【究極の塩圧締め!】サーモン食堂 澄川店
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005-0004 北海道札幌市南区澄川4条2丁目10−19
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3:00 PM - 8:00 PM • ディナー
1:00 PM - 3:00 PM • ランチ
1:00 PM - 5:30 PM • ランチ
5:30 PM - 10:30 PM • ディナー
1:00 PM - 5:30 PM • ランチ
5:30 PM - 10:30 PM • ディナー
5:30 PM - 10:30 PM • ディナー
1:00 PM - 5:30 PM • ランチ
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🐟必読❗️サーモン食堂のこだわり🐟
- 📣大切なお知らせ📣¥0容器変更のお知らせ
サーモンの鮮度、衛生面を考慮し、全ての容器をネタとご飯が分かれた、セパレート容器にしました。
全ての丼の価格は変わらずでお届けいたします。 - 1️⃣想い❤️¥0 • 100% (3)北海道代表食材〝サーモン〟
『北海道=サーモン』という全国のイメージなのに専門店がない。
サーモン好きは多いのに、本当に美味しいサーモンを食べられない。
そんな想いからスタートした
北海道初!元祖サーモン丼専門店!
北海道が生んだブランドサーモン〝セレブサーモン〟〝蝦夷サーモン〟
この2種類のサーモンをどんぶりに・・・
刺身居酒屋 海さくらにて15年以上、魚を扱い、研究した店主が
ひとつのどんぶりに想いをのせ商品開発。
本当の〝旨い〟をメシアガレ。 - 2️⃣蝦夷サーモンとは・・・🐟¥0北海道蝦夷サーモンとは…
北海道の美しい水、美しい環境で育ったサーモンを『蝦夷サーモン』と呼んでいます。
この鱒(サーモン)は、地域遺産に登録されている美しい環境で、
地下250mの井戸から湧き出る、不純物が取り除かれた美しい天然水で育つ。
また、3年半程かけてゆっくり育つため、海で急激に育つものと異なり
きめ細やかな締まりのある上質な身質。
ほど良い脂を持ち、歯応えのある〝大人のサーモン〟と呼ばれる事も…。
一匹ずつ丁寧に活け締めにて血抜きが行われ、さらに、旨味を逃さぬよう電圧処理を施し、最高の鮮度でお届け。
北海道が生んだ極上のサーモン。 - 3️⃣セレブサーモンとは・・・🐟¥0セレブサーモンとは…
冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気のない新鮮な味と、霜降りの脂を持つ、極上の旨み。
このサーモンをここまでやるかという〝贅沢な〟下処理を施した〝サーモン〟を『セレブサーモン』とネーミングしました。
塩による浸透圧の原理を応用した『究極の塩圧締め』を施し、臭みの原因となる魚の余分な水分と、劣化の原因となる酸化した脂を取り除き締まりのある身質にするのと同時に、上品な脂を引き出し、旨味を凝縮させています。
これまでかというくらいの下処理を施した上質で〝セレブな〟サーモンの旨味を味わってください。
このサーモンクォリティーは、よそじゃ絶対に食べられません。 - 4️⃣『米』のこだわり🌾¥0サーモン食堂の米に対するこだわりは、
『海鮮丼の良し悪しは米で決まる』
この想いを胸に
米は
北海道上川盆地の寒暖差と大雪の水が生み出す、
道内唯一の12年連続『北海道市町村別お米ランキング』で北海道米1位評価の
上川郡当麻町産米。
当麻町舟山さんが作る、13年連続食味ランク〝特A〟のゆめぴりか使用。
米に一切の妥協許さない、美味しいお米とサーモンをメシアガレ。
【NEW!】数量限定!ダイヤモンド漬けまぐろ
- 【人気No.1】ダイヤモンド漬けまぐろ丼¥1,490数量限定!注文確定までアプリは閉じずに、ご確認を!
サーモン専門店だけど
素材、下処理から味付けまでこだわり抜いた
『ダイヤモンド漬けまぐろ』の丼ぶり。
国産の大バチマグロ使用。
水揚げされた後、
鮮度維持の為の『−60℃船上超急速冷凍』
をし、細胞を壊さず、旨みをとどめる急速処理。
その後、
〝冬眠から目覚めたかのよう〟に、生きている状態に近い状態に持っていくため
『温塩水解凍法』『氷水解凍法』
この二つの特殊な技法を組み合わせ、まるで〝生まぐろ〟のような仕上がりに。
さらに
秘伝の醤油タレに漬け込み、漬けまぐろに…。
旨み、ねっとり感は〝本まぐろに〟引けを取らない
色も味も輝き、煌めく
これがサーモン食堂の『ダイヤモンド漬けまぐろ』
まぐろと刻み海苔と大葉と胡麻が
ご飯を進める箸を止めさせません。
米は
北海道上川盆地の寒暖差と大雪の水が生み出す、
道内唯一の12年連続『北海道市町村別お米ランキング』で北海道米1位評価の
上川郡当麻町産米。
当麻町舟山さんが作る、13年連続食味ランク〝特A〟のゆめぴりか使用。 - 【人気No.2】ダイヤモンド漬けまぐろ&セレブサーモン丼¥1,540 • 100% (7)数量限定!注文確定までアプリは閉じずに、ご確認を!
