Cocina Abierta Virreyes

Queso cheddar, jitomate, lechuga & cebolla.

Mozzarella, salsa pomodoro & albahaca

Mozzarella, salsa pomodoro & pepperoni

(180gr.) Queso gruyere, salsa BBQ, tocino, jitomate, lechuga & cebolla.

Rib eye (60g) marinado en salsa de chiles y cebollín sobre fideos Ramen.

(180gr.) Queso cheddar, tortilla chips, pico de gallo, frijoles refritos, guacamole, tocino & crema ácida.

Mango y aguacate | Camarón con queso empanizado (30g) y cangrejo tempura (14g).

Salsa pomodoro, mozzarella & pepperoni.

Mozzarella, salsa pomodoro, pesto, jitomate cherry, burrata.

Con prosciutto

Bowl de atún spicy, pepino, aguacate, cebollín, semilla de girasol, mango, nori, salsa spicy y arroz integral

Pollo a las finas hierbas (100g), arroz basmati, hummus, aguacate, ensalada fea y pan pita hecho en casa con aderezo de yogurt.

Espárragos & láminas de partisano

Queso Burrata, tomates cherry, tomate deshidratado y hojas de albahaca.

Mozzarrella, salsa pomodoro & albahaca.

Salsa pomodoro, mozzarella & pepperoni.

Mozzarella, salsa pomodoro, pesto, jitomate cherry, burrata.

Mozzarella, salsa pomodoro, prosciutto, jitomate cherry y arúgula.

Gorgonzola, mozzarella, gouda, queso de cabra & salsa arrabiata.

Salsa pomodoro, queso gorgonzola, pera & nuez.

Pepperoni, salchicha italiana, carne molida, mozzarella, parmesano & salsa pomodoro.

Mozzarella, salsa pomodoro, jamón de pavo, alcachofa, aceituna negra & champiñones.

Salsa arrabiata, mozzarella & camarones.

Salami picante, salchicha italiana, coppa, champiñones, jitomate deshidratado, mozzarella & salsa pomodoro.

Con Ragú de Res & Parmesano

Salsa pomodoro picante, camarones & albahaca.

Con prosciutto

Rellenos de mozzarella y parmesano con salsa fresca de jitomate.

Nuestra auténtica preparación bolognesa & salsa pomodoro.

Salsa blanca a base de yema, con tocino y Parmesano

Pomodoro, pesto o cuatro quesos

(180gr.) Queso cheddar, jitomate, lechuga & cebolla

(180gr.) Queso gruyere, salsa BBQ, tocino, jitomate, lechuga & cebolla.

Queso brie, arúgula, cebolla caramelizada, mostaza antigua & higos caramelizados con vinagre balsámico.

(180gr.) Queso cheddar, tortilla chips, pico de gallo, frijoles refritos, guacamole, tocino & crema ácida.

(180gr.) Queso de cabra, champiñones, pesto & espinaca baby.

Hamburguesa de pollo crujiente, queso parmesano gratinado & salsa pomodoro.

Hamburguesa Beyond Meat®, espinaca verde, pepino, berros, pimiento rojo, champiñones & queso vegano.

Huevo frito y tocino crujiente, queso cheddar amarillo gratinado & mayonesa de chipotle.

Acompañadas de salsa BBQ Primitivo.

Papas de Camote acompañadas de nuestra salsa BBQ Primitivo

Papas Gajo con un toque de aceite de trufa & queso parmesano.

Papas Gajo envueltas en tocino.

(10 pzas) bañadas en salsa BBQ.

(10 pzas) bañadas en nuestra salsa primitivo hot.

(10 pzas) Alitas preparadas en casa bañadas en salsa Primitivo Hot.

(10 pzas) Alitas preparadas en casa bañadas en salsa BBQ.

Nuestras dos versiones de hummus, una con pesto y otra con chipotle.

Con queso de cabra y aderezo casero de mostaza dijon y miel.

