ビストロ バルバール Bistro Barbare
5518.2 mi • Seafood • Western-style Japanese Food • Steak • $$ • Info
広島県広島市中区薬研堀2-7
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- 鶏レバーのちょこっとパテ Chicken Liver Pate¥680 • 80% (5)鶏のレバーを丁寧に裏ごししています。 Chicken liver pureed with care.
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- トリッパのトマト煮込み Trippa & Tomato Stew¥1,200 • 100% (5)
シャルキュトリ Charcuterie
- スペイン産生ハム Spanish Uncured Ham¥1,800岩崎さんとこのイベリカジャパン。 Iwasaki's Iberica Japan.
- スペイン産生ハム･ロモ Spanish Uncured Ham - Lomo¥2,100背ロースの生ハムは最も高価と言われます。 Back loin uncured ham, said to be highest quality.
- パ･テ･ド･カンパーニュ Pate de Campaigne¥1,480 • 100% (3)コルニションと粒マスタードで。 With cornichon and grainy mustard.
- 瀬戸内豚のローストポーク Seto Roast Pork¥1,350熟成と加工に5日かけてます。 Aged and processed over 5 days.
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