小宇宙食堂-南台湾ごはん- shouchushokudo
小宇宙食堂-南台湾ごはん- (shouchushokudo) は、神戸市に位置する台湾料理のレストランです。こちらの人気メニューには、南台湾のルーロー飯弁当や水餃子、台湾の食養生スープ、欲張りさん弁当があります。特に、南台湾のルーロー飯弁当と鍼豆漿（シェントウジャン）、淡路ちりめんと無添加ザーサイの塩豆乳スープが一緒に注文されることが多いです。台湾茶を含むドリンクや様々な台湾スナックも楽しめます。
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9:00 - 14:00 • 終日
注目の商品
滷肉（ルーロー）飯
- 【グルテンフリー】南台湾のルーロー飯弁当・八角、パクチ不使用￥1,380台湾美食といえば、の滷肉飯（ルーローハン）。
小宇宙食堂の滷肉飯は、コク深く、それでいてさっぱりとした南台湾風の味わい。
8時間じっくりと煮込んだ豚肉はほろほろ。
マイルドに香るスパイスが豚肉の旨みをぐっと引き立て、次のひとくちが進む、進む。
神戸ポークの中でも、コラーゲンたっぷりな希少部位を使った「美肌メシ」です。 - ルーロー飯と巻き饅セット・八角不使用￥1,650 • 94% (38)南台湾風ルーロー飯に、小宇宙食堂のむっちり巻き饅をつけたお得なセット。
＜ルーロー飯＞
甘辛く煮込んだほろほろの神戸ポークに、オリジナルブレンドのスパイスがふわりと香る、やみつき台湾肉飯。
お子さまからご年配の方まで、
どなたでもお楽しみいただけるマイルドな味わいです。
＜巻き饅＞
小宇宙食堂の、からだに優しい台湾饅。
国産小麦粉や天然酵母など、ほんとうに信頼できる、自然に寄り添った素材のみを使い、ひとつひとつ丁寧に手作りしています。
ふっくらと蒸し直して、できたてのおいしさをお楽しみください。
巻き饅は種類はお任せです。 - 【グルテンフリー】欲張りさん弁当・八角、パクチ不使用￥1,980 • 94% (36)ルーロー飯とルーロービーフン、両方食べたいという欲張りさんにおすすめの、満腹弁当。
旬の野菜で作るおかずつきます。 - 【冷凍】滷肉（ルーロー）飯の素 1人前八角、パクチ不使用￥850 • 100% (8)小宇宙食堂の特製ルーロー飯の素（100g・１人前）です。
「ルー」は煮る、「ロー」はお肉。 代表的な台湾の丼もの、滷肉（ルーロー）飯。
神戸ポークの中でも、コラーゲンたっぷりな希少部位を使い、長時間じっくりと煮込んで作るのが小宇宙食堂流です。
お肉をたっぷり煮汁ごと詰めたこの素を、そのまま湯煎で温めて、ごはんにかけるだけ。
大人もこどももあっという間にたいらげてしまうルーロー飯が簡単にできあがります。
ルーロー飯だけでなく、他の素材と合わせていろいろなアレンジも楽しめます。
【〈滷肉飯の素〉の楽しみかた】
http://shouchu-shokudo.com/2021/03/ruro-moto/
滷肉（ルーロー）ビーフン
- ルーロービーフンと巻き饅セット・八角不使用￥1,650 • 75% (4)ルーロービーフンに、小宇宙食堂のむっちり巻き饅をつけたお得なセット。
＜巻き饅＞ 小宇宙食堂の、からだに優しい台湾饅。 国産小麦粉や天然酵母など、ほんとうに信頼できる、自然に寄り添った素材のみを使い、ひとつひとつ丁寧に手作りしています。 ふっくらと蒸し直して、できたてのおいしさをお楽しみください。
巻き饅の種類はお任せです。 - 【グルテンフリー】ルーロービーフン・八角、パクチ不使用￥1,380 • 97% (41)南台湾の滷肉（ルーロー）で作る和えビーフン。
自家製ねぎ油とスパイスを利かせた神戸ポークが、のどごしのよいビーフンにとろりと絡みつく台湾麺です。
台湾饅
- 【神戸ポーク・神戸産青ネギ】胡椒餅￥680 • 95% (21)小宇宙食堂のほかほか点心。
ごろっとお肉たっぷり、スパイス香る中華風ミートパイです。
大きめに手切りした神戸ポークは、新鮮でくさみのないものを厳選。
たっぷりと混ぜ込んだ神戸地産ネギがその旨みを引き立てます。
オリジナルでブレンドしているスパイスをほどよくきかせて、あと引くおいしさが生まれました。
トースターで軽く温めていただくと、よりカリッと香ばしく、お肉はホクホク。できたてのおいしさが蘇ります。 - 【手作り】台湾点心三兄弟￥1,650 • 80% (25)ほかほか蒸したて、小宇宙食堂のからだに優しい台湾饅。
国産小麦粉や天然酵母など、ほんとうに信頼できる、自然に寄り添った素材のみを使い、ひとつひとつ丁寧に手作りしています。
豚まん１つ、甘いまん1つ、まきまん（ごま或いは青ネギ）のセットです。 - 【自家製餡】パイナップルケーキ￥560【純鳳梨酥 （パイナップルケーキ）】
台湾のおやつといえばパイナップルケーキ。
小宇宙食堂の定番アイテムのひとつです。
甘みと酸味のバランスがよく、果汁たっぷり、新鮮なパイナップルをえらんで、ひとつひとつ手でカットしています。