サーモン専門店だけど
素材、下処理から味付けまでこだわり抜いた
『ダイヤモンド漬けまぐろ』
と
究極の塩圧締めを施した『セレブサーモン』の二色丼!
『ダイヤモンド漬けまぐろ』
国産の大バチマグロ使用。
水揚げされた後、
鮮度維持の為の『−60℃船上超急速冷凍』
をし、細胞を壊さず、旨みをとどめる急速処理。
その後、
〝冬眠から目覚めたかのよう〟に、生きている状態に近い状態に持っていくため
『温塩水解凍法』『氷水解凍法』
この二つの特殊な技法を組み合わせ、まるで〝生まぐろ〟のような仕上がりに。
さらに
秘伝の醤油タレに漬け込み、漬けまぐろに…。
旨み、ねっとり感は〝本まぐろに〟引けを取らない
色も味も輝き、煌めく
これがサーモン食堂の『ダイヤモンド漬けまぐろ』
『究極の塩圧締め セレブサーモン』
冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて
過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、
混じり気のない新鮮な味と、霜降りの脂を持つ、極上の旨み。
このサーモンをここまでやるかという〝贅沢な〟下処理を施した〝サーモン〟を
『セレブサーモン』とネーミングしました。
塩による浸透圧の原理を応用した『究極の塩圧締め』を施し、臭みの原因となる魚の余分な水分と、劣化の原因となる酸化した脂を取り除き
締まりのある身質にするのと同時に、上品な脂を引き出し、旨味を凝縮させています。
これまでかというくらいの下処理を施した上質で〝セレブな〟サーモンの旨味を味わってください。
このサーモンクォリティーは、よそじゃ絶対に食べられません。
米は
北海道上川盆地の寒暖差と大雪の水が生み出す、
道内唯一の12年連続『北海道市町村別お米ランキング』で北海道米1位評価の
上川郡当麻町産米。
当麻町舟山さんが作る、13年連続食味ランク〝特A〟のゆめぴりか使用。 - 【人気No.3】とろたく&ダイヤモンド漬けまぐろ丼¥1,390数量限定!注文確定までアプリは閉じずに、ご確認を!
サーモン専門店だけど
素材、下処理から味付けまでこだわり抜いた
『ダイヤモンド漬けまぐろ』
と
トロとたくあんの『とろたく』の二色丼!
『ダイヤモンド漬けまぐろ』
国産の大バチマグロ使用。
水揚げされた後、
鮮度維持の為の『−60℃船上超急速冷凍』
をし、細胞を壊さず、旨みをとどめる急速処理。
その後、
〝冬眠から目覚めたかのよう〟に、生きている状態に近い状態に持っていくため
『温塩水解凍法』『氷水解凍法』
この二つの特殊な技法を組み合わせ、まるで〝生まぐろ〟のような仕上がりに。
さらに
秘伝の醤油タレに漬け込み、漬けまぐろに…。
旨み、ねっとり感は〝本まぐろに〟引けを取らない
色も味も輝き、煌めく
これがサーモン食堂の『ダイヤモンド漬けまぐろ』
米は
北海道上川盆地の寒暖差と大雪の水が生み出す、
道内唯一の12年連続『北海道市町村別お米ランキング』で北海道米1位評価の
上川郡当麻町産米。
当麻町舟山さんが作る、13年連続食味ランク〝特A〟のゆめぴりか使用。 - ネギトロ&ダイヤモンド漬けまぐろ丼¥1,390 • 100% (3)数量限定!注文確定までアプリは閉じずに、ご確認を!
サーモン専門店だけど
素材、下処理から味付けまでこだわり抜いた
『ダイヤモンド漬けまぐろ』
と
ねぎとトロの『ネギトロ』の二色丼!
