DRY AGED BEEF
- 国産40日熟成肉/サーロイン200g¥4,514サーというのは貴族の称号で、牛肉の王様と言っていいかもしれません。背中の後半部位で、運動量が少ないため、脂身が多く柔らかなのが特徴です。
- 国産40日熟成肉/シンタマ 150g¥3,801ももの部分の一部ですが、赤身が多く、あっさりとした肉質な部位です。
- 国産40日熟成肉/トモサンカク 150g¥3,801後ろ脚の付け根の部分にあたり、比較的サシ(霜降り)が入っているため、味はジューシーです。
- 国産40日熟成肉/リブロース 200g¥4,514肩から腰にかけての部位。英訳するとわかりやすいですが、サーロインはロースの一部の高級部位です。脂身に甘味、赤身は柔らかいのが特徴です。
- 国産40日熟成肉/ランプ 150g¥4,158ももから臀部にかけての部位で、赤身が多く適度な霜降りも。比較的価格もリーズナブルで、最高ランクのA5ランクを安く食べることができます。
- 国産40日熟成肉/イチボ 150g¥3,801牛の臀部でも尻回りの部分を指します。きめが粗い部位ですが、ランプに比べて霜降りが多いのが特徴となっています。
- 国産40日熟成肉/牛タン 150g¥3,801筋肉の塊のため、脂肪分が少なくたんぱく質が豊富な食感が特徴的な部位です。
APPETIZER
- カリフラーのオーブン焼きとアンチョビポテト¥1,009豪快にオーブンで焼いたカリフラワーにアンチョビ風味のマッシュポテトを添えて。
- カラマリフリット¥1,069おつまみの定番・小イカのフリットをカレー風味のソースで。
- 自家製 厚切りパテドカンパーニュ¥1,128分厚くカットした豚肉の田舎風パテを赤ワインと共に。
- ソーセージの鉄板焼き2P¥1,425肉汁があふれ出す極太ソーセージ。
- ワカサギのエスカベッシュ¥950ワカサギフリット、パプリカ、玉ねぎ、ピーマンの南蛮漬け、スパークリングワインや白ワインと共に!
- ブッラータチーズトマトとバジルのカプレーゼ¥2,138モッツァレラチーズよりも濃厚でクリーミーなブッラータチーズを美味しいオリーブオイルと共にシンプルなスタイルで。
- ムール貝の白ワイン蒸し¥1,425ムール貝の旨味が溶け込んだスープはワインとご一緒にどうぞ。
PASTA&RISOTTO
LITTLE THINGS
DESSERTS
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