きび砂糖は最小限にし、果実そのもののおいしさをまるごと生かすのが、小宇宙食堂ならでは。
ほかでは味わえないおいしさです。
淡路島北坂養鶏場の卵と上質な北海道バターを使用した生地は、優しい甘みで、パイナップルの酸味をまろやかに包み込みます。
それは、まさに、幸せなひとくち。
パイナップルは、台湾では縁起ものとしても重宝される食材。
お祝いごとにもおすすめのお菓子です。
原材料：小麦粉（国内製造）/バター/鶏卵/キビ砂糖/スキムミルク/ナチュラルチーズ/パイナップル - 【ベジタリアン・五葷フリー】黒糖小豆饅￥560コクのある黒糖生地で、上質な粒あんを包んだまろやかな甘みのあんまん。
むっちりとして、噛み締めるほどに生地のおいしさが味わえます。
小宇宙食堂の、からだに優しい台湾饅は、国産小麦粉や天然酵母など、ほんとうに信頼できる、自然に寄り添った素材のみを使い、ひとつひとつ丁寧に手包みして作っています。 - 【ベジタリアン・五葷フリー】黒ごま小豆パイ￥650 • 100% (4)【紅豆酥餅（黒ごま小豆パイ）】
台湾でもリッチな豆として好まれるあずき。
薬膳的には、からだを温めてくれる大切な素材のひとつです。
そんなあずきを使った無添加の餡子を包んだ、焼き菓子のような一品。
丁寧に炒ったごまの香ばしさと、餡子のほどよい甘さとのバランスが絶妙です。
原材料：小麦粉（国内製造）/酵母/自家製老麺/黒ごま/国産餡子/ごま油/粗塩/キビ砂糖
台湾おかず
- 『手作り台湾水餃子』・神戸ポーク、国産野菜手切り￥1,220 • 96% (27)むっちり、つるんとした皮で、野菜たっぷり、ジューシーな餡を包み込んだ水餃子。
素材を厳選し、一つ一つ手包みした、無添加で安心な餃子です。
かみつけば、粗挽きのお肉と野菜から、旨味のぎゅっと詰まったスープがじゅわっ。具材の切り方にもこだわって、もっちり厚めの皮と、互いに引き立て合う食感を求めました。
素材の味わいを生かしたシンプルな味わいには、3種の酢や胡麻油をブレンドした自家製の酢醤油が相性抜群。
ほかほか茹でたての水餃子に、絡めてお召し上がりください。
台湾の人々にとっての水餃子は、ほとんど主食にも近い感覚で、しっかりとした食べ応えを楽しみます。
おかずとしてだけでなく、麺やご飯のように使っていただける一品です。
●水餃子の茹でかたはこちらをご参考ください。
https://www.youtube.com/watch?v=e0wdzNKcYxA&feature=youtu.be - 【グルテンフリー】『台湾肉豆腐』・消泡剤無添加・国産大豆・丸大豆醤油煮込み￥850 • 100% (3)南台湾の滷肉（ルーロー）と無添加厚揚げをじっくりと煮込んだ台湾風の肉豆腐。
厳選した神戸ポークの旨味がしっかりと染み込んだ厚揚げ。
ごはんにもお酒にもよく合うおかずです。 - 【グルテンフリー】『台湾オムレツ』台式煎蛋￥1,280こだわり飼育の鶏卵を使い、シンプルだけど台湾家庭料理定番のオムレツ、オーダをいただいてから焼きます。お店混雑時間に提供出来ない場合もあります、ご了承ください。
＊パクチの蒸しパンと相性抜群、ぜひ挟んで台湾オムサンドにしてみてください！
（約蒸しパン３、4個分に出来ます） - 【グルテンフリー・ベジタリアン】『台湾風温野菜』台式燙青菜￥1,280季節性蔬菜簡單清燙拌自家油蔥與醬油膏 簡單風味
＜野菜の種類は仕入れによってお任せ＞
台湾の屋台によくある温野菜
野菜をしゃぶしゃぶしてから自家製ネギタレ和え、ヘルシーな美味しさ。
ドリンク「台湾喫茶zizu」
- 有機台湾茶「高山」￥750【自然農法の台湾茶】
すべて台湾中部・南投でつくられた有機栽培のもの。その雄大な高山地は、昼夜の寒暖差や山にかかる霧など、上質な茶の栽培にたいへん適した環境が揃っています。
湖を囲むように茶畑が広がるこの名産地で、自然農法によって丁寧につくられた有機台湾茶を選んでいます。
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高山（ガオサン）
鮮やかな黄金色。高山茶ならではの洗練された香り、マイルドで奥行きのある味わい。人気 - 有機台湾茶「紅玉紅茶」￥750【自然農法の台湾茶】
すべて台湾中部・南投でつくられた有機栽培のもの。その雄大な高山地は、昼夜の寒暖差や山にかかる霧など、上質な茶の栽培にたいへん適した環境が揃っています。
湖を囲むように茶畑が広がるこの名産地で、自然農法によって丁寧につくられた有機台湾茶を選んでいます。
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紅玉紅茶（ホンユー）
完全発酵で渋みがすくなく、個性的な甘い香り、しなやかなあと味が特徴の台湾紅茶。
台湾朝ごはん
ベジタリアン
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