とんかつ豚様 Tonkatsu BUTASAMA
4.8 x (27) • 5149.9 mi • Japanese • Bento • $$$ • Info
矢崎町4−1 大東京綜合卸売センター1通路入口
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お飲み物 本気ジュース
- でこっとぽん【愛媛・高知】¥600なんて爽やかなオレンジ♥ 搾りたての果汁が、ずーっと口に残る。
ほどよい酸味とジューシな果肉が特徴的なデコポン。内緒で食べられないほど爽やかで甘い香りを放つポンカン。彼らは、まるでオレンジの王様と女王です。そんな2つのオレンジが出会い、これまでにない爽やかでナチュラルな味わいのジュースが生まれました。口にオレンジをほおばった時の天然の味わいが、驚くほどずっと残ります。
デコポンとポンカンを一度に楽しむことができるのは何とも贅沢なものです。でこっとぽんに使用してるのは、愛媛のデコポンと高知のポンカン。そして門外不出の本気ジュースレシピ。でこっとぽん、本気ジュースから渾身のオレンジジュースをお届けします。 - 蜜りんご【青森】¥600ハチも驚く新種の蜜
青森弘前の岩木山の麓でりんごを作る水木さんに出会った。9月の収穫が始まる頃が勝負と言う。それは酸味がありながら完熟したりんごを採るためだ。その酸味は初秋しか生まれない極上の酸味。その厳選された秋一番に収穫された紅玉・ふじ・むつのりんごをすぐに搾り、りんご汁にする。その味わいというものは口の中の内側ほっぺが落ちるほど甘酸っぱく、香りはりんごを香水にしたかのよう。
そのりんご汁を5時間じっくり火入れをし、あめ色になるまで待つ。そしてできたあめ色のりんご汁をまた5時間置き、その上澄みをすくう。その煌めくはちみつ色の上澄みが、りんごからできた蜜なのです。舐めてみると何とりんごの果汁が生きている。そして濃くのあるとろみ。それはこの世に生まれた新しい蜜であり、きっと今まで体験できなかった超越したりんごの蜜が誕生したと感じるはずです。秋一番のりんごの質がそのまま蜜の質になる。 - 奇跡の梅【和歌山】¥600自然農法 紀州完熟梅100%
和歌山県岩代で三尾さんが作る完熟梅は、農薬、化学肥料を一切使わず自然の力だけで育てています。収穫された完熟梅はてんさい糖(砂糖大根)に漬け込まれ、じっくりと引き出されたエキスは、黄金に輝くジュースへと生まれ変わります。ひと口飲めば、何とも言えない贅沢な梅の旨みと、まるで桃のような香りがいっぱいに広がります。
三尾さんが現代に伝えたい、奇跡のジュースができました。 - 奇跡の柚子【高知】¥600こんなに香る柚子、あったのか。
高知県浅尾で無農薬柚子を育てている農家さんが自ら作った純国産自然飲料です。使用しているのは、無農薬の柚子と、北海道のてんさい糖(砂糖大根)だけ。柚子の皮・果肉・果汁がまるごと入っているから、柑橘類本来の鮮烈な香りと酸味がいっぱい。てんさい糖の自然の甘みが柚子を優しく包み込みます。高知の柚子と、北海道のてんさい糖が出会った奇跡のジュースです。美味しい、安心をお届けします。 - ハツコイカシス【青森】¥600なんて甘酸っぱいベリー
濃いに恋するカシス
甘酸っぱいを魅了してくれるカシス、そして濃くのある味わいは贅沢の極み。それはベリーの中でも女王として君臨すると言っても過言ではない。日本に凄みを帯びたカシスに出会った。それは青森浪岡で育てられる石岡さんのカシス。
そのカシスは真夏の7月に丁寧に一つ一つ手摘みで収穫され、それはまるで黒い宝石のよう。一粒食べると酸味と濃くのある味わいが口中に広がる、それは今まで体験したことのないベリー感。最高の甘酸っぱいが口の中ではじける。天然のカシスの実を大きな鍋でコトコト煮込みエキスをたっぷりと引き出す。その天然の紫色のカシスエキスは体に沁み込む美味しさに違いない。凄みを帯びた濃くのある味わいをフルーティーにするため青森紅玉りんご蜜を使用し何とも言えない、カシスと紅玉りんごが相まった、ピュアな甘酸っぱいカシスジュースができました。 - 天使のシークワーサー【沖縄】¥600スッパイが素敵、本格スッパイ体験。
沖縄県北部、シークヮーサーひとすじに農業を営むシークヮーサー農園でとれた、酸味の強い早期収穫の実と完熟度が高い遅摘みの実を厳選して、門外不出の濾過技術で、透き通る黄色のシークヮーサー果汁を搾りました。さらに健康の成分が高いシークヮーサー果皮をブレンド。飲めば、体中に突き抜ける爽快な香りと酸味。完熟した柑橘の味わいが広がります。沖縄の自然の力がぎゅぎゅっと詰まった本気のシークヮーサージュースをお届けします。 - 自然のはっさく【高知】¥600「優しいにがみ」に出会いました
高知県浅尾の山深い無農薬畑で作る岡林さんのはっさくに出会った。割って食べたとき、はっさくの「にがみ」がこんなに美味しいものかと思いました。早熟のはっさくは酸味が強く、にがみも強い。だから収穫して寝かし糖度を上げ、にがみを抜きます。しかし岡林さんのはっさくは木に成ったまま完熟させる、「木成りはっさく」なのです。
無農薬の栽培、そして自然の中で最後まで育てる。その味わいは何とも言えない完熟した甘みと酸味が相いまり、絶妙のにがみを感じます。厳しい冬を過ぎ、木で完熟した、木成りはっさくを丁寧に搾りました。
これこそ自然の味。できました、自然のはっさくジュース。
今までこんな「優しいにがみ」に出会ったことがあったのだろうか。 - 山さくらんぼ【山形】¥600山形県寒河江に見渡せば月山に囲まれた自然がある。
そこで日本の最高級さくらんぼ佐藤錦を作る松丸さんと出会った。夏本番の6月の終わりに佐藤錦は収穫される。佐藤錦は最高級と所以、薄い皮に少しでも傷がつけば生食として出荷されない。何とも、もったいない。でも山形では出荷されない佐藤錦のさくらんぼを近所の方にどさっと振る舞う。それは都会では信じがたい贅沢、温かみ。そんな温かみを帯びた佐藤錦さくらんぼをジュースにしようと決心した。本気のさくらんぼジュースを作るなら佐藤錦100%で作ろう。だから100%余すことなく作ると松丸さん・寒河江の方たちと約束をした。優しい酸味、甘味、瑞々しさ、一粒で潤いを得るのに十分。そうだこの噛じった時の味をそのままジュースにしよう。今ある、さくらんぼ製品は香料・着色などで本当のさくらんぼの味ではない。ここに生で食べた時のさくらんぼの味を味わってほしいその想いを本気ジュースに - 文七【高知】¥600
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