La Ferramenta del gusto Emiliano
Apre alle 7:30 PM

La Ferramenta del gusto Emiliano

$$ • Italiano • Pasta • Mediterraneo
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Luogo e orari

Via Giuseppe Giacosa, 10, A Bis, Torino, 10125
Domenica
12:30 - 14:30Menu
19:30 - 23:00Menu
Lunedì
Martedì - Venerdì
19:30 - 23:00Menu
Sabato
12:30 - 14:30Menu
19:30 - 23:00Menu

Via Giuseppe Giacosa, 10, A Bis, Torino, 10125 • Ulteriori informazioni


  • Taglieri

    • La Tradizione dell'Emilia

      Fiocco di culatta, coppa, mortadella e salame, servito con gnocco fritto reggiano
      14,00 €
    • Sua Maesta ' Il Culatello

      Fiocco di culatta, culatta di canossa, culatello e strolghino, servito con gnocco fritto reggiano
      18,00 €
    • Gran Tagliere di Canossa

      Fiocco di culatta, coppa, mortadella, salame, culatta, prosciutto di parma, strolghino, lombetto, il gnocco fritto, le tigelle con la cunza e verdure in agrodolce, servito con gnocco fritto reggiano
      35,00 €
    • Tagliere Benvenuti In Emilia

      Prosciutto di parma, salame e parmigiano reggiano 24 mesi qualità montagna, servito con gnocco fritto reggiano
      18,00 €
    • Sua Maestà La Tigella

      Scrigno di tigelle ( 12 pezzi ) con ciotola di salsa giardiniera, mousse di mortadella, squacquerone e cunza, servito con gnocco fritto reggiano
      18,00 €
  • Formaggi

    • Selezione di Parmigiano Reggiano

      Parmigiano reggiano di montagna 3 stagionature 18, 24 e 30 mesi e aceto balsamico riserva
      11,00 €
    • Selezione Vacche Rosse

      Degustazione di parmigiano reggiano vacche rosse 24, 30 e 40 mesi, balsamico riserva e crostino di pane nero con burro vacche rosse e salame
      15,00 €
    • Il Tagliere dei Formaggi

      Degustazione di parmigiano reggiano 18 e 30 mesi qualità montagna, parmigiano reggiano vacche rosse 24 e 30 mesi, squacquerone di romagna dop, pane burro e salame, accompagnata da marmellata artigianale, frutta fresca e condimento balsamico riserva
      18,00 €
  • Stuzzicherie

    • Gnec Frett

      Gnocco fritto di Emore
      4,00 €
    • Cestino di Pane Caldo Emiliano

      Tigelle, gnocco fritto e piadina Artigianale
      6,00 €
    • Tigelle con Salsa a Scelta

      5,00 €
    • Le Polentine

      Cubetti di polenta fritta con condimento a scelta
      7,00 €
    • Giardiniera di Nonna Loretta

      Carote, sedano, cavolfiore, peperoni sott'aceto
      6,00 €
    • CONO DI CASAGAI

      Striscioline fritte di polenta e fagioli borlotti
      5,00 €
    • ERBAZZONE

      Torta salata di pasta sfoglia farcita con costine, scalogno, aglio, pancetta e Parmigiano Reggiano
      6,00 €
    • ESPLOSIONE DI FRITTI

      La selezione dei nostri fritti fragranti: Polentine al lardo di maiale nero Casagai Gnocco fritto Polentine Bombette al parmigiano
      15,00 €
    • ESPLOSIONE DI SALSE

      Un gustoso mix di salse: Cunza (pesto di lardo, aglio e Mousse di mortadella Squacquerone S alsa giardiniera Salsa verde piacentina
      12,00 €
  • Antipasti

    • Tacos della Ferramenta

      Biete saltate con lardo, scalogno e parigiano reggiano avvolte in croccante cialda di piada integrale
      11,00 €
    • Insalatina Emiliana