『ダイヤモンド漬けまぐろ』
国産の大バチマグロ使用。
水揚げされた後、
鮮度維持の為の『−60℃船上超急速冷凍』
をし、細胞を壊さず、旨みをとどめる急速処理。
その後、
〝冬眠から目覚めたかのよう〟に、生きている状態に近い状態に持っていくため
『温塩水解凍法』『氷水解凍法』
この二つの特殊な技法を組み合わせ、まるで〝生まぐろ〟のような仕上がりに。
さらに
秘伝の醤油タレに漬け込み、漬けまぐろに…。
旨み、ねっとり感は〝本まぐろに〟引けを取らない
色も味も輝き、煌めく
これがサーモン食堂の『ダイヤモンド漬けまぐろ』
米は
北海道上川盆地の寒暖差と大雪の水が生み出す、
道内唯一の12年連続『北海道市町村別お米ランキング』で北海道米1位評価の
上川郡当麻町産米。
当麻町舟山さんが作る、13年連続食味ランク〝特A〟のゆめぴりか使用。
👑名物サーモン丼👑
- 👑人気No.1👑サーモン食堂丼¥1,690サーモン食堂の2種類の名物サーモン、北海道産の蝦夷サーモンとセレブサーモンの
贅沢食べ比べ丼。
サーモン食堂の想いと努力の全てを詰め込んだ一番推し丼ぶり。
北海道蝦夷サーモンとは…
北海道の美しい水、美しい環境で育ったサーモンを『蝦夷サーモン』と呼んでいます。
この鱒(サーモン)は、地域遺産に登録されている美しい環境で、
地下250mの井戸から湧き出る、不純物が取り除かれた美しい天然水で育つ。
また、3年半程かけてゆっくり育つため、海で急激に育つものと異なり
きめ細やかな締まりのある上質な身質。
ほど良い脂を持ち、歯応えのある〝大人のサーモン〟と呼ばれる事も…。
一匹ずつ丁寧に活け締めにて血抜きが行われ、さらに、旨味を逃さぬよう電圧処理を施し、最高の鮮度でお届け。
北海道が生んだ極上のサーモン。
究極の塩圧締めセレブサーモンとは…
冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気のない新鮮な味と、霜降りの脂を持つ、極上の旨み。
このサーモンをここまでやるかという〝贅沢な〟下処理を施した〝サーモン〟を『セレブサーモン』とネーミングしました。
塩による浸透圧の原理を応用した『究極の塩圧締め』を施し、臭みの原因となる魚の余分な水分と、劣化の原因となる酸化した脂を取り除き締まりのある身質にするのと同時に、上品な脂を引き出し、旨味を凝縮させています。
これまでかというくらいの下処理を施した上質で〝セレブな〟サーモンの旨味を味わってください。
このサーモンクォリティーは、よそじゃ絶対に食べられません。
米は
北海道上川盆地の寒暖差と大雪の水が生み出す、
道内唯一の12年連続『北海道市町村別お米ランキング』で北海道米1位評価の
上川郡当麻町産米。
当麻町舟山さんが作る、13年連続食味ランク〝特A〟のゆめぴりか使用。 - 【名物①】北海道蝦夷サーモン丼¥1,790北海道蝦夷サーモンとは…
北海道の美しい水、美しい環境で育ったサーモンを『蝦夷サーモン』と呼んでいます。
この鱒(サーモン)は、地域遺産に登録されている美しい環境で、
地下250mの井戸から湧き出る、不純物が取り除かれた美しい天然水で育つ。
また、3年半程かけてゆっくり育つため、海で急激に育つものと異なり
きめ細やかな締まりのある上質な身質。
ほど良い脂を持ち、歯応えのある〝大人のサーモン〟と呼ばれる事も…。
一匹ずつ丁寧に活け締めにて血抜きが行われ、さらに、旨味を逃さぬよう電圧処理を施し、最高の鮮度でお届け。
北海道が生んだ極上のサーモン。
米は
北海道上川盆地の寒暖差と大雪の水が生み出す、
道内唯一の12年連続『北海道市町村別お米ランキング』で北海道米1位評価の
上川郡当麻町産米。
当麻町舟山さんが作る、13年連続食味ランク〝特A〟のゆめぴりか使用。 - 【名物②】究極の塩圧締め セレブサーモン丼¥1,590 • 95% (268)究極の塩圧締めセレブサーモンとは…
冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気のない新鮮な味と、霜降りの脂を持つ、極上の旨み。
このサーモンをここまでやるかという〝贅沢な〟下処理を施した〝サーモン〟を『セレブサーモン』とネーミングしました。
塩による浸透圧の原理を応用した『究極の塩圧締め』を施し、臭みの原因となる魚の余分な水分と、劣化の原因となる酸化した脂を取り除き締まりのある身質にするのと同時に、上品な脂を引き出し、旨味を凝縮させています。
これまでかというくらいの下処理を施した上質で〝セレブな〟サーモンの旨味を味わってください。
このサーモンクォリティーは、よそじゃ絶対に食べられません。
