沖縄料理 ぬちぐすい nuchigusui
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沖縄料理 ぬちぐすい nuchigusui

$ • 日本料理
4.6
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所在地と営業時間

台東区浅草1-20-5, Tokyo, 111-0032
毎日
16:00 - 20:00

台東区浅草1-20-5, Tokyo, 111-0032 • 詳細情報


  • お料理(ミール)キット 冷蔵庫を開けるとすぐに沖縄時間。

    • ソーキそば (麺)ゆでなし)

      「おうちで沖縄料理 ソーキそば」 この浅草開化楼さんのカラス麺粉人(コナンチュ)との出会いは衝撃的でした。とんでもないポテンシャルの麺に対して今までのスープの配合も改良しました。この麺を使うということはお店にとって真剣勝負なんです。 まず試食の段階でカラスさんは8種類もの麺を用意してくれまいした。 正直、麺はどれも最高でした。でもこの麺に合わせるとスープが完全に負けていました。 悔しかったですね。そこからスープの改良がはじまりました。 やっと満足いくようになった時はとても嬉しかったです。 麺は沖縄そばの歯切れの良さを感じさせる傾奇麺 粉人(コナンチュ)に決定しました。 スープはお店で毎日仕込んでいます。鰹と焼飛魚の出汁に鶏がらとアグー豚の前足、アグー豚の背脂が溶け込んだ自家製トリプルスープをそのままパック。 もちろん完全再現ですから ソーキもやっぱりアグー豚。スープに合わせた塩煮です。ほんのり甘い沖縄の蒲鉾もかかせません。ネギのカットもこだわりです。(全部入ってます。) まったくお店と同じ味で楽しめるように精一杯考えました。 スープには化学調味料は一切使っていませんのでお早目にお召し上がりください。 滅菌処理は施されております。
      ¥1,080
  • お料理

    • ゴーヤーチャンプルー

      化学調味料をつかわない優しい味わい。 島豆腐を鰹の出汁で炒め煮することでジュワっと出汁がしみでます。 ゴーヤは宮古島の太陽を浴びて育つ農園野菜使用。 最後にふわりと半熟卵でからめておだしします。 定番ですが色々こだわりが多いぬちぐすいの「ゴーヤチャンプルー」 是非!!
      ¥980
    • アグー豚の上ロースステーキ

      みんなが「この豚甘くて美味しーい!」って言ってくれます!
      ¥1,980
    • 珊瑚の島で育つ幻の黒毛和牛が登場!「合戦ステーキ エピソード3」

      宮古島といえばきれいな海と珊瑚種、さとうきびの搾りかすを寝床に育つ宮古牛は食通の方々の間では沖縄以外ほとんど流通しない「幻の和牛」と呼ばれています。もとぶ牛が有名ブランド牛と対決していくシリーズ第3弾「合戦ステーキ」でこの対決が味届けられます!宮古島から直送!店内の熟成庫で食べ頃まで寝かせ、丁寧に筋とりしたヘルシーな赤身肉の極上ステーキ!
      ¥3,980
    • 島豚のラフテー

      しっかりと下煮をしてよぶんな脂や雑味を取り除き、じっくりと沖縄の黒糖と泡盛で煮込んでいきます。お肉が柔かくなったころ二種類の醤油でさらに煮込み仕上げます。 おはしで切れるほど柔かくジューシーな味わいとなります。 さらに一年で数日だけ白味噌仕立てのラフテーが提供されます。 これがいつかというとお正月なんですね! ぬちぐすいのお正月料理の一つになります。
      ¥980
    • イカ墨焼きそば

      「これメッチャうまい!」スタッフ絶賛!!お歯黒注意です!『イカ墨焼きそば』おすすめです!
      ¥980
  • お弁当

    • 三種のチーズの焼タコライス

      お肉たっぷりのタコミートに三種類のチーズがとろり蕩けます。 人気の特製タコライス
      ¥980
    • 沖縄料理バラエティパック

      定番のゴーヤーチャンプルーや石垣牛やもとぶ牛など沖縄黒毛和牛のローストビーフ(銘牛は日替わり) アグー豚のすき焼き風、自家製の黒糖の玉子焼きや田芋のコロッケの詰め合わせです。 (ごはんはついておりません)
      売り切れ
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      ¥1,800
    • ラフテーご飯の沖縄弁当

      ラフテーご飯に定番のゴーヤーチャンプルー、田芋のコロッケ、黒糖の玉子焼き、紅芋フライの沖縄弁当
      ¥980
    • 甲斐君の黒糖玉子焼

      4年ぶりに玉子焼きつくりました。 愛込めてます。
      ¥800
  • サイド Side

    • 海ぶどう Sea Grapes

      沖縄から空輸された生のぷちぴち感が気持ちいい。 Raw popping Texture delivered from Okinawa is delicious and has refreshing Flavor.
      ¥600
    • ミミガーの酢の物 Vinegared Okinawan dish of Pig Ears

      こりこりとした触感がいい感じ。コラーゲンたっぷり。晩酌のつまみに。 Firm texture is a favorable Mouth Texture. With lots of Collagen. Great with Alcoholic Drinks.
      ¥500
    • とうふよう Okinawan fermented Tofu

      沖縄の高級珍味。泡盛のお供に。 High class rare Delicacy.
      ¥600
    • 琉球酒豪伝説 Ryukyu heavy Drinker legend

      沖縄県産ウコンのサプリメント。 Okinawan Turmeric Supplement.
      ¥250
    • 沖縄健康茶ティーパック 秋ウコン、ゴーヤ、サンピン

      ¥500
    • ゴーヤーチャンプルー

      化学調味料をつかわない優しい味わい。 島豆腐を鰹の出汁で炒め煮することでジュワっと出汁がしみでます。 ゴーヤは宮古島の太陽を浴びて育つ農園野菜使用。 最後にふわりと半熟卵でからめておだしします。 定番ですが色々こだわりが多いぬちぐすいの「ゴーヤチャンプルー」 是非!!
      ¥980
  • ドリンク Drink

    • カーブチージュース Okinawan Orange Juice

      やんばる育ちの希少柑橘ジュース。 Rare Citrus Juice from Yanbaru.
      ¥500
    • ゴーヤ茶 500ml

      ¥300
  • 中里(副店長)のお気に入り。泡盛、梅酒

    • 残波プレミアム 60cc オンザロック

      古酒だから飲みやすく、どんどんのめちゃいますね!お店ではよくお勧めしています。
      ご利用できません。
       • 
      ¥880