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    Troppo distante per la consegna

    Luogo e orari

    19 Via Emilio Morosini, Milano, EMEA 20135
    Domenica
    19:00 - 22:30
    Lunedì
    Chiuso
    Martedì - Sabato
    19:00 - 22:30

    Cantera - Milano

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        Sandwich in stile kastu sando, pancia di maialino nazionale in panko, pak-choi e salsa rouge.
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      • Milano
        Battuta a coltello di vitella, iceberg, mayo allo zafferano e tuile di Parmigiano Reggiano 24 mesi.
      • Barceloneta
        Battuta a coltello di scottona nazionale extra marezzata, lardo di pata negra, gazpacho di fragole e polvere di nachos.
      • Truffle Gold
        Hosomaki in tempura-panko, Caprino, battuta a coltello di australian wagyu, carpaccio di tartufo e scaglie d'oro alimentare.
      • Summer
        Battuta al coltello di scottona nazionale extra marezzata marinata al lime, avocado, mayo cantera e mandorle tostate.
      • Myk
        Battuta al coltello di scottona nazionale extra marezzata, tzatziki, cipolla rossa caramellata e polvere di olive nere.
      • Picanha
        Battuta a coltello di scottona nazionale extra marezzata marinata al lime, sashimi di picanha prussiana e teriyaki all'aceto balsamico di Modna IGP.
      • El Gordo
        Crudo di salsiccia di suino nero dei Nebrodi, Gorgonzola DOP e guanciale di amatrice croccante.
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        • Cantera Mix Tartare
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          Battuta a coltello di scottona nazionale extra marezzata, Stracciatella, pomodoro datterino confit e pesto di basilico.
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          Battuta a coltello di scottona nazionale extra marezzata, olio EVO, sale di Maldon, pepe nero e tuorlo di quaglia.
        • Tartare Tropea
          Battuta a coltello di scottona nazionale extra marezzata, gel di lamponi e petali di cipolla rossa di Tropea caramellata.
      • Nigiri
          • Nigiri di Filetto Crudo (2 Pezzi)
          • Nigiri di Filetto Scottato con Salsa Rouge (2 Pezzi)
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            • Carpaccio alla Romana
              Carpaccio di australian wagyu, stick di patate Avezzano, Cacio e pepe e lime.
            • Carpaccio Sale e Olio
              Carpaccio di australian wagyu, olio EVO, sale di Maldon e pepe di Sichuan.
            • Sashimi di Filetto Sale e Olio
              Filetto di scottona polacca, olio EVO, sale di Maldon e pepe di Sichuan.
            • Sashimi di Filetto Pato
              Filetto di scottona polacca, dadolata di foie gras, riduzione di aceto balsamico di Modena IGP e sale di Maldon.
            • Carpaccio di Picanha
              Carpaccio di picanha prussiana, olio EVO, sale di Maldon e pepe di Sichuan.
          • Wagyu Selezione Giapponese
              • Nigiri di Wagyu Giapponese (2 Pezzi)
                La wagyu è una famosa razza bovina selezionata per avere una carne intensamente marmorizzata, ovvero per produrre una elevata quantità di tessuto ricco di grassi insaturi, che tendono a distribuirsi e lasciare striature dette marezzatura. (in base alla disponibilità la provenienza sarà dei distretti di miyazaki, kobe, hida e kagoshima.)
              • Carpaccio di Wagyu Giapponese
                Servito con salsa yuzu ponzu. La wagyu è una famosa razza bovina selezionata per avere una carne intensamente marmorizzata, ovvero per produrre una elevata quantità di tessuto ricco di grassi insaturi, che tendono a distribuirsi e lasciare striature dette marezzatura. (in base alla disponibilità la provenienza sarà dei distretti di miyazaki, kobe, hida e kagoshima.)
            • Salads
                • Avocado Salad
                  Misticanza di campo, pomodori datterino confit, avocado, cipolla rossa caramellata.
              • Main Course
                  • Wok di Pollo
                    Pollo saltato al wok e julienne di verdure stagionali croccanti.
                  • Maialino
                    Pancia di maialino nazionale in olio cottura, salsa di lamponi e teriyaki.
                • Griglia Cantera (Cruda Sottovuoto)
                    • Picanha Prussiana
                      Con senape al miele.
                    • Controfiletto Extramarezzato di Scottona Polacca
                      Con senape al miele.
                    • Pluma Iberica
                      Salsa teriyaki raspberry e pak-choi.
                    • Filetto di Scottona Polacca
                      Salsa four season e porro croccante.
                    • Entrana di Marango
                      Con salsa chimichurri.
                  • Contorni
                      • Patate Avezzano al forno
                      • Wok di verdure
                      • Riso Bianco al Sesamo
                    • Dolci
                        • Sushi Ice
                          Tris di mini gelatini a forma di uramaki, nocciola e caramello, pistacchio e mango, cioccolato e lampone.
                        • Nigiri Cheesecake
                          Tris di cheesecake a forma di nigiri con top di frutta di stagione.
                        • Bomboniera Cantera
                          Tris di praline ripiene di cremoso gelato, caramello salato con copertura croccante, pistacchio con finissima copertura al cioccolato bianco e Stracciatella con finissima copertura fondente.
                      • Bevande
                          • Coca-Cola
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