米は
北海道上川盆地の寒暖差と大雪の水が生み出す、
道内唯一の12年連続『北海道市町村別お米ランキング』で北海道米1位評価の
上川郡当麻町産米。
当麻町舟山さんが作る、13年連続食味ランク〝特A〟のゆめぴりか使用。
【サーモン丼】
- 👑人気No.1👑サーモン食堂丼¥1,690サーモン食堂の2種類の名物サーモン、北海道産の蝦夷サーモンとセレブサーモンの
贅沢食べ比べ丼。
サーモン食堂の想いと努力の全てを詰め込んだ一番推し丼ぶり。
北海道蝦夷サーモンとは…
北海道の美しい水、美しい環境で育ったサーモンを『蝦夷サーモン』と呼んでいます。
この鱒(サーモン)は、地域遺産に登録されている美しい環境で、
地下250mの井戸から湧き出る、不純物が取り除かれた美しい天然水で育つ。
また、3年半程かけてゆっくり育つため、海で急激に育つものと異なり
きめ細やかな締まりのある上質な身質。
ほど良い脂を持ち、歯応えのある〝大人のサーモン〟と呼ばれる事も…。
一匹ずつ丁寧に活け締めにて血抜きが行われ、さらに、旨味を逃さぬよう電圧処理を施し、最高の鮮度でお届け。
北海道が生んだ極上のサーモン。
究極の塩圧締めセレブサーモンとは…
冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気のない新鮮な味と、霜降りの脂を持つ、極上の旨み。
このサーモンをここまでやるかという〝贅沢な〟下処理を施した〝サーモン〟を『セレブサーモン』とネーミングしました。
塩による浸透圧の原理を応用した『究極の塩圧締め』を施し、臭みの原因となる魚の余分な水分と、劣化の原因となる酸化した脂を取り除き締まりのある身質にするのと同時に、上品な脂を引き出し、旨味を凝縮させています。
これまでかというくらいの下処理を施した上質で〝セレブな〟サーモンの旨味を味わってください。
このサーモンクォリティーは、よそじゃ絶対に食べられません。
米は
北海道上川盆地の寒暖差と大雪の水が生み出す、
道内唯一の12年連続『北海道市町村別お米ランキング』で北海道米1位評価の
上川郡当麻町産米。
当麻町舟山さんが作る、13年連続食味ランク〝特A〟のゆめぴりか使用。 - 【名物②】究極の塩圧締め セレブサーモン丼¥1,590 • 95% (268)究極の塩圧締めセレブサーモンとは…
冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気のない新鮮な味と、霜降りの脂を持つ、極上の旨み。
このサーモンをここまでやるかという〝贅沢な〟下処理を施した〝サーモン〟を『セレブサーモン』とネーミングしました。
塩による浸透圧の原理を応用した『究極の塩圧締め』を施し、臭みの原因となる魚の余分な水分と、劣化の原因となる酸化した脂を取り除き締まりのある身質にするのと同時に、上品な脂を引き出し、旨味を凝縮させています。
これまでかというくらいの下処理を施した上質で〝セレブな〟サーモンの旨味を味わってください。
このサーモンクォリティーは、よそじゃ絶対に食べられません。
米は
北海道上川盆地の寒暖差と大雪の水が生み出す、
道内唯一の12年連続『北海道市町村別お米ランキング』で北海道米1位評価の
上川郡当麻町産米。
当麻町舟山さんが作る、13年連続食味ランク〝特A〟のゆめぴりか使用。 - ミニ 究極の塩圧締め セレブサーモン丼¥900 • 100% (25)食べやすい茶碗一杯分のミニサイズ!
究極の塩圧締めセレブサーモンとは…
冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気のない新鮮な味と、霜降りの脂を持つ、極上の旨み。
このサーモンをここまでやるかという〝贅沢な〟下処理を施した〝サーモン〟を『セレブサーモン』とネーミングしました。
塩による浸透圧の原理を応用した『究極の塩圧締め』を施し、臭みの原因となる魚の余分な水分と、劣化の原因となる酸化した脂を取り除き締まりのある身質にするのと同時に、上品な脂を引き出し、旨味を凝縮させています。
これまでかというくらいの下処理を施した上質で〝セレブな〟サーモンの旨味を味わってください。
このサーモンクォリティーは、よそじゃ絶対に食べられません。
米は
北海道上川盆地の寒暖差と大雪の水が生み出す、
道内唯一の12年連続『北海道市町村別お米ランキング』で北海道米1位評価の
上川郡当麻町産米。
当麻町舟山さんが作る、13年連続食味ランク〝特A〟のゆめぴりか使用。 - スタミナサーモン丼¥1,690 • 91% (35)究極の塩圧締め セレブサーモン使用!
