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    La Virgen de la Cueva
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    La Virgen de la Cueva

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    Location and hours

    Ex Hacienda San Antonio De Barrera 37, San Gabriel De Barrera, Guanajuato, Guanajuato 36053
    Sunday
    01:00 PM - 08:00 PM
    Monday - Saturday
    02:00 PM - 10:00 PM
    ¢¢¢¢ • Gourmet

    Ex Hacienda San Antonio De Barrera 37, San Gabriel De Barrera, Guanajuato, Guanajuato 36053 • More info


    • Picked for you

      • Parrillada Mixta

        Combinación de pollo (200 gramos), filete de res (100 gramos), arrachera (180 gramos), chistorra, chorizo, frijoles charros, nopales y arroz.
        MX$485.00
      • Trompazo de La Virgen

        Delicioso trompo de carne al pastor (500 gramos – 16.6 onzas), cocinada al carbón, acompañada por cebollita cambray, chile güero, chile serrano, salsas de la casa, queso gratinado, nopalito, cebolla y cilantro picado: recomendado por el chef.
        MX$380.00
      • Filete Garibaldi

        Medallón de filete (240 gramos) con costra de parmesano, ajo y perejil, cama de risotto de cilantro y espárrago a la mantequilla: recomendado por el chef y platillo con gluten.
        MX$340.00
      • Pato Mexicano

        Magret de pato con espejo de mole de guayaba, acompañado por crujiente de plátano, queso de rancho, chochoyotes y elotito baby tatemado.
        MX$410.00
      • Enchiladas de la Serranía

        Arrachera (360 gramos), acompañada por 4 enchiladas mineras rellenas de queso.
        MX$340.00
    • Entradas Anheladas

      • Gorditas Don Miguel Hidalgo

        Trío de gorditas rellenas de chicharrón al estilo dolores, quesillo, crema, cilantro y cebolla, servidas con salsa molcajeteada.
        MX$100.00
      • Los Huesos de la Llorona en Sope

        Deliciosos huesos abiertos con tierno tuétano, servidos en sopes, con sal de ceniza, cebolla caramelizada y jalea de tocino: recomendación de la chef.
        MX$155.00
      • Los Huaraches de Xichú

        Cinco pequeños huaraches de puntas de filete con frijol, cebolla, cilantro, crema y queso.
        MX$150.00
      • Guacamole

        Receta de la casa, con crujiente cecina y chicharrón: platillos reducidos en calorías.
        MX$175.00
      • Panuchitos de Valladolid

        Cochinita pibil sobre tortilla de maíz, rellena de frijol con escabeche morado.
        MX$100.00
      • Chimichangas

        Tres piezas rellenas de pollo con mole, acompañadas por crema y queso: platillos con gluten.
        MX$100.00
      • La Tlayuda de Juárez

        Tlayuda (30 centímetros) estilo la virgen, con carne al pastor, queso Oaxaca, piña asada, cebollita morada y cilantro: recomendación del chef.
        MX$200.00
      • Dori-Virgen

        Doritos, esquite y cueritos con jícama, pepino, col, salsa secreta de la virgen, crema y queso.
        MX$75.00
      • Tartar de Atún

        Cubos de atún (100 gramos) con aceituna negra, alcaparra, cebolla morada, aromas a sésamo, puré de aguacate, wasabi, láminas de pepino y papel de arroz: platillo con gluten, y reducidos en calorías.
        MX$170.00
      • Molcajetes de la Piedra del Pípila

        Deliciosos quesos fundidos servidos con.
        MX$185.00
      • Laminado de Atún

        Filete de atún (100 gramos) en delgadas láminas marinadas con aceite de ajonjolí, lluvia de ajonjolí negro, cebolla morada, aceituna, alcaparra, gotas de puré de aguacate, poro y perejil crujiente: platillos reducidos en calorías.
        MX$170.00
      • Laminado de Salmón