      Insalatina di coppa di canossa con spinacino, indivia, fragole, granella di anacardi, scaglie di parmigiano reggiano giovane e saba accompagnata da bombette al parmigiano con emulsione di olio evo e pepe rosa
      11,00 €
    • Frittelle di Baccalà

      Frittelle di baccalà al profumo di maggiorana e rosmarino con pancetta di canossa, accompagnate da salsa verde piacentina
      13,00 €
  • Primi

    • Lasagne della Tradizione

      Lasagna tradizionale emiliana con pasta verde fatta a mano, ragù della nonna loretta, besciamella e parmigiano reggiano
      13,00 €
    • Caplet Golosi

      Pasta ripiena di stracotto di manzo e parmigiano reggiano con panna, chips di pancetta e terra di pomodoro
      13,00 €
    • Tortelli Verdi

      Tortelli verdi ripieni di biete, parmigiano reggiano, ricotta, scalogno e lardo, lucidati al burro vacche rosse e parmigiano 30 mesi qualità montagna
      11,00 €
    • Tortelli Zucca

      Tortelli ripieni di zucca e amaretti al soffritto reggiano
      12,00 €
    • Tortelli Patate

      13,00 €
  • Secondi

    • Club sandwich della Ferramenta

      Tre strati di pane croccante farciti con salame, crudo, pancetta, pomodoro, uovo pochè e maionese al basilico accompagnato da chips di patate rosse.
      16,00 €
    • La Salamella Ubriaca

      Salamella, in salsa di birra artigianale con verza viola marinata al ribes nero
      15,00 €
    • La Tagliata In Emilia

      Tagliata di manzo piemontese con coste rosse saltate e salsa rossa al lambrusco
      18,00 €
    • Il Baccala

      Filetti di baccalà fritto con salsa della ferramenta e chips di patate rosse croccanti
      17,00 €
  • Contorni

    • Insalatina Mista

      Indivia riccia, scaglie di parmigiano, fragole fresche e gocce di balsamico
      6,00 €
    • Costine Rosse Marinate

      6,00 €
  • Dolci

    • Zuppa Inglese

      Dolce al cucchiaio con crema pasticcera, crema pasticcera al cioccolato e savoiardi imbevuti nell'alkermes e rhum
      6,00 €
    • Sbrisolona e Gelato

      Torta sbrisolona accompagnata da gelato al fiordilatte e caramello salato
      6,00 €
    • Torta Tagliatella

      Pasta frolla, crema pasticcera con le mandorle, tagliatelle croccanti
      6,00 €
    • Crostata Golosa

      Crostata di golosa ganache di cioccolato fondente accompagnata da panna montata
      6,00 €
  • Bevande

    • Coca-Cola 33 cl

      2,50 €
    • Coca-Cola Zero 33 cl

      2,50 €
  • Birre

    • Gió 33 cl

      Irreverent pure pils, Alc 5,3 % vol – 34 ibu – ideale a 5/6 cº - stile pils ( autentico ) birra chiara a bassa fermentazione ; stile notorio ; l'essenza della birra pura, facile da bere, difficile da fare ; schiuma finissima e bianchissima, lascia mustacci e punte al naso rigorosa ed equilibrata profilo olfattivo leggermente citrico, erbaceo garbato, note del tipico sentore di miele dato dal malto pils ( di nostra produzione agricola ) bda 2014 3a class cat lager
      Non disponibile
       • 
      6,00 €
    • Reggia 33 cl

      Irreverent pure pils, Alc 6,4 % vol – 24 ibu - ideale a 6/7 c ° - stile imperial pils, la nostra autoctona birra chiara strong lager nostro malto al 100 % elaborata, strutturata, il malto la fa da padrone a fianco delle note leggermente floreali ed agrumate dei luppoli schiuma cremosa carbonatazione moderata ibc 2016 la class cat lager ; ecbc 2016 la class cat lager ; ibc 2015 2a class cat lager
      Non disponibile
       • 
      6,00 €
    • Castaepura 33 cl

