Yoru Handroll and Sushi Bar

Frijol Japonés con especias y flor de sal.

Pimiento Japonés ligeramente picantes y toreados.

Ensalada de algas con hongo shiitake curado.

Ensalada de bok choi, brote de arúgula, tobiko, vinagreta de lime kosho y reducción de shiitake.

Nigiri Lobina

Macarela ligeramente encurtida en vinagre. Sellada.

Kampachi es una pesca blanca de nivel graso alto.

Huachinango, ralladura de limón y flor de sal.

Salmón sellado con aioli de trufa negra.

Salmón.

Parte menos grasosa del atún aleta azul.

Atún en marinado especial de la casa.

Anguila frita con salsa especial de la casa. Se recomienda con un extra de foie gras.

Parte media grasa media magra del atún.

Hueva de salmón marinada.

Aguacate sellado con salsa especial de la casa. Vegano.

Hongo shiitake curado.

Nigiri de ootoro con una backpack de anguila, foie gras, salsa de la casa y trufa fresca rallada.

Uramaki. Arroz por fuera. Salmón y aguacate por dentro.

Kampachi cortado en pequeños cubos con cebollín, tobiko, salsa spicy y aguacate. Arroz y una porción más de tartar montado sobre el rollo.

Uramaki. Anguila por dentro. Foie gras, salsa especial de la casa y aioli de trufa fresca encima.

Arroz por fuera. Lobina, aguacate, aioli de kosho y lime kosho.

Maki de 8 pzas con salmón y aguacate por dentro, láminas de ootoro, wasabi y aioli de trufa negra por fuera.

Uramaki. Arroz por fuera. Akami y aguacate por dentro.

Uramaki. Arroz por fuera. Salmón, lobina, akami y aguacate por dentro.

Con raíz de montaña, daikon y berenjena, todos encurtidos.

Vegano. Arroz por fuera, shiitake y aguacate por dentro.

Cangrejo por dentro, salmón y aguacate por fuera .

Jaiba concha suave, anguila y aguacate

Rollo con arroz por fuera, sierra, cebollín, aguacate y piel de salmón por dentro.

Maki. Nori por fuera. Atún, aguacate, negi, tobiko y salsa spicy de la casa.

Maki. Nori por fuera. Jaiba concha suave, aguacate, negi y tobiko por dentro.

Maki. Nori por fuera. Salmón, aguacate, negi, tobiko y salsa spicy de la casa.

Hosomaki. Nori por fuera, rollo delgado. Ootoro, ikura y wasabi por dentro. Ikura encima.

Rollo 6 piezas de Chutoro Spicy.

Maki. Nori por fuera. Salmón, aguacate, negi, tobiko, aioli de trufa fresca y salsa spicy de la casa.

Salmón curado 48 horas, shishito pepper, cebollín y salsa de salmón curado. Alga por fuera. 6 pzas.

Con hongos, shishito, yuzu, chicharrón de salmón y mantequilla avellana. Montado sobre una cama de arroz.

Hongos eryngii, enoki, shimeji y maitake tirados a la mantequilla avellana. Nanami togarashi y ralladura de limón.

Huachinango sellado, salsa teriyaki de la casa, zanahorias y espárragos, montado sobre una cama de arroz shari.

Macarela sellada en corte fino con aceite de yuzu, negi y brotes variados.

Lobina, akami y salmón.

La misma base que el 3 pescas, más una selección omakase del día.

Sashimi de salmón con marinado de limón amarillo y aceite de trufa.

Tazón de salmón con salsa spicy de la casa, negi, tobiko, kizami nori y aguacate.

Tazón de atún con salsa spicy de la casa, negi, tobiko, aguacate y kizami nori.

Tazón de kampachi con salsa spicy de la casa, negi, tobiko, aguacate y kizami nori.

Tazón de shiitake curado, berenjena, daikon y raíz de montaña encurtidas, aguacate, cebollin y salsa especial de la casa. Vegano.

Tazón con variedad de pescas omakase del día. 7 variedades. Salsa nikiri y wasabi.

Mini tazón con toro y chutoro.

Jaiba concha suave sobre arroz con salsa spicy, tobiko, cebollín y aguacate.

Arroz Blanco