出汁にこだわる海鮮おでん「えびす鯨」produced by クジラノハナレ
4.3 x (21) • 4.6 km • 和食 • 海鮮料理 • おでん • グルメ • 家族向け • ヘルシー料理 • 情報
x 月曜日 5:00 PM にご利用いただけます
出汁にこだわる海鮮おでん「えびす鯨」produced by クジラノハナレは、東京都港区に位置する日本料理店です。こちらのお店では、出汁を重視した様々なおでんが楽しめ、特に「大根」「茹でタコ」「農場こだわりの濃いたまご」「おでん盛り合わせ8種類」が人気です。また、鯨肉を使った料理も豊富に取り揃えており、「鯨の竜田揚げ丼」「くじら尾の身ユッケ丼」など、ユニークなメニューが特徴です。夕方が最も注文が多い時間帯となっていま... さらに表示
出汁にこだわる海鮮おでん「えびす鯨」produced by クジラノハナレは、東京都港区に位置する日本料理店です。こちらのお店では、出汁を重視した様々なおでんが楽しめ、特に「大根」「茹でタコ」「農場こだわりの濃いたまご」「おでん盛り合わせ8種類」が人気です。また、鯨肉を使った料理も豊富に取り揃えており、「鯨の竜田揚げ丼」「くじら尾の身ユッケ丼」など、ユニークなメニューが特徴です。夕方が最も注文が多い時間帯となっています。 減らす
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月曜日 - 金曜日
17:00 - 22:00
土曜日
おでん
- おでん盛り合わせ8種類￥2,480 • 84% (25)鯨の上脂、いりこ、昆布、鰹節、鯖節、鰯節をベースに無添加無化調で仕上げた滋味おでん出汁。じっくり煮込んだおまかせネタ8種盛りです。(鯨系おでんは単品オーダーのみになります) ※写真は一例です
- 生芋こんにゃく￥280 • 40% (5)通常、こんにゃく芋を加工しやすく粉末状にしますが、生こんにゃくは芋そのものを使い、清らかな水、熟練の技術で練り上げられたこんにゃくです。
- おでん盛り合わせ5種類￥1,780 • 80% (5)鯨の上脂、いりこ、昆布、鰹節、鯖節、鰯節をベースに無添加無化調で仕上げた滋味おでん出汁。じっくり煮込んだおまかせネタ5 種盛りです。(鯨系おでんは単品オーダーのみになります) ※写真は一例です
- 厚揚げ￥380 • 100% (3)豆腐を厚めに切り油で揚げた揚げ豆腐です。
- ちくわ￥280通常のちくわに比べて魚肉の味が濃くおいしいです。
- 会津の焼き麩￥580 • 100% (3)会津野沢特産の炭火焼麩。出汁をたっぷりと吸った大サイズの車麩です。
- 大根￥250 • 73% (23)やはり1番人気！大根自体の味わいも大切にします。
※デリバリーにはとろろ昆布が付きません - ハンペン￥380 • 80% (15)千葉県銚子の嘉平や謹製のはんぺん。厚みがあり、ふんわりとして美味しいはんぺんです。
- ちくわぶ￥380生産量の９０％以上が東京を中心とした関東圏で消費され関東代表のネタ。モチっとした食感のファン多し。
- 栃尾揚げ￥480 • 100% (3)栃尾の美味しい水と伝統の技法で作られたあぶらげ。出汁を吸ったお揚げはしっとりしています。
- 農場こだわりの濃いたまご￥250 • 83% (24)平飼いで育てた健康でストレスのないニワトリが産みました。
平飼いとは、鶏舎内、または、屋外において、鶏が床面（地面）を自由に運動できるようにして飼育する方法です。（JAS法に記載）
運動量と飼料、鶏舎の清潔さを徹底的に管理して育てたニワトリの卵。濃厚な黄身の旨味がなんとも言えません。
ないと寂しいおでん種の一つですね。 - さえずりおでん串￥1,280モチっとなるまで低温でじっくり煮込んだ鯨の舌。関西の関東煮おでんでは知名度あるものの、東京では希少かつ高級おでんです。
