デリリウムカフェ銀座 Delirium cafe GINZA
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オリンピックの観戦のお供に…Watching the Olympic games
- 初陣Uijin 330ml¥1,370苦みや甘みやスパイスを加えてビールとしての味を目立たせる事は可能でしたが、日本人のプロダクトとして食事に合わせる事を考えるとビール一杯だけが主役となる事をさけようと考えました。そのため過度な香りや苦みを伴わないようにスパイスを使わず、日本にて多く飲まれるビールと同じアルコール度も6%。その中で苦みも協調しすぎない。他のビールとの差別化などの視点からすると非常に難しい難題となりました。小麦のかすかな酸味と新しいドライホッピング、発酵方法により、口の中をスッと抜け、軽やかに香るためだけに大量のホップフラワーを投入しています。食を切るための苦みを求めるのではなく、通常ビタリングに使わないホップを使用しています。まさに日本の繊細な美を消さないビールの美を表現するビールです。
- 初陣柚子ブロンド Uijin Yuzu Blond330ml¥1,370高知県産柚子の皮を大量にホップのドライホッピングと同時に付け込み発酵・熟成させるという特別な醸造法を用い、初陣のコンセプトを生かしながら初陣とは異なる2種のベルギー酵母を利用して柚子のアロマを軽やかに表現しております。
- フライドポテト(レギュラー)¥540ベルギー産ヴィンチェ芋を使ったフライドポテト。外はサクッ、中はトロッと熱々のポテトをディップと一緒にどうぞ。ハーフサイズ200g
ベルギービール Belgian Beer
- バティスト・ホワイトBaptist wit 330ml¥1,100ヴァンスティンベルグ醸造所でセリス ホワイトと同じレシピで造られたホワイトビール。2018年にセリス ホワイトがテキサスの醸造所で作られることになり、名称が変更。オレンジ、グレープフルーツのような果実を思わせる味わいが特徴。最初の1杯におすすめ。
- 初陣Uijin 330ml¥1,370苦みや甘みやスパイスを加えてビールとしての味を目立たせる事は可能でしたが、日本人のプロダクトとして食事に合わせる事を考えるとビール一杯だけが主役となる事をさけようと考えました。そのため過度な香りや苦みを伴わないようにスパイスを使わず、日本にて多く飲まれるビールと同じアルコール度も6%。その中で苦みも協調しすぎない。他のビールとの差別化などの視点からすると非常に難しい難題となりました。小麦のかすかな酸味と新しいドライホッピング、発酵方法により、口の中をスッと抜け、軽やかに香るためだけに大量のホップフラワーを投入しています。食を切るための苦みを求めるのではなく、通常ビタリングに使わないホップを使用しています。まさに日本の繊細な美を消さないビールの美を表現するビールです。
- 初陣柚子ブロンド Uijin Yuzu Blond330ml¥1,370高知県産柚子の皮を大量にホップのドライホッピングと同時に付け込み発酵・熟成させるという特別な醸造法を用い、初陣のコンセプトを生かしながら初陣とは異なる2種のベルギー酵母を利用して柚子のアロマを軽やかに表現しております。
- デリリウム・トレメンスDelirium Tremens 330ml¥1,540「アルコール中毒による幻覚症状」という意味のこのビールは、高アルコールながらもついつい飲んでしまって、目の前にピンクの象やドラゴンやワニが現れるという意味です。樽生ビールに比べ、ボディーが力強く飲み比べもいいでしょう。
- デリリウム・トレメンスDelirium Tremens 750ml¥3,410「アルコール中毒による幻覚症状」という意味のこのビールは、高アルコールながらもついつい飲んでしまって、目の前にピンクの象やドラゴンやワニが現れるという意味です。樽生ビールに比べ、ボディーが力強く飲み比べもいいでしょう。
- デリリリウム・ノクトルムDelirium Nocturnum 330ml¥1,480”ピンクの象”のロゴで世界的に有名なヒューグ醸造所代表ビールの一つ。
夜のアルコール中毒という意味を持つ南国を思わせるようなフルーツの香りのブラウンエール - デリリウム・ノクトルムDelirium Nocturnum 750ml…¥3,1501999年にデリリウム・トレメンス醸造10周年を記念し、醸造されたビールで「夜のアルコール中毒」を意味する名前の通り、夜更けに飲むのもいいでしょう。ローストした麦芽の香ばしさ、オレンジやパイン、トロピカルフルーツ等を感じさせる甘みとほのかに感じる酸味がすばらしい。
