El anafre rojo cocina de tradicion

Avena tibia servida con frutos rojos frescos y un toque de canela.

ruta de temporada servida con: Yogurt, granola, miel y queso cottage.

Hot Cakes

Rellenos de queso y frutos rojos.

Deliciosa bebida a base de fruta natural, yogurt, cardamomo y miel.

Con jamón / rancheros / divorciados / a la mexicana / queso / champiñones /rajas poblanas / salchicha.

Tradicional telera con mantequilla y frijoles refritos, gratinados y acompañados de salsa mexicana

Telera con mantequilla frijoles refritos y chilaquiles gratinados y acompañados de salsa mexicana.

Verdes o Rojos acompañados de frijoles refritos, aguacate, cebolla y crema.

Crepas rellenas de huitlacoche, tlalitos, epazote, flor de calabaza y rajas Omelette Poblano verdes bañadas en crema de chipotle tatemado.

Salsa verde aromatizada con cilantro y costra de cerdo suave.

Huevos estrellados sobre tortilla frita y salsa de frijol, bañados en salsa roja de habanero, gratinados con queso gouda, acompañados de chícharos, jamón y plátanos fritos

Huevos revueltos en salsa de frijol acompañados de guacamole de la casa y plátano macho frito.

Revueltos en salsa de chile serrano con nopal, acompañados con frijoles de la olla.

Huevos fritos en aceite de oliva con un toque de ajo y zataar, acompañados de pan árabe y jocoque.

Huevos ahogados en caldillo de jitomate, sazonado con epazote, acompañados de rajas de chile poblano y granos de elote.

Bañadas con salsa de frijol de la sierra negra aromatizadas con hoja de aguacate y hoja santa, servidas con rajas, longaniza, queso ranchero y crema fresca.

Huevos revueltos con tortilla frita, servidos en salsa de chipotle y acompañados con frijoles de la olla.

Deliciosa panza de res aromatizado al cilantro acompañada con tortillas hechas en casa

Deliciosa salsa de nata, receta de la abuela ¡Que tienes que probar! Agregue la proteína de su elección (100 gr.)

Rellenas de pollo, bañadas en tradicional salsa de cacahuate y chile morita.

Bañado en salsa poblana, relleno de rajas, champiñón, grano de elote servido con crema y queso asado.

Hecho a base de claras de huevo, relleno de nopal, champiñones, jitomate y queso cottage bañado en salsa verde.

Huevos revueltos a la mexicana, bañados en caldillo de jitomate y acompañados de cecina.

Quesadillas con tlalitos, epazote, flor de calabaza y rajas de jalapeño.

Carne de res en su jugo servida con frijoles de la olla, tocino y cebolla cambray.

La comida del viajero, tortillas fritas y bañadas de salsa roja, verde y frijol, con un ligero toque de puré de ajo y habanero, relleno de arrachera en fajitas, bañadas de crema, queso ranchero y cebolla morada.(100gr)

De jamón, queso y pollo con papas gajo.

Acompañados de frutos rojos, mantequilla, miel o mermelada.

Dobladitas de tortilla de harina con jamón, queso y guacamole

Revueltos o estrellados con jamón, salchicha o queso.

Caldillo de jitomate y fideos.

Con arroz y pollo.

A la mantequilla o con crema

A la parrilla con papas gajo.

Suprema de pollo acompañado de papas gajo.

Betabel, apio, naranja, limón, pepino y jengibre.

Nopal, apio, perejil, piña, naranja y miel de abeja

Sandia, arándano, naranja, fresa y albahaca

Piña, naranja limón y cúrcuma.

Piña, naranja, limón y curcuma

Servido con arroz blanco, pollo deshebrado, queso, aguacate y rasurado.

Consomé de verduras enchipotlado servido con pollo deshebrado, garbanzos, arroz, aguacate y queso fresco.

Caldillo de jitomate perfumado con epazote, servido con julianas de tortilla, chicharrón, guindillas, aguacate, crema y queso.

Calabacita, grano de elote, champiñones, chile poblano, flor de calabaza y queso fresco.

Tradicional receta veracruzana servida con camarón y chochoyotes.

Deliciosa panza de res aromatizada con cilantro acompañado de tortillas hechas en casa.

Mix de lechuga, pétalos de rosa cristalizados, queso de cabra, pepita y chapulines bañados en vinagreta de jamaica .

Mix de lechugas, salmón asado, cebolla morada y jitomate en pluma, bañado en un delicado aderezo de miel yogurt y gengibre.

Setas a las brasas, nopales, jitomate, cebolla, queso de vaca, en pesto de cilantro, pipicha y pepita de calabaza tostada.

Calabaza asada, laminas de pulpo, bañada en pesto de pepita servido con quelites y cremoso de aguacate.

