La Mary

Incluye un entrante, una hamburguesa y una bebida.

Con tinta de calamar, trocitos de sepia y alioli. Para 2 personas.

Hecha a baja temperatura con salsa de curry rojo y patata rústica al mortero.

Hamburguesa de secreto Ibérico, paleta Ibérica, queso semicurado y barbacoa ahumado con un toque picante.

Plato más postre a elegir.

Incluye un entrante, una hamburguesa y una bebida.

Guiso de alubias con cecina de chivo y chorizo de león.

Lenteja pardina estofadas con setas y escalope de foie fresco.

Pote de garbanzos pedrosillano con bacalao y gambones.

Croquetas de rabo de vaca estofada con emulsión de estragón.

Croquetas de rabo de vaca estofada con emulsión de estragón.

Croquetas de rabo de vaca estofada con emulsión de estragón.

Con salsa tikka masala y aderezo ranchero.

Con salsa tikka masala y aderezo ranchero.

Con mermelada de higos y sus tostaditas.

Con mermelada de higos y sus tostaditas.

Con emulsión de ajos y limón.

Con emulsión de ajos y limón.

Pulpitos guisados con su toque picante y patata al mortero.

Pulpitos guisados con su toque picante y patata al mortero.

Con alga wakame, kimchi de fresas y sésamo garrapiñado.

Con alga wakame, kimchi de fresas y sésamo garrapiñado.

Con alga wakame, kimchi de fresas y sésamo garrapiñado.

Con chorizo y salsa romesco.

Con chorizo y salsa romesco.

Pollo, tomate cherry, picatostes, parmesano, anchoas y su salsa.

Pollo, tomate cherry, picatostes, parmesano, anchoas y su salsa.

Bacalao confitado, atún, anchoas, tomates cherry y salsa romesco.

Bacalao confitado, atún, anchoas, tomates cherry y salsa romesco.

Queso de cabra rebozado con membrillo y vinagreta de miel.

Queso de cabra rebozado con membrillo y vinagreta de miel.

Virutas de queso de cabra con mango, granola y vinagreta de miel.

Virutas de queso de cabra con mango, granola y vinagreta de miel.

Para dos personas.

Con tinta de calamar, trocitos de sepia y alioli. Para 2 personas.

Con bechamel de setas y queso fundido.

Sabrosa y casera, de toda la vida.

De setas y virutas de parmesano con toque trufados ¡nuestra receta de siempre!.

Arroz de pulpo cocido y manitas de cerdo deshuesadas, para 2 personas.

Con vieiras, chipirones, almejas, gambones y merluza, para 2 personas.

Con salteado de arroz jazmín, pasas y setas.

Hecha a baja temperatura con salsa de curry rojo y patata rústica al mortero.

Pechuga de pollo rellena de prosciutto con salsa de salvia y parmesano y brócoli al vapor.

Ciervo guisado con frutos rojos y guarnición de calabaza.

Lomo de atún crudo, marcado a la plancha sobre crema de aguacate, salsa teriyaki, chutney de mango y sésamo dos colores.

Pil pil de setas y su refrito tradicional.

Para dos personas.

Hamburguesa especial de la tierra con queso de pata mulo, cecina de León, pepinillos, compota de manzana y mermelada de pimientos.

Carne de ternera, queso de cabra, cebolla confitada y mermelada de tomate.

Hamburguesa de ternera con cebolla confitada, escalope de foie, queso Havarti, mayonesa de asado, lechuga y tomate.

Hamburguesa de secreto Ibérico, paleta Ibérica, queso semicurado y barbacoa ahumado con un toque picante.

Pechuga de pollo empanada con mayonesa de piparras y crema de queso.

Interior de chocolate fundente sobre crema inglesa.

Crema mascarpone, bizcocho borracho y mermelada de higos.

Tarta de queso, crumble y coulis de frutos rojos.

Con fondant de chocolate y crema inglesa.

Migas de chocolate, trufa, ganache de chocolate y cacao.

Salsa de naranja amarga, limón curdo, crema de yogur y bizcocho de zanahoria en 2 texturas.