griego.
        MX$850.00
      • Cayenna Box 2 ( 4 Personas )

        * 1/2 Litro de Ceviche de atún con zanahoria estilo Mazatlán. * 4 Quesadillitas de short rib. * 1 Orden de Pechuga de pollo a los cuatro quesos. * 1 Orden de pollo marquesa. * 1 Orden de Corazón de filete en reducción y moras. * 1 Orden de French dip sándwich. * 1 Orden de Delicia de manzana al horno. * 1 Panacota ahumada de yogur griego.
        MX$1,820.00
      • Cayenna Box Kids

        *Platillo Cayenna Kids a elegir. *Cupcake para decorar. *Rompecabezas 3D. *Mandil
        MX$155.00