Con pechuga de pavo (100g), queso mozzarrella, tomate deshidratado, arúgula & aderezo de mostaza antigua.

Pan pita con pollo a las finas hierbas, ensalada griega, berenjena & tzatziki.

Pollo a la plancha (200g) con lajas de parmesano & mezcla de lechugas con aderezo César.

Crema de tomates ahumados con crujiente de jamón serrano & queso de cabra.

Pollo asado (100g), kale, tomate deshidratado, queso de cabra & vinagreta de limón

Pollo a las finas hierbas (100g), arroz basmati, hummus, aguacate, ensalada fea y pan pita hecho en casa con aderezo de yogurt.

Pollo al cilantro (100g), arroz basmati, ensalada de frijoles negros, aguacate, jitomates cherry, elote dulce, camote, panela & limón

Bowl con pollo a la plancha (100 gr) y base de quinoa con aceite de cítricos, queso panela, betabel, aguacate, cilantro criollo, espinaca, camote y calabaza rostizada, acompañado con salsa sriracha.

Bowl con salmón a la plancha (100 gr) y base de coliflor, zanahoria, espárragos, jitomate cherry, semilla de mostaza, garam masala y cúrcuma.

Bowl con poke de salmón (100 gr) y base de soba noodles marinados con salsas asiáticas, cilantro criollo, mango manila, espinaca, alga nori, cebolla morada y ajonjolí.

Bowl con pollo a la plancha (100 gr) y base de arroz aromatizado con salsa de cilantro y un toque de limón, salteado con cacahuate y pepita tostada, calabaza rostizada, hummus, cebolla morada asada, hojas de cilantro criollo y espinaca.

Vainas de frijol japonés al vapor con sal de grano (150g).

Edamames asados , soya picante, sriracha & ajonjolí tostado.

Caldo de dashi con cebollín, harusame y tofu.

Cortes finos de lobina (60g) marinado en aceite de oliva y yuzu, cilantro y pimienta. (80g).

Camarones crujientes (100g) con aderezo rocca a base de sriracha (300g).

Prueba nuestras deliciosas alitas marinadas con sake, bañadas en salsa ligeramente picante, shichimi y ralladura de limón amarillo.

Brocheta de queso gouda (40g).

Brocheta de camarón (20g) con queso Philadelphia (50g).

Nigiri de atún (15g).

Nigiri de salmón (15g) .

Lobina (15g) sobre arroz al vapor.

Nigiri de anguila (15g).

Rib Eye asado (120g) con salsa de ajonjolí, cebolla morada y cebollín en tortilla de harina. (195g).

Camarón tempura (90g) con pasta chipotle, aguacate, cebolla morada, chile cuaresmeño y masago en tortilla de harina.

Porkbelly (50g) marinado en soya y jengibre, granos de elote y cebollín sobre fideos Ramen en caldo de miso y condimento de salsa de chiles.

Rib eye (60g) marinado en salsa de chiles y cebollín sobre fideos Ramen.

Kale, granos de elote salteados con aceite de ajonjolí, cebollín y nori sobre fideos Ramen en caldo base miso y condimento de salsa de chiles.

Camarones (3 piezas 21/25), kale, granos de elote y cebollín sobre fideos Ramen en caldo picante de pescado.

Fideos delgados asados en salsa de soya con carne molida (40g), camarón (40g), verduras mixtas y aonori.

Arroz asado con carne molida (30g), camarón (20g) y verduras (270g).

Arroz asado con verduras. (240g).

Yakimeshi mixto con aguacate, queso Philadelphia, tampico y mayonesa chipotle.

Arroz al vapor (240g).

Cortes de atún (40g), salmón (40g), lobina (40g), masago, aguacate, pepino, cebollín, ajonjolí y aderezo moshi de chipotle sobre arroz shari.(400g).

Pollo (150g) marinado en salsa de jengibre, soya y teriyaki spicy con semillas de girasol y ralladura de limón amarillo sobre arroz integral.