        Finas láminas de salmón (100 gramos) marinado con eneldo, jugo de cítricos, aceite de hierbas, espinaca, queso parmesano, jitomates orgánicos baby, crotones, cebolla, alcaparra, espirales de pepino y aguacate: platillos reducidos en calorías.
        MX$180.00
      • Carpaccio de Zuccini

        Láminas de zuccini asado, queso de cabra, aceituna, alcaparra, cebollita morada, queso parmesano, crotones, pesto, reducción de balsámico, hojas de cilantro: recomendación del chef, platillo reducido en calorías, platillo vegetariano.
        MX$130.00
      • Ceviche Doña Lupita

        Exquisita combinación de pescado y pulpo, cebolla, cilantro, mango, chile manzano, toque de cítricos y aguacate: platillo reducido en calorías.
        MX$130.00
    • Pescados y Mariscos

      • Salmón de la China Poblana

        Filete de Salmón (220 gramos) en costra de ajonjolí bicolor, espejo de mole poblano con láminas de nopal, puré de camote y penacho de plátano: recomendado por el chef y platillo con gluten.
        MX$310.00
      • Salmón Guanajuatense

        Filete de Salmón (220 gramos) gratinado, acompañado por rodajas de chorizo, fajitas de vegetales, puré de aguacate y ceniza de chiles.
        MX$310.00
      • Salmón del Callejón del Beso

        Filete de salmón (220 gramos) bañado en mole de novia, con fresas a la pimienta rosa y puré rústico de papa.
        MX$310.00
      • Camarones Pedro Infante

        Camarones U-15 (6 piezas), rellenos de queso oaxaca en costra de chicharrón, salsa cremosa de guajillo, chutney de Xoconostle y tazón de frijol negro.
        MX$340.00
      • Camarones Cristo Rey

        Camarones U-15 (6 piezas) a las finas hierbas, acompañados por risotto de hongos al mezcal, espárragos asados, salsa de quesos y jalea de tocino.
        MX$340.00
      • Atún Doña Ana y Don Carlos

        Filete de atún (200 gramos) a la parrilla bañado en salsa de cilantro y aguacate, acompañado por arroz y vegetales: platillo bajo en calorías.
        MX$250.00
      • Chile Costa Mía

        Chile Poblano relleno de camarón guisado con pimientos y cebolla, queso oaxaca, envuelto con tocino, con salsa de tomate ahumado cremosa y arroz: recomendado por el chef.
        MX$180.00
    • Aves de Ranchito es más Sabroso

      • La Irapuateña

        Pollo relleno de queso crema, nuez garapiñada, pimiento morrón, salsa de fresa y chipotle ahumado, ensalada con frutos rojos: platillo bajo en calorías.
        MX$200.00
      • Pollo con Mole

        Ave rellena de vegetales, bañada en nuestro mole de la casa, acompañada por arroz y crujiente de ajonjolí: platillo con gluten.
        MX$200.00
      • Ave de Siqueiros

        Pechuga de pollo empanada en coco, acompañada por piña asada, cebolla caramelizada, salsa de mango, con un toque de chipotle y aioli: patillo con gluten.
        MX$200.00
      • Pato Mexicano

        Magret de pato con espejo de mole de guayaba, acompañado por crujiente de plátano, queso de rancho, chochoyotes y elotito baby tatemado.
        MX$410.00
    • Carnitas y Parrilladas

      • Parrillada Mixta

        Combinación de pollo (200 gramos), filete de res (100 gramos), arrachera (180 gramos), chistorra, chorizo, frijoles charros, nopales y arroz.
        MX$485.00
      • Filete Garibaldi

        Medallón de filete (240 gramos) con costra de parmesano, ajo y perejil, cama de risotto de cilantro y espárrago a la mantequilla: recomendado por el chef y platillo con gluten.
        MX$340.00
      • Filete Trigarante

        Medallón de filete (240 gramos), en salsa de tres chiles aromatizados con piloncillo.
        MX$340.00
      • ¡Que llueva, que llueva!

