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所在地と営業時間
日本、〒350-2204 埼玉県鶴ヶ島市大字鶴ヶ丘６９−１７, 第二今泉ビル1F 101, 埼玉県 350-2204
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| 木曜日 - 土曜日 | ||
| 10:30 - 22:30 |
ベトナム屋台料理 ファンフォー Vietnamese food PHAN PHO
4.6 (92 評価) • サンドイッチ • $$日本、〒350-2204 埼玉県鶴ヶ島市大字鶴ヶ丘６９−１７, 第二今泉ビル1F 101, 埼玉県 350-2204
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それぞれの単語を説明しますと、
BÚN（ブン）=細い米の麺
ĐẬU（ダウ）=豆腐
MẮM TÔM（マムトム）=エビを発酵させた調味料
BÚN（ブン）はそうめんよりも少し太めで、食べやすいようにたいてい小さく切られています。ĐẬU（ダウ）は木綿や絹の豆腐のことではなく、揚げ豆腐のことを言います。といっても、日本よりも食感が軽くてパクパクイケちゃいます。そして、BÚN ĐẬU MẮM TÔMに欠かせない調味料が、MẮM TÔM（マムトム）です。
商品画像の通り、紫色をしていて臭いも強烈です。実はこれエビを塩漬けにして発酵させた調味料なんです。ゆでた豚などと一緒に食べることもあります。ベトナムの国民的な調味料といえば、Nước mắm（ヌクマム）です。
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