博多一幸舎プロデュース 幸ちゃんラーメン 巣鴨店
4.1 x (21) • 5135 mi • Noodles • Ramen • Japanese • $ • Info
東京都豊島区巣鴨2-9-7, Tokyo, JP, 170-0002
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幸ちゃんラーメンとは…
- 幸ちゃんラーメンについて¥0『毎日食べても飽きの来ない、生活の中に溶け込んだラーメン』を目指し完成した、昔懐かしい正統派博多ラーメン。
世界11ヵ国 60店舗以上を展開する、豚骨ラーメン『元祖泡系 博多⼀幸舎』の創業者、吉村幸助がプロデュース。
※※ご案内POPにつき商品の提供はありません※※ - 麺について¥0麺は、製麺屋慶史さんとのこだわり製法。
博多の細麺で低加水の麺だが、熟成時間を4倍程度長くし、圧を多くかける製法をしているため伸びにくい細麺が実現。
パツッとした食感としなやかさを兼ね備えた細麺はこだわりのスープとの相性も抜群です。 - スープについて¥0豚骨の旨味とほんのり感じる甘み。
あっさりだけど濃度のあるスープはクセになり飲み干したくなるような一杯です。 - 吉村幸助について¥0世界11ヵ国 60店舗以上を展開する、豚骨ラーメン『元祖泡系 博多⼀幸舎』の創業者。
昭和51年。福岡市南区で生まれる。
板前をしていた父と居酒屋を営んでいた母。料理一家で生まれ育つ。
建築業に勤めるも、母の紹介で訪れた餃子専門店で食べた餃子に衝撃を受けたことがきっかけで、本業のかたわら餃子専門店を手伝う。
自分の作った料理をお客さんが美味しそうに食べてくれる。料理ってこんなに楽しいものなのかと感動し、建築業から一転、本格的に飲食業界に足を踏み入れる。
2001年、『ラーメンスタジアム』（福岡市・住吉）のグランドオープン時には、ラーメン店の店長として働きながら、全国の名だたるラーメン店主たちが持つ、
ラーメンに対する熱い想い、「地域の代表としてやって来た」という自負と揺るぎない自信に日々感化され、見聞きしたテクニックを試すなど、
職人としてのスキルを飛躍的に向上させる。2003年11月まで同店で働いた後に独立。
2004年、福岡市・大名に『博多一幸舎』を構える。
博多らしい味を保ちつつ、他にないラーメンを生み出すことに心血を注いだ。
「濃厚」「こってり」というとんこつラーメンのイメージを覆す、インパクトを兼ね備えながらも、後味にキレがある一杯を生みだす。
特注の羽釜を駆使して作る深いコクと豊かな風味が持ち味のスープは幅広い層から支持を得ている。
「どこにも無い、どこにも属さない味を作ること」
「100人中100人が美味いというラーメンを作ること」
「福岡で一番美味いラーメンを作ること」
この３つが昔から変わらないラーメンつくりに対する信念。
ラーメン Ramen
- 味玉ラーメン Ramen with Seasoned Egg【幸ちゃん】¥1,330 • 81% (48)当店自慢の半熟の味玉をトッピング！ Topped with our signature half-boiled seasoned egg!
- スペシャルラーメン Special Ramen【幸ちゃん】¥2,330 • 88% (9)味玉・ネギ・チャーシュー・高菜・きくらげ・海苔が入ってます Seasoned egg, leek, char siu pork, leaf mustard, wood ear mushroom, and seaweed are included.
- ネギラーメン Ramen with Leeks【幸ちゃん】¥1,330 • 87% (16)ネギのコラボレーション！女性にも大人気！！ Leeks collaboration!!! Very popular with the ladies!
- チャーシューメン Ramen with Char Siu【幸ちゃん】¥1,730 • 87% (8)しっとり仕上がった自慢の大判チャーシュー Our pride and joy, a large size char siu pork with a moist finish.
- ラーメン Ramen【幸ちゃん】¥1,140豚骨だけで炊きだしたあっさりスープ Light soup made only from pork bones.
トッピング ※ラーメンと一緒にご注文ください Toppingu ※Please order with ramen
- 追加:高菜炒め【20g】¥150豚骨スープの応援団!!
途中で加える食べ方がお勧めです。 - 追加:紅しょうが【20g】¥100豚骨スープとの相性抜群!!
途中で加える食べ方がお勧めです。Popular - 追加:チャーシュー【25g×2枚】¥250しっとり仕上がった自慢の大判チャーシューです
- 追加:きくらげ【20g】¥200コリコリの歯ごたえが癖になります♪
- 追加:刻みにんにく【20g】¥100 • 100% (3)しっかりと変化をつけてくれる優れもの。
- 追加:ネギ【50g】¥200女性人気No1のトッピング
どっさり入れてお召し上がりください。 - 追加:味玉【1ヶ】¥200当店自慢の半熟の味玉です
※カットせずに提供しています※ - 追加:海苔【8枚】¥200スープに浸して召し上がれ!!
旨味が口の中いっぱいに拡がります。 - 追加:白ごま【5g】¥100白ごまを入れると味がマイルドになります。
- 【1,000円以上の注文で無料！】替玉(麺追加1玉)¥300
ご飯 Rice
ドリンク Drink
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