Brasanta Grill and Drinks

Mezcla de 3 quesos (gouda, oaxaca y chihuahua) con un toque de vino blanco.

Deliciosas mollejas al carbón sobre un cama de chamoiñones y manzana a la parrilla, acompañadas de mayonesa al chipotle.

Datil y queso de cabra envueltos en laminas de picaña al carbón, sobre una cama de espinacas flameadas al mezcal.

Sopesitos preparados con una cama de frijoles maneados, lechuga, y carne a elección.

Cocinadas al carbón y acompañadas de pure de papa de la casa.

GUACAMOLE CON CHICHARRON DE PICAÑA

Granos de maiz salteados en mantequilla, con un toque de chile de arbol y epazote.

Huauzontles capeados, rellenos de queso de cabra y pimientro, sobre una salsa de jitomate.

Tuetanos cocinados al carbon, servidos con esquites al epazote y trozitos de Rib-eye.

Provolone a la plancha, acompañado de mermelada de jitomate, reducción de balsámico y pan estilo melba.

Laminas de sandia deshidratada, vinagreta de jengibre, queso de cabra, pepino parrillado acompañado de rebanadas de pan

En salsa de tuetano al vino tinto acompañado de papas a la francesa.

Chamorro entero, horneado, acompañado de salsa de tamarindo a los 3 chiles.

Pulpo a las brasas bañado en un aceite de chiles acompañado de papas cambray.

200 g de queso Chihuahua empanizado, con salsa de jitomate.

Horneada y asada al carbón, bañada en una salsa chemita, acompañada de puré de camote encebollado

12 Camarones (21-25) parrillados en salsa macha, bañado con un coulis de mango sobre una cama de lechugas

Sugerencia del chef.

Pasta con crema de chipotle y parmesano.

Pasta hecha con crema de queso Gorgonzola, vino blanco y hierbas finas.

Verduras salteadas en aceite de oliva, mantequilla y hierbas finas, en una salsa italiana, separados por laminas de tortilla frita y gratinados con mezcla de quesos.

Acompañados con un toque de frijoles maneados, cebollas asadas y guacamole.

Acompañados con un toque de frijoles maneados, cebollas asadas y guacamole.

Acompañados con un toque de frijoles maneados, cebollas asadas y guacamole.

Acompañados con un toque de frijoles maneados, cebollas asadas y guacamole.

Acompañados con un toque de frijoles maneados, cebollas asadas y guacamole.

CAMARON ESTILO GOBERNADOR(3 pz)

QUESADILLA DE MARLIN AHUMADO CON TORTILLA DE HARINA (3 pz)

a los 3 quesos, bañada en una salsa de miel (oaxaca, gouda y panela).

a los 3 quesos (oaxaca, gouda y panela).

pulpo a las brasas con aceite de chiles con aceitunas a los 3 quesos (oaxaca, gouda y panela).

bañada en salsa bbq hecha en casa.

(Portobello, pimiento, pesto y verduras).

CAMARONES A LA PARRILLA, CON MEZCLA DE QUESOS

PEPITO DE ARRACHERA O CHORIZO

(rib eye, y queso provolone)

Todos los cortes incluyen chiles toreados, cebollas asadas, nopales y una guarnicion a elegir.

Todos los cortes incluyen chiles toreados, cebollas asadas, nopales y una guarnicion a elegir.

Todos los cortes incluyen chiles toreados, cebollas asadas, nopales y una guarnicion a elegir.

Maserada en aceite de chiles estilo brasanta

Todos los cortes incluyen chiles toreados, cebollas asadas, nopales y una guarnicion a elegir.

Flameado al tequila con mantequilla.

ARRACHERA (1 KILO ) GUARNICION

Todos los cortes incluyen chiles toreados, cebollas asadas, nopales y una guarnicion a elegir.

Todos los cortes incluyen chiles toreados, cebollas asadas, nopales y una guarnicion a elegir.

Todos los cortes incluyen chiles toreados, cebollas asadas, nopales y una guarnicion a elegir.

Todos los cortes incluyen chiles toreados, cebollas asadas, nopales y una guarnicion a elegir.

Para 5 y 6 pax, 300 gramos de rib eye, 300 grmos de arrachera, 300 gramos de picaña, 300 gramos de New York, 300 gramos top sirloin, 300 gramos de chorizo, 1 guacamole,1 queso fundido,5 chiles jalapeños rellenos de queso y envueltos en tocino.

Para 3 y 4 pax, 300 gramos de ribe eye, 300 gramos de arrachera, 300 gramos de top sirloin, 300 gramos de chorizo, 1 queso fundido, 1 guacamole, 2 papas asadas con crema y tocino, Nopales asados, cebollitas al carbón, tortillas.

Caldillo de jitomate con juliana de tortilla, queso panela, Chile pasilla y aguacate.

Extracción de jugo de filete y costilla con finas hierbas.

Deliciosa crema de jitomate con chile ancho, guajillo, chile negro y un camarón empanizado.

Tradicional caldo de camarón con la receta de la casa.

Frijoles de la olla mezclado con chorizo, tocino, cebolla, combinación de chiles

Mezcla de frijoles charros con jugo de carne y trocitos de Rib-eye.

Finas laminas de cebollas salteadas en aceite de oliva, hierbas de olor y reducción de vino Acompañada de un crutone de queso parmessano.

TOSTADA DE CAMARÓN, PULPO O MARLIN (1 PZ)

Cóctel de camarón(180g) con pulpo(60g) en salsa de jitomate, aceite de oliva pimienta y aguacate.

Ceviche de pescado al cilantro estilo BRASANTA.

Marlin ahumado con cebolla morada, habanero, mango, aguacate y soya

( Rojo o verde ) 9 camarones (21-25)

200 gr de escalopes de rib eye en aguachile negreo acompañado de pepino cebolla morada y un abanico de aguacate

Lechuga orejona con pollo a la parrilla, parmesano, crotones y aderezo Cesar hecho en casa.

Mezcla de lechugas queso de cabra, mango, cebolla morada, fresa, frutos secos y semillas con vinagreta de balsámico.

laminas de jitomate, queso mozzarela bañados en salsa de pesto

250 g de salmón a las brasas en salsa alioli, acompañado de alcaparras, aceitunas negras y cebolla morada

Sellado a las brasas con un costra de chiles acompañado de ensalada fresca con manzana y queso de cabra