        Lengua de res (220 gramos), cocida al vapor con salsa verde.
        MX$305.00
      • Chamorro de la Casa

        Chamorro en mole o adobo de la casa, acompañado por arroz, frijoles y guacamole.
        MX$305.00
      • Hamburguesa de la virgen

        Hecha con pan de centeno artesanal, 200 grs carne de res, queso gouda, cebolla caramelizada, tocino y guacamole acompañada con papas a la francesa
        MX$160.00
    • Sopas y Cremas

      • Crema de Cilantro

        Acompañada por un crujiente de amaranto y queso en quenelle: platillo con gluten, platillo vegetariano.
        MX$90.00
      • Crema de Chicharrón

        Aterciopelada crema con tropiezos de queso fresco y camino de chicharrón: platillo contiene gluten.
        MX$90.00
      • Crema Frida

        Sutil crema de elote, acompañada por un crujiente de maíz y quesillo: platillo vegetariano y platillo con gluten.
        MX$90.00
      • Sopa Azteca

        Caldo a base de jitomate y chile guajillo, hojuelas de pasilla, tira de tortilla, queso, crema, chicharrón y aguacate.
        MX$80.00
      • Capricho del Patrón Fideo Seco

        Deliciosa receta de cantina, epazote, queso y crema: platillo vegetariano y platillo con gluten.
        MX$70.00
      • Caldo de Don Diego

        Abundante consomé acompañado por brunoise de jitomate, cebolla, cilantro y chile serrano, tira de tortilla, aguacate y queso.
        MX$100.00
    • Tacos

      • Tacos de Atún

        Tres tacos en tortilla negra con láminas de atún sellado (100 gramos), frijoles refritos, puré de aguacate, aioli, salsa de chiles secos y cebolla caramelizada.
        MX$150.00
      • Tacos Ibargüengoitia

        Cuatro tacos suaves de lengua salteada con cebollita y salsa molcajeteada.
        MX$175.00
      • Tacos Don Chuchín

        Cuatro tacos de arrachera (180 gramos), cocinados con cebolla y pimiento morrón.
        MX$235.00
      • Tacos de Camarón al Pastor

        Camarón con nuestra receta secreta, encurtido de piña y habanero, chimichurri verde, cilantro y cebollita morada.
        MX$140.00
      • Tacos Negrete-Bao

        Fusión de tres tacos de lomo de cerdo en pan bao taiwanés, con adobo agridulce, aderezo de cacahuate, hojas de cilantro y emulsión de chipotle: recomendado por el chef.
        MX$190.00
      • Tacos de Chinchulines

        Tres tacos de chinchulines, servida con cebollita cambray, chiles toreados, cilantro y cebolla picada.
        MX$70.00
      • Tacos de Chicharrón de Salmón

        Salmón salteado con cebolla, pimiento morrón y jitomate, chicharrón de salmón, aioli, cebolla caramelizada, perejil y poro frito.
        MX$150.00
      • Trompazo de La Virgen

        Delicioso trompo de carne al pastor (500 gramos – 16.6 onzas), cocinada al carbón, acompañada por cebollita cambray, chile güero, chile serrano, salsas de la casa, queso gratinado, nopalito, cebolla y cilantro picado: recomendado por el chef.
        MX$380.00
    • Ensaladas

      • Ensalada Flor de Jamaica

        Flor de jamaica en costra azucarada sobre mezcla de lechugas, nuez garapiñada, queso fresco, jitomate, vinagreta de jamaica y rizos de zanahoria: platillo reducido en calorías, platillo vegetariano.
        MX$100.00
      • Ensalada César

        A nuestro estilo, lechuga romana, crotones, aderezo césar, queso parmesano y gelato de parmesano.
        MX$120.00
      • Ensalada Rosa Mexicano