- 百畳おでん串￥1,280鯨の胃袋。
実は鯨の脂に含まれる“オメガ3不飽和脂肪酸"であるドコサヘキサエン酸(DHA)・ドコサペンタエン酸(DPA)・エイコサペンタエン(EPA)が血液をサラサラにし、皮下脂肪の代謝促進、コレステロールおよび中性脂肪の運搬かつ排泄を促進することから、ダイエットや動脈硬化予防などに役立つとされています。 - コロおでん串￥1,280鯨の皮（皮下脂肪）の部分です。食べた時、モチモチした食感の部分やシャリシャリした部分などがあり、おでんの出汁が染み込んだコロをお酒を飲みながらいただくのは最高です。
くじらのお刺身
- 鯨の尾の身刺し(尾肉)￥2,800 • 83% (6)海の最高級肉。
海原雄山が”すべての刺身の中で鯨の尾の身の刺身が一番美味しいと確信している。魚肉と獣肉の美味しさの、最良の部分を兼ね備えている。生で食べてこれ以上美味しい肉は地上に存在しないと断言してもよい。”とまで言った幻のお肉。背びれから尾の付け根までの背側にある、霜降り状に脂が乗った超希少かつ最高級な部位です。 網状のサシが入っていて食べると口の中の温度でとろけます！ - 鯨の上赤身刺し(背肉)￥1,380 • 100% (5)専門店ならではの鮮度！ 柔らかく、くせも少ない背肉。当店内でオーダーするお客様がもっとも多い赤身肉です。しかし、近年は豊洲市場でもまとまった仕入れが難しくなってきた人気の刺身肉でもあります。そこで、当社は日本各地の鯨業者様に直接お会いし、取引を承諾していただき、そして現在も質の良い鯨肉を安定的にご提供出来ることが可能になりました。この機会に是非お召し上がり下さい！ 《鯨赤身肉のスゴさ！》 鯨の赤身肉は、高たんぱく、低脂肪、低コレステロール、低カロリーという健康にいいこと尽くめのヘルシー食材です！昔から貴重な栄養源として親しまれてきました。 また、最近では鯨肉特有の成分バレニンが発見され注文を集めています。バレニンは鯨のスタミナを支える抗疲労成分。"筋肉持久力を向上し肉体疲労、精神疲労を回復します！"ヒゲクジラにバレニンが肉100g中1200mg以上含まれるのに対して、牛肉は2mg、豚肉は48mgと鯨がダントツに多いことが分かります。より効率的に摂取するには、刺身やミディアムレアで食べることや、生姜などの抗酸化作用のある食材と一緒に摂るのもおすすめです。
- 鹿の子刺し(アゴ肉)￥2,280希少部位。他の肉に比べて噛み応えがあり、咀嚼するほど鯨の旨味が感じられます。やはりよく動く場所は肉質しっかりで脂が絡んでいますね。
- ハツ刺し(心臓)￥1,980ハツ独特の締まった心地よい食感、鯨のクセはほとんど無く、食べやすいです。
レバーのお刺身が好きな方はなおさらたまらない部位です。人気 - 自家製ベーコン刺し(一級ウネス)￥1,580昔懐かしの鯨ベーコンです。
畝須(うねす)とは、鯨の下あごからヘソにかけての縦スジのある脂肪と肉の部位です。脂肪部分を畝(うね)、肉の部分を須ノ子(すのこ)と呼び、総じて畝須と呼びます。無添加無着色。低温でじっくり火入れし、しっとり仕上げます。 - さえずり刺し(舌)￥1,580モチっとした食感で牛や豚の舌とは全く別物です。
やわらかく甘い上質な脂肪分に含まれる“オメガ3不飽和脂肪酸”のドコサヘキサエン酸(DHA)・ドコサペンタエン酸(DPA)・エイコサペンタエン(EPA)が血液をサラサラにし、皮下脂肪の代謝促進、コレステロールおよび中性脂肪の運搬かつ排泄を促進することから、ダイエットや動脈硬化予防などに役立つとされています。
くじら肉飯
サイドメニュー
食事
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