ヒレかつ Fillet Cutlet

￥1,540

きめが細かく柔らかい肉質ですが脂質が少なく、1頭の豚から２％程度しか取れない希少部位で、豚肉の中で最も高級な部位とされています。高温、低温の油を使用し、ゆっくり火を入れていきます。より柔らかく香りの良いヒレかつに仕上げました。

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