カレー専門店 北円山教授。 curry shop Kita Prof- Maruyama
4.8 x (180+) • 4780.7 mi • Japanese Style curry • Seafood • Vegetarian • $$$ • Info
中央区 北6条西 26-5-12
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エビ出汁カレー！
- カキとひき肉のカレー¥2,150 • 98% (61)なぜカレーに牡蠣なのか？その理由は、教授も中年になり栄養豊富な牡蠣の力を必要とする年齢になったからである。牡蠣に含まれるビタミンB 12や亜鉛の含有量はとても多い。美味しいカレーと一緒に必要不可欠な栄養素も同時にとる事ができるとなれば特に男性はオーダーすべきではなかろうか？
- ひき肉とキノコのカレー¥1,720 • 96% (29)カレーは科学である！旨味はグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸の3つが要である。海老で出汁をとることによりグルタミン酸を。豚肉の挽肉を入れることでイノシン酸を。キノコから出る旨味でグアニル酸を加えることにより、旨味の相乗効果を狙った。3つの旨味を意識して作られたこのカレーこそ円山教授最強のカレー！サイエンスクッキングここに極まる。
- 浜カレー¥2,400 • 100% (22)積丹町という小さな田舎に本店田村岩太郎商店はある。岩太郎商店の創業当初、それはそれは暇な店であった。時間を持て余した私はとことんカレーの味を追求した。子供からお年寄りまで幅広い年齢に愛される味がテーマである。この味なら札幌でも勝負できると私に決意させた究極のシーフードカレーをまずは一度お試しいただきたい。
- チーズとポークのカレー¥1,900 • 100% (14)3層のとろけるクリームチェダーチーズをポークカレーにトッピング。とろける美味しさ。
- 煮込み浜カレー¥2,400 • 98% (70)人は見た目が8割とも言われるが、それは料理でも例外ではない。美味しそうだと脳が判断すれば美味しいと感じるのである。しかし、見た目の美しさや華やかさも確かに大事だが、やはり中身の方が大事なのではないか？盛り付けの美しさでは浜カレーに劣るが味は断然こちらが美味しいと私は思う。
- 豚麻婆カレー¥2,000 • 100% (10)なぜだ…。なぜ私はこんなパンチの効いた映えもしないカレーを考案してしまったのだろう。新作カレーです。
- 野菜とポークのカレー¥2,300 • 100% (21)豚バラのサイコロポークを使用。海老出汁ベースのルーにポークの肉汁がプラスされた時の深いコク。今日だけは女性もダイエットを忘れて味わってみてほしい。抜群の安定感、迷った時にはこちらを是非。
- しびれ鶏カレー¥1,750 • 100% (14)四川料理に欠かせない花椒(ホアジャオ)というビリビリと痺れる辛味スパイスを使用。70％の人はもう二度と食べない。がしかし、残る30％の人を魅了し、中毒にしようを合言葉に一度食べるとクセになる味を追求した。
- 野菜カレー¥2,000シンプルな海老出汁ルーに彩り鮮やかな野菜をトッピング。
- ポークカレー¥1,650シンプルなポークカレーに海老出汁を効かせました。
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