一瞬で米を消し去る『米テロ』〜まさに兵器!
にんにくと胡麻油でパンチのある味わいに!
究極の塩圧締めセレブサーモンとは…
冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気のない新鮮な味と、霜降りの脂を持つ、極上の旨み。
このサーモンをここまでやるかという〝贅沢な〟下処理を施した〝サーモン〟を『セレブサーモン』とネーミングしました。
塩による浸透圧の原理を応用した『究極の塩圧締め』を施し、臭みの原因となる魚の余分な水分と、劣化の原因となる酸化した脂を取り除き締まりのある身質にするのと同時に、上品な脂を引き出し、旨味を凝縮させています。
これまでかというくらいの下処理を施した上質で〝セレブな〟サーモンの旨味を味わってください。
このサーモンクォリティーは、よそじゃ絶対に食べられません。
米は
北海道上川盆地の寒暖差と大雪の水が生み出す、
道内唯一の12年連続『北海道市町村別お米ランキング』で北海道米1位評価の
上川郡当麻町産米。
当麻町舟山さんが作る、13年連続食味ランク〝特A〟のゆめぴりか使用。 - 【人気No.3】北海道バター醤油サーモン丼¥1,690 • 100% (19)道産子だけに許された『バター醤油ご飯』から商品開発!
サーモンにバターと醤油を絡めています!
鰹節のアクセントがGOODです!
冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気のない新鮮な味と、霜降りの脂を持つ、極上の旨み。
このサーモンをここまでやるかという〝贅沢な〟下処理を施した〝サーモン〟を『セレブサーモン』とネーミングしました。
塩による浸透圧の原理を応用した『究極の塩圧締め』を施し、臭みの原因となる魚の余分な水分と、劣化の原因となる酸化した脂を取り除き締まりのある身質にするのと同時に、上品な脂を引き出し、旨味を凝縮させています。
これまでかというくらいの下処理を施した上質で〝セレブな〟サーモンの旨味を味わってください。
このサーモンクォリティーは、よそじゃ絶対に食べられません。
米は
北海道上川盆地の寒暖差と大雪の水が生み出す、
道内唯一の12年連続『北海道市町村別お米ランキング』で北海道米1位評価の
上川郡当麻町産米。
当麻町舟山さんが作る、13年連続食味ランク〝特A〟のゆめぴりか使用。 - ネギトロ&セレブサーモン丼¥1,490 • 100% (9)みんな大好き『ネギトロ』と究極の塩圧締めを施した『セレブサーモン』の二色丼!
ネギトロとサーモンを合わせて食べるとより旨い!
究極の塩圧締めセレブサーモンとは…
冷たく澄んだ北の海、ノルウェーの自然に近い環境にて過密を避け、特別な餌で育ったサーモンは、混じり気のない新鮮な味と、霜降りの脂を持つ、極上の旨み。
このサーモンをここまでやるかという〝贅沢な〟下処理を施した〝サーモン〟を『セレブサーモン』とネーミングしました。
塩による浸透圧の原理を応用した『究極の塩圧締め』を施し、臭みの原因となる魚の余分な水分と、劣化の原因となる酸化した脂を取り除き締まりのある身質にするのと同時に、上品な脂を引き出し、旨味を凝縮させています。
これまでかというくらいの下処理を施した上質で〝セレブな〟サーモンの旨味を味わってください。
このサーモンクォリティーは、よそじゃ絶対に食べられません。
米は
北海道上川盆地の寒暖差と大雪の水が生み出す、
道内唯一の12年連続『北海道市町村別お米ランキング』で北海道米1位評価の
上川郡当麻町産米。
当麻町舟山さんが作る、13年連続食味ランク〝特A〟のゆめぴりか使用。
【サーモン&魚卵丼】
【サーモンゆっけ丼】
【セレブ宝石丼】
【名物ザンギ】
【アラカルト】
Can I order 【究極の塩圧締め!】サーモン食堂 澄川店 delivery in Sapporo with Uber Eats?
Yes. 【究極の塩圧締め!】サーモン食堂 澄川店 delivery is available on Uber Eats in Sapporo.
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