Bowl de atún spicy, pepino, aguacate, cebollín, semilla de girasol, mango, nori, salsa spicy y arroz integral

Tartar de salmón fresco (60g) con aguacate, pepino, mango, jengibre picado, cebollín, kizami nori y aderezo de aguachile Moshi sobre arroz integral.

Pollo asado (160g), en salsa teriyaki con cebolla y ajonjolí, sobre arroz gohan o yakimeshi.

Rib eye (120g), con salsa de soya preparada, cebolla, harusame y tofu sobre arroz gohan o yakimeshi.

Alga | Cangrejo (14g), queso Philadelphia, aguacate y pasta chipotle.

Masago (10g) | Cangrejo (7g), queso Philadelphia, aguacate y pepino. Todos nuestros rollos se sirven en 8 piezas.

Cangrejo frito (30g) | Pepino, aguacate y tampico.

Verdura tempura | Cangrejo (14g), queso Philadelphia y chiles toreados.

Ajonjolí | Salmón fresco (30g), pepino y queso Philadelphia.

Verdura tempura y queso Philadelphia | Camarón (25g), aguacate y cangrejo frito (30g).

Camarón con Tajín (40g) | Mango, pepino, queso Philadelphia y aguacate.

Salmón fresco (30 g), queso Philadelphia, pepino y aguacate.

Cebollín | Atún (60g), sriracha y pepino.

Mango y aguacate | Camarón con queso empanizado (30g) y cangrejo tempura (14g).

Aguacate | Anguila(20g), cangrejo (14g), pepino, queso Philadelphia, salsa de anguila y ajonjolí negro.

Anguila (30g) I Tampico, piel de salmón, aguacate, pepino y ajonjolí negro.

Atún (15g), salmón (15g), róbalo (15g) y aguacate, | Pepino y Tampico.

Salmón flameado (50g) | Pepino, aguacate, queso Philadelphia y cangrejo frito con salsa de anguila.

Camarón empanizado (50g) | Queso Philadelphia, chipotle, pepino, aguacate y Tampico con salsa spicy Moshi.

Alga | Salmón, Tampico, aguacate, pepino y lechuga.

Arma tu bowl con tus ingredientes favoritos.

Tlacoyos (2pzas), sopes (2pzas), Chalupitas (2pzas), queso fundidod, guacamole & frijoles refritos

Con crema, queso, aguacate & guajillo.

Con arroz blanco, garbanzo y pechuga de pollo deshebrado.

Con chicharrón, crema, queso, aguacate & chile pasilla

Tradicional sopa de fideo.

Pechuga de pollo asada o empanizada bañada en crema de chile poblano con arroz a la mexicana.

(220g) con el Auténtico Mole Poblano (elegir pechuga o pierna o muslo)

Rellenas de pollo (230g) con crema, queso y cebolla.

Bañado con caldillo rojo, acopañado de arroz a la mexicana & frijoles de olla.

Acompañada de guacamole & ensalada mixta o de verduras

(200g) con cebollas cambray, chiles toreados & frijoles de la olla

Acompañada de guacamole & ensalada mixta o de verduras

Acompañada de rajas con crema, arroz, frijoles, guacamole y una dobladita del auténtico mole poblano®.

(1kg) acompañado de chiles toreados & ensalada de nopales

Vino Tinto - Cabernet Sauvignon. Parras, Cuahuila, México

Pastel de zanahoria con frosting de queso y caramelo.

Con helado de vainilla sin azúcar.

Cacao, spread de avellana, leche de almendra & plátano.

Acaí, plátano, leche de almendra, dátil & fresa.

Yogurth griego, berries & leche de almendra.

Litchi, fresas & frambuesas.

Mango, piña, cayena & leche de coco o almendra.

Té nego y blanco, sublimada con pétalos de flores & aceite esencial de bergamota.

Té blanco de albaricoque & perfume de rosas.

Té rooibos de Sudáfrica con limón, aceite esencial de naranja & pétalos de flores.

Té de menta libre de teína.