        Mezcla de lechugas, frutos rojos, nuez garapiñada, arándano, queso de cabra, rizos de betabel, uva y manzana, acompañada por sorbete de fresa-albahaca, aderezo de frambuesa-chipotle: platillo reducido en calorías, platillo vegetariano.
        MX$140.00
      • Ensalada Porfirio Díaz

        Ensalada tibia de lechuga iceberg, láminas de pera y manzana, lluvia de nuez garapiñada, compota de xoconostle, vinagreta de vainilla, crumble de queso Cotija y gelato de queso cotija: recomendación del chef, platillo bajo en calorías y platillo vegetariano.
        MX$150.00
    • Enchiladas

      • Enchiladas Mineras de Guanajuato

        Tradicionales rellenas de pollo o queso, salsa de chile guajillo, acompañadas por papa, zanahoria, cebolla, crema y queso.
        MX$135.00
      • Enchiladas de la Serranía

        Arrachera (360 gramos), acompañada por 4 enchiladas mineras rellenas de queso.
        MX$340.00
      • Enchiladas “Doña Otilia”

        Rellenas de arrachera (180 gramos), salsa verde de chile poblano y gratinadas en queso gouda.
        MX$205.00
      • Trío de Enmoladas

        Seis piezas en tortilla taquera rellenas de pollo, bañadas de mole de pepita, mole poblano y mole encacahuatado, crema y queso.
        MX$185.00
      • Enchiladas María Bonita

        Cuatro piezas de tortillas rellenas de chile poblano y queso, empanizadas sobre salsa roja cremosa, frijoles charros y salsa molcajeteada, un poco picositas: recomendado por el chef.
        MX$130.00
    • Menú

      • Churros

        Los más queridos como la abué, churros acompañados por atole de cajeta, salsa de frutos rojos y helado de chocolate de metate, con una triología de obleas.
        MX$75.00
      • El Alma de la Virgen

        Tarta rellena de manzana, especiada y azucarada, reducción de balsámico, helado de canela, chips de manzana y crema de arroz con leche: horneado al momento, por lo que el tiempo de cocción es de 15 a 18 minutos.
        MX$95.00
      • Cajita, Cajeta que Celaya Sea el Mejor Lugar del Planeta

        Cien crepas de mousse de cajeta y queso de cabra con helado de nuez y frutos del bosque.
        MX$95.00
      • Como Guanajuato No Hay Dos

        Flan de cajeta, crumble de chamusca y pinole con crema, montada de vainilla y frutos del bosque.
        MX$80.00
      • Chocotaco

        Taco dulce y crujiente relleno de gelatto de pistache, ganache de chocolate, lluvia de pistache y frutos de temporadas.
        MX$95.00
      • Ruta del Cacao

        Tartaleta rellena de ganache de chocolate con leche, trufa de chocolate amargo, morona de cacao con gelato de chocolate blanco, macarrón relleno de ganache de chocolate y frutos rojos.
        MX$95.00
      • Vuela que Vuela el Chocolate de la Abuela

        Pastel tibio de chocolate de metate, acompañado de helado de mole rosa, espejo de mole blanco, penacho de plátano y tropezones de frutos del bosque.
        MX$90.00
      • Canelloni Dulce

        Canelloni con velo de fruta de temporada, relleno de pay de queso, acompañado con tierra de cacao y frutillas pesto de kiwi.
        MX$95.00
      • Carpaccio Frutal

        Delicadas laminas de frutas de temporadas, acompañadas por sorbete de la virgen, reducción de balsamico, pesto de kiwi, crumble de queso de cabra, morona de té matcha.
        MX$95.00
      • Gelatos de la Virgen

        Gelatos y sorbetes elaborado artesanalmente, con la mejor calidad para asombrar su paladar, le pedimos pregunte por los sabores de temporada.
        MX$95.00
      • Delicias de Kaampeech

        Napoleón con campechana, gelato de vainilla, cajeta, frutos rojos, y morona de té verde.
        MX$95.00