Aguachile de camarón con habanero tatemado, pepino y birutas de zanahoria.

Molcajete de guacamole, salsa mexicana, queso fresco, costra de cerdo chiles toreados y tortillas hechas en casa.

¡Platón de antojitos para abrir el apetito! Cemita de chalupas poblanas, 2 molotes de queso oaxaca, 2 tlacoyos con salsa verde y roja.

4 Piezas

6 piezas

De milanesa de res con quesillo y papas , chipotle relleno, chalupas o carnitas de cerdo con un toque de cebolla y cilantro.

De milanesa de res con quesillo y papas , chipotle relleno, chalupas o carnitas de cerdo con un toque de cebolla y cilantro.

Tortilla hecha en casa con quesillo de chipilo, tlalitos, rajas, flor de calabaza quelites y salsa verde con aguacate

Tostada con guacamole, huitlacoche, quesillo y Chapulín

Camarón rebosado y gratinado, bañado en mayonesa chipotle, servido en tortilla de harina con salsa de frijol y ensalada de col.

Aguacate, rajas, hojuelas de ajo... acompañado de tortillas hechas en casa.

Pierna y muslo de pollo bañados de nuestro tradicional mole poblano acompañado de arroz rojo.

Envueltos de pollo bañados de nuestros 3 exquisitos moles; poblano, pipián verde y mole rosa o mole negro.

Mole de piñón rosa, almendras, nuez y un toque de rosas rojas, servido con salmón a la parrilla

Mole de almendras y maracuya que enaltece una pechuga de pollo rellena de requesón y frutos secos, acompañado de tamal de elote tierno.

Tradicional mole emblematico oaxaqueño, servido con chamorro de cerdo y tamal de frijol.

A las brazas en salsa molcajeteada de chile morita, acompañada de nopales, cebolla cambray y queso asadero.

Cocinado lentamente, servido sobre tartar de vegetales.

Acompañada de nopales, cebolla cambray, guacamole y brocheta de vegetales.

Jugosa carne a la parrilla, jamón de pavo, tocino, queso y champiñones, sobre pan brioche hecho en casa. Acompañada de papas gajo con un toque de paprika.

Tradicional receta chinanteca elaborada en tu mesa, con salmón y camarón, fumet de pescado aromatizado con menta, epazote y un toque de xnipec.

Carnero en adobo perfumado con hoja de aguacate, acompañado de arroz a la mexicana, rasurado y tortillas de maíz.

Marinada y envuelta en penca de maguey, cocinada a baja temperatura durante 8 horas.

Filete de res acompañado de huitlacoche y chip de camote, bañado con nuestra salsa de nata.

Tortillas de maiz rellenas con rajas poblanas, champiñon, grano de elote, epazote, flor de calabaza y salsa de frijol, gratinados con queso oaxaca.

Torta helada de crema de limón y su nieve.

De Rompope y pasitas, tortita de Santa Clara ¡Toda una Tradición!

Berrine de arroz con leche de coco y frutas tropicales.

Pastel de chocolate mexicano, ¡Una experiencia de sabor prehispánico!

Plato de dulces típicos.

Bizcocho tibio de elotes tiernos y helado de vainilla.

Cecina, longaniza y chicharrón a la plancha, bañados en salsa de guajillo acompañados de cebollas y jalapeños curtidos, 800 gr de tortillas y salsa de guajillo.

Deliciosa arrachera a la plancha, acompañada de nopales y cebollitas asadas 800 gr de tortilla, salsa verde, salsa roja, guacamole 180 gr, rodajas de cebolla morada asadas con jalapeños.

1°FONDUE DE CHIPOTLE AL MEZ. 2°TERRINA DE POLLO CON FRUTOS SECOS EN SALSA DE ARÁNDANO 3°MOUSSE DE CHOCOLATE OBSCURO Y PÉTALOS CRISTALIZADOS.

1°FONDUE DE CHIPOTLE AL FLAMEADO 2°TERRINA DE POLLO CON FRUTOS SECOS EN SALSA DE ARÁNDANO 3°MOUSSE DE CHOCOLATE OBSCURO Y PÉTALOS CRISTALIZADOS INCLUYE UNA BOTELLA V.

Aguachile de camarón con habanero tatemado, pepino y birutas de zanahoria.

Chile de árbol, chiltepín, cebolla morada curtida, aguacate acompañado de tostadas

Serrano, cilantro, pepino cebolla morada, aguacate y camarones.

Para esta cuaresma El Anafre Rojo te ofrece una Deliciosa Torta de Bacalao

Jalapeños en finas hierbas rellenos de tus sabores favoritos, con una costra crujiente y acompañados de aderezo de cebollín

Camarón, aguacate, cebolla, apio y el toque del anafre.

Caldo de camarón zanahoria papa rasurado y tostadas.