      Scottish Ale, Alc 5,3 % vol - 20 ibu - ideale a 7 cº - stile scottish ale birra colore tonaca di frate tenue con venature amaranto utilizzo originale di castagne essiccate nei metati tradizionali dell'appennino reggiano, a fuoco di castagno lento, conferendo garbata ma percepibile affumicatura sfiziosa, elegante, corrisponde ai canoni delle ricette tradizionali scozzesi, declinate in chiave originale gradevole e dissetante schiuma densa ma modesta, come da stile morbida alla bevuta profilo olfattivo di lieve affumicatura, di castagne, di malto ben presente bda 2017 3a class cat castagne
      Non disponibile
       • 
      6,00 €
    • Mia 33 cl

      Stile blanche weiss bianca, Alc 5 % vol - 11 ibu - ideale a 6/7 c ° birra chiara blanche, si nota l'aroma ed il profumo di malto di frumento, le note del coriandolo, della scorza d'arancia, dei garbati esteri agrumati del lievito blanche gradevole e dissetante morbida alla bevuta, schiuma bianca e densa blanche autentica, anche se tutta nostra, anzi " mia "
      Non disponibile
       • 
      6,00 €
    • Rountrip 33 cl

      Saison bergamotto, alc 7 % vol – 27 ibu - ideale a 4-5 co- stile saison birra chiara leggermente ramata, alta fermentazione profumo intenso, profilo agrumato pastosa e complessa connotante il lievito saison ed il bergamotto fresca, gradevole, estremamente corroborante schiuma fine e bianca, perdurante birra concepita durante una scorribanda brassicola all'estero, portare e catturare esperienze, un viaggio andata e ritorno, un " round trip " ecbc 2016 2a class cat saison
      Non disponibile
       • 
      6,00 €
  • Vini Rossi Frizzanti

    • Quaranta 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Venturini Baldini, Lambrusco spumante DOP
      Non disponibile
       • 
      24,00 €
    • Rubino Del Cerro 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Venturini Baldini, Lambrusco spumante DOP
      Non disponibile
       • 
      22,00 €
    • Marchese Manodori 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Venturini Baldini, Reggiano Lambrusco DOP
      Non disponibile
       • 
      21,00 €
    • Montelocco 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Venturini Baldini, Lambrusco Emilia DOP
      Non disponibile
       • 
      18,00 €
    • Quaranta 1,5 L

      Emilia Romagna, cantina Venturini Baldini, Lambrusco spumante DOP
      Non disponibile
       • 
      57,00 €
    • Rubino Del Cerro 1,5 L

      Emilia Romagna, cantina Venturini Baldini, Lambrusco spumante DOP
      Non disponibile
       • 
      52,00 €
    • Pozzoferrato 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Storchi, rosso Emilia IGT Biologico
      Non disponibile
       • 
      19,00 €
    • Marc'Aurelio 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Crocizia, rosso Emilia IGT
      Non disponibile
       • 
      22,00 €
    • Opera 02 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Opera 02 Lambrusco di Modena DOP
      Non disponibile
       • 
      12,00 €
    • Opera Pura 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Opera 02 Lambrusco Grasparossa di Castevetro DOP
      Non disponibile
       • 
      21,00 €
    • Lambrusco Rosso 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Bergianti, Lambrusco Emilia
      Non disponibile
       • 
      21,00 €
    • Villa Picta 2018 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Villa Picta, Lambrusco di Mantova IGP
      Non disponibile
       • 
      19,00 €
  • Vini Rossi Fermi

    • Praje 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Storchi, rosso Emilia IGT Biologico
      Non disponibile
       • 
      26,00 €
    • Perivana 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Storchi, rosso Emilia IGT Biologico
      Non disponibile
       • 
      29,00 €
    • Ters 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Venturini Baldini, Malbo gentile DOP
      Non disponibile
       • 
      30,00 €
    • Gutturnio Riserva Doc Alessandro 75 cl