- デリリリウム・レッドDelirium Red 330ml¥1,370もともとベルギーのヒューグ醸造所やデリリウムカフェでは樽生デリリウムトレメンスとフローリスクリークのハーフ&ハーフとしてアルコール度の高いチェリービールを作り飲まれる事があった。それをヒントにアルコール度数を非常に高いデリリウムのエッセンスをままにチェリーの味わいを加えた新しいデリリウムが誕生。
- フローリス・クリークFlorisKriek330ml¥1,260ホワイトビールとサワーチェリー(酸味の強いさくらんぼ)のバランスが素晴らしい一品。このサワーチェリーを種ごと使用していることから、かすかに種由来のナッツの香りを感じることができる。柔らかく甘い飲み口だが、後味に爽やかな酸味も。
- リンデマンス・フランボワーズLindemans Framboise 250ml¥980リンデマンス醸造所のランビックをベースにラズベリー果汁を加えた飲みやすい味わい
- リンデマンス・クリークLindemans Kriek 250ml¥980リンデマンス醸造所のランビックをベースにチェリー果汁をブレンドしたもの。真っ赤な色が特徴的でサクランボの甘い香りとランビックの酸味がマッチしたビール。甘味が強いが、酸味も同時に感じられるので飲みごたえあり。クリークはフランス語でサクランボの意味。
- リンデマンス・ペシェリーゼLindemans Peche 250ml¥980ペシェリーゼはピーチ果汁をランビックに加える先駆けともいえるもので、今日多くの醸造所がフルーツビールを醸造する際に影響を与えている。ビールが苦手な方にこそ是非お勧めしたいビール。
- グーデン・ドラークGulden Draak 330ml¥1,200ベルギーの鐘楼群は世界遺産に認定されており、ベルギー東フランダースの古都ゲントの鐘楼の頂上にグーデン・ドラークが西暦1111年よりそびえ立ち、ゲントを見下ろしている。このビールは一瞬ソフトな口当たりだが、どのビールにも負けない豊かなボディーとブランデーのような味わいのバランスが素晴らしい。
- パウエル・クワックPauwel Kwak 330ml¥1,350醸造所と宿屋を営んでいたクワック氏は、毎日宿屋に立ち寄る馬車の乗員が馬や乗客のために手をはなせず喉が乾いているのを見て、乗りながら飲む事ができるようにこのグラスを考案した。そして、皆に自分のビールを配ったとされる。深い赤褐色であり、ローストの甘みの後余韻が長く続くビールだ。
※グラスは付きません - イクスイクスビターX X bitter 330ml¥1,200最初は趣味で醸造を始めた週末家業の二人が作り出す、名前の通り強い苦味のブロンドビール。ワトウ、ポペリンゲ産の生のハラタウホップを最大限に生かして醸造される。最も辛口なベルギービール評論家ティム・ウェブ氏も、ブロンドビールで唯一五ッ星を付けて評価。瓶内二次発酵によって味わいが変化し、大瓶と小瓶では別物と言える程、味わいに差が出る。ぜひ大瓶にて味わいをお確かめを。
- セント・ベルナルデュス・トリプルSt.Bernardus Tripel 330ml¥1,220西フランダース州ウエストフレテレンに世界一とも呼ばれる修道院にて作られるビールが存在し、そのレシピを引き継いで醸造されたのがこの醸造所の始まりである。そこで醸造の始まったこのトリペルは、オレンジ色で花のようなフルーティーな味わい、そして少しの苦味が人々を魅了する。
- セント・ベルナルデュス・アブトSt.Bernardus Abt330ml¥1,380ビール通や評論家には世界のベストビールの一つとして知られる。もともと世界一のビールと言われる「ウェストフレテレン・アブト」を醸造する「セント・シクステュス修道院」からレシピを与えられて1946年に醸造が始まったビール。吟醸香にも似た芳香、濃厚なボディーとボリュームの後に続くスパイシーな長い余韻が最高級のビールと納得させられる。最後の一杯として。大瓶にこのビールの神髄有り。
自社輸入ワイン
おつまみ Appetizer
ドリンク Drink
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