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- 京山椒薫る濃厚担々麺¥1,290 • 100% (23)第10回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2021 その他部門賞 第1位 受賞!
厳選した山椒・陳皮・香味野菜からじっくりと香りを移し、辛味・香り・旨味のある唐辛子をブレンドした自家製辣油。ゴマの風味豊かな芝麻醤が織りなす濃厚担々麺!極上スープに合わせる特注細麺に、ローストナッツ、自家製淡々ミンチが極上の一杯を演出する。 - 特製スペシャル京山椒薫る濃厚担々麺¥1,640 • 90% (22)第10回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2021 その他部門賞 第1位 受賞!
厳選した山椒・陳皮・香味野菜からじっくりと香りを移し、辛味・香り・旨味のある唐辛子をブレンドした自家製辣油。ゴマの風味豊かな芝麻醤が織りなす濃厚担々麺!極上スープに合わせる特注細麺に、ローストナッツ、自家製淡々ミンチが極上の一杯を演出する。 - 京都醤油中華そば¥1,170 • 84% (19)タレに使う醤油には、京都で130年の歴史を誇る『澤井醤油』の再仕込み醤油を使用。一度できあがった生醤油に再び大豆や小麦を入れて再熟成させるため、どっしり豊かに香る。スープは、鶏と宗田節、鯖節などで取ったもの。仕上げに“追う”本枯本節とカツオ油の旨みを利かせることで、コク深く、なじみのある味に仕立てている。
麺は国産小麦100%、京都の老舗製麺所『麺屋棣鄂(ていがく)』の中細麺。しなやかな多加水麺で、香り豊かなスープをしっかりまとう。 - 京山椒薫る汁なし担々麺¥1,270 • 79% (379)厳選した山椒・陳皮・香味野菜からじっくりと香りを移し、辛み・香り・旨味のある唐辛子をブレンドした特製自家製辣油を使用(茹でる前190g)。
- 特製スペシャル京都醤油中華そば¥1,520 • 92% (14)タレに使う醤油には、京都で130年の歴史を誇る『澤井醤油』の再仕込み醤油を使用。一度できあがった生醤油に再び大豆や小麦を入れて再熟成させるため、どっしり豊かに香る。スープは、鶏と宗田節、鯖節などで取ったもの。仕上げに“追う”本枯本節とカツオ油の旨みを利かせることで、コク深く、なじみのある味に仕立てている。
麺は国産小麦100%、京都の老舗製麺所『麺屋棣鄂(ていがく)』の中細麺。しなやかな多加水麺で、香り豊かなスープをしっかりまとう。 - ブラック中華そば¥1,190
- 九条葱まぜそば¥1,290 • 88% (264)京都から直送した九条ネギ、大ぶりの国産豚ひき肉で作った自家製ミンチ、特注中太ストレート麺を使用(茹でる前190g)。
- 特製スペシャル九条葱まぜそば¥1,640 • 92% (13)メンマ、味玉、チャーシュー三枚を追加したスペシャルトッピング
- 特製スペシャル京山椒薫る汁なし担々麺¥1,640 • 78% (14)メンマ、味玉、チャーシュー三枚を追加したスペシャルトッピング
※温玉は付属しておりません。 - 生麺京都醤油中華そば¥1,170 • 85% (7)※生麺タイプになります。
タレに使う醤油には、京都で130年の歴史を誇る『澤井醤油』の再仕込み醤油を使用。一度できあがった生醤油に再び大豆や小麦を入れて再熟成させるため、どっしり豊かに香る。スープは、鶏と宗田節、鯖節などで取ったもの。仕上げに“追う”本枯本節とカツオ油の旨みを利かせることで、コク深く、なじみのある味に仕立てている。
麺は国産小麦100%、京都の老舗製麺所『麺屋棣鄂(ていがく)』の中細麺。しなやかな多加水麺で、香り豊かなスープをしっかりまとう。 - 生麺京山椒薫る濃厚担々麺¥1,290 • 100% (3)※生麺タイプとなります。
第10回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2021 その他部門賞 第1位 受賞!
厳選した山椒・陳皮・香味野菜からじっくりと香りを移し、辛味・香り・旨味のある唐辛子をブレンドした自家製辣油。ゴマの風味豊かな芝麻醤が織りなす濃厚担々麺!極上スープに合わせる特注細麺に、ローストナッツ、自家製淡々ミンチが極上の一杯を演出する。 - 生麺特製スペシャル京山椒薫る濃厚担々麺¥1,640 • 100% (6)※生麺タイプとなります。
第10回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2021 その他部門賞 第1位 受賞!
厳選した山椒・陳皮・香味野菜からじっくりと香りを移し、辛味・香り・旨味のある唐辛子をブレンドした自家製辣油。ゴマの風味豊かな芝麻醤が織りなす濃厚担々麺!極上スープに合わせる特注細麺に、ローストナッツ、自家製淡々ミンチが極上の一杯を演出する。 - 生麺特製スペシャル京都醤油中華そば¥1,520 • 100% (3)※生麺タイプになります。
タレに使う醤油には、京都で130年の歴史を誇る『澤井醤油』の再仕込み醤油を使用。一度できあがった生醤油に再び大豆や小麦を入れて再熟成させるため、どっしり豊かに香る。スープは、鶏と宗田節、鯖節などで取ったもの。仕上げに“追う”本枯本節とカツオ油の旨みを利かせることで、コク深く、なじみのある味に仕立てている。
麺は国産小麦100%、京都の老舗製麺所『麺屋棣鄂(ていがく)』の中細麺。しなやかな多加水麺で、香り豊かなスープをしっかりまとう。 - 特製スペシャルブラック中華そば¥1,540
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