      Emilia Romagna, cantina castelli del Duca
      Non disponibile
       • 
      19,00 €
    • Malbo d'Opera 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Opera 02, rosso Emilia IGP
      Non disponibile
       • 
      21,00 €
    • Poggiotura 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Vigne dei Boschi, Ravenna Sangiovese IGT rosso
      Non disponibile
       • 
      27,00 €
    • Borgo Stignani 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Vigne dei Boschi, Ravenna IGT rosso
      Non disponibile
       • 
      21,00 €
    • Negrettino 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Gradizzolo, rosso Emilia IGT
      Non disponibile
       • 
      21,00 €
    • Biagio Antico 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Ancarani, Romagna Sangiovese superiore DOC
      Non disponibile
       • 
      21,00 €
    • Centesimino 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Ancarani, Ravenna Centesimino IGP
      Non disponibile
       • 
      23,00 €
    • Porcaloca 75 cl

      Emilia Romagna, cantina San Biagio Vecchio, Romagna DOC Sangiovese Superiore
      Non disponibile
       • 
      20,00 €
    • Oriolo 75 cl

      Emilia Romagna, cantina San Biagio Vecchio, Romagna DOC Sangiovese
      Non disponibile
       • 
      22,00 €
    • Barbera D'alba 75 cl

      Piemonte, Antica Cascina Dei Conti Di Roero
      Non disponibile
       • 
      17,00 €
    • Nebbiolo D'alba 75 cl

      Piemonte, Antica Cascina Dei Conti Di Roero
      Non disponibile
       • 
      19,00 €
    • Dolcetto

      Piemonte, Agricola Gianpiero Marrone
      Non disponibile
       • 
      20,00 €
    • Passione

      Piemonte, Agricola Gianpiero Marrone
      Non disponibile
       • 
      25,00 €
    • Barbaresco

      Piemonte, Agricola Gianpiero Marrone
      Non disponibile
       • 
      43,00 €
    • Barolo " Pichemej "

      Piemonte, Agricola Gianpiero Marrone
      Non disponibile
       • 
      70,00 €
    • Rosignana 75 cl

      Piemonte, Cantine Bava, Albarossa 2011 Doc
      Non disponibile
       • 
      23,00 €
    • Vispavola 75 cl

      Piemonte, Cantina Colombera E Graella
      Non disponibile
       • 
      23,00 €
    • Barbera Del Monferrato Doc 75 cl

      Piemonte, Cantina Morando Silvio
      Non disponibile
       • 
      19,00 €
    • Nebbiolo D'alba " La Reala " 75 cl

      Piemonte, Cantina Del Colle
      Non disponibile
       • 
      21,00 €
    • Verduno Pelaverga 75 cl

      Piemonte, Cantina Del Colle
      Non disponibile
       • 
      22,00 €
    • Barolo " Simposio " 75 cl

      Piemonte, Cantina Del Colle
      Non disponibile
       • 
      33,00 €
    • L'Accento 75 cl

      Piemonte, Cantina Montalbera, Ruchè Castagnole Monferrato DOCG
      Non disponibile
       • 
      24,00 €
    • L'Equilibrio 75 cl

      Piemonte, Cantina Montalbera, Barbera d'Asti Superiore DOCH
      Non disponibile
       • 
      22,00 €
  • Vini Bianchi Frizzanti

    • Cadelvento 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Venturini Baldini, rosé, Lambrusco DOP
      Non disponibile
       • 
      21,00 €
    • Graniers 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Venturini Baldini, Malvasia secca Scandiano e Canossa DOP
      Non disponibile
       • 
      20,00 €
    • Ca ' Besina 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Casali, Scandiano e Canossa Metodo Classico DOP
      Non disponibile
       • 
      28,00 €
    • Villa Jano 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Casali, Scandiano e Canossa Metodo Charmat DOP
      Non disponibile
       • 
      16,00 €
    • In Buccia 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Gradizzolo, Lambrusco di Modena DOP
      Non disponibile
       • 
      19,00 €
    • Alionza 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Gradizzolo, Emilia IGP
      Non disponibile
       • 
      19,00 €
    • Perfranco Rosato 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Bergianti, Lambrusco rosato Emilia
      Non disponibile
       • 
      22,00 €
    • Lambrusco Fine 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Bergianti, Lambrusco metodo classico Bianco
      Non disponibile
       • 
      27,00 €
    • Fatto Da Giulia 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Villa Picta, bianco da tavola
      Non disponibile
       • 
      20,00 €
    • Sui Lieviti 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Vigneto san Vito, Pignoletto frizzante
      Non disponibile
       • 
      23,00 €
  • Vini Bianchi Fermi

    • 16 Anime 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Vigne de Boschi, Riesling Bianco
      Non disponibile
       • 
      25,00 €
    • Montere' 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Vigne de Boschi, Albana Bianco
      Non disponibile
       • 
      26,00 €
    • Bersot 33 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Gradizzolo, Emilia IGT
      Non disponibile
       • 
      19,00 €
    • Marcovaldo 75 cl

      Emilia Romagna, cantina Crocizia, Emilia IGT
      Non disponibile
       • 
      24,00 €
    • Sabbiagialla 75 cl

      Emilia Romagna, cantina San Biagio Vecchio, IGT Ravenna Bianco
      Non disponibile
       • 
      25,00 €
    • Cacciabruco 75 cl

      Emilia Romagna, cantina San Biagio Vecchio, IGT Ravenna Bianco
      Non disponibile
       • 
      21,00 €
    • Farnei 75 cl

      Piemonte, Antica Cascina Dei Conti Di Roero
      Non disponibile
       • 
      14,00 €
    • Roero Arneis 75 cl

      Piemonte, Antica Cascina Dei Conti Di Roero
      Non disponibile
       • 
      17,00 €
    • Nascetta 75 cl

      Piemonte, Cantina del Colle
      Non disponibile
       • 
      18,00 €
    • Favorita 75 cl

      Piemonte, Cantina del Colle
      Non disponibile
       • 
      18,00 €
    • Thou Blanc Chardonnay 2018

      Piemonte, Cantine Bava
      Non disponibile
       • 
      21,00 €
    • Calypsos 75 cl

      Piemonte, Cantina Montalbera
      Non disponibile
       • 
      20,00 €
    • Enrio Serafino Gavi 2017

      Piemonte, Cantina Enrico Serafino
      Non disponibile
       • 
      23,00 €
  • Le Bolle

    • Toto Corde 75 cl

      Cantina Bava - Alta Langa Brut 2012
      Non disponibile
       • 
      35,00 €
    • Cocchi Brut 75 cl

      Cantina Bava, Spumante Doc
      Non disponibile
       • 
      20,00 €
    • Asti Dolce DOCG 75 cl

      Cantina Bava
      Non disponibile
       • 
      21,00 €
    • Alta Langa Brut 75 cl

      Cantina Enrico Serafino
      Non disponibile
       • 
      32,00 €
    • Prosecco Superiore Docg Millesimato

      Cantina Ca Sala
      Non disponibile
       • 
      18,00 €
    • Naolta 75 cl

      Cantini Fiorini Silvia
      Non disponibile
       • 
      20,00 €
    • Metodo Classico Dos Zero Blanc De Blancs 75 cl

      cantina Divella Franciacorta
      Non disponibile
       • 
      35,00 €
    • Ca' Del Bosco Cuvee Prestige 75 cl

      Non disponibile
       • 
      50,00 €
  • Gli Champagne

    • Champagne Brut " R De Ruinart " 75 cl

      Cantina Ruinart
      Non disponibile
       • 
      65,00 €
    • Champagne Brut Blanc De Blancs 75 cl

      Cantina Ruinart
      Non disponibile
       • 
      86,00 €
    • Champagne Brut Rose 75 cl

      Cantina Ruinart
      Non disponibile
       • 
      86,00 €