Bruna

Bruna

$ • Mexican • Family Friendly
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Location and hours

Miguel Lerdo De Tejada 2418, Guadalajara, Jalisco 44130
Every Day
01:00 PM - 09:00 PM

Miguel Lerdo De Tejada 2418, Guadalajara, Jalisco 44130 • More info


  • Entradas

    • Papas Bruna

      Papas cambray horneadas con una salsa secreta de la casa, tienen picor adictivo y su sutil acidez las hacen ser únicas.
      MX$135.00
    • Tartar de atún

      200 gr de cubos de atún, sazonados con salsas negras, aceite de cacahuate, semilla de amapola, sobre una cama de guacamole, coronados con rábano sandía, betabel candy y brotes de temporada.
      MX$340.00
    • Carpaccio de pulpo

      200 gr. Pulpo laminado bañados en salsa de limón con pimiento rojo y líneas de aderezo de chipotle
      MX$350.00
    • Aguachile negro de atún

      200 gr. Láminas de atún fresco, piel de chiles y ajonjolí tatemado, acompañado de finas transparencias de pepino y cebolla morada desflemada con dots de jícama o mango, según temporada.
      MX$340.00
    • Sopa de cebolla

      La original receta francesa. Cebollas caramelizadas con un toque de jerez coronada con rebanadas de pan tostado, gratinada con queso provolone.
      MX$149.00
    • Clam chowder

      Sopa de almeja, papa, tocino, cebolla y apio, preparación tradicional de la región de Nueva Inglaterra
      MX$149.00
    • Vegetales abrasados

      700 gr. Cocinados a las brasas, calabaza, zanahoria, morrón, cebolla, jitomate, col de Bruselas, espárragos y chile güero, bañados de una vinagreta de romero con ajo.
      MX$199.00
  • Del mar

    • Mejillones a la parrilla

      24 piezas de mejillones al vino blanco y mantequilla blanca a la parrilla, acompañado de pan horneado.
      MX$290.00
    • Atún en mole verde

      Atún con mole verde acompañado de arroz negro orgánico y brotes de temporada, coronado con tostada de trigo negra.
      MX$349.00
    • Salmón zarandeado

      200 gr. de salmón zarandeado, coronado con limón real asado, con ensalada de la casa.
      MX$429.00
    • Flautas de frutos del mar

      2 flautas de camarón, lenguado y pulpo salteados, montadas sobre una cama de col morada y zanahorias frescas, bañadas con salsa cremosa de cilantro con semilla de amapola
      MX$280.00
    • Pesca del día

      200 gr. Lonja de robalo horneada con costra de ceniza de cebolla acompañada de durazno confitado, espárragos asados y brotes de temporada, montada sobre cremoso de mantequilla blanca con cítricos y pimienta roja francesa.
      MX$399.00
    • Pulpo chilhuacle

      250 gr de pulpo, sobre una salsa de chile chilhuacle, acompañado de puré de camote morado y elotes rostizados.
      MX$449.00
    • Fetuccini con mejillones al vino blanco

      Una docena de mejillones en salsa de vino blanco, con mantequilla sobre fettuccini al dente, acompañados de pan de ajo.
      MX$325.00
  • Res

    • Short rib en su jugo

      300 gr de short rib horneado lentamente con una salsa de sus propios jugos, acompañado de col rizada frita, cilantro, cebollín, aguacate tatemado y puré de frijol y tortillas.
      MX$360.00
    • Short rib en birria de doña Ester

      300 gr. De short rib horneado lentamente en birria, acompañado de salsa criolla, cebolla, cilantro, chile caribeño, serrano, chile de agua y puré de frijol.
      MX$360.00
    • Filet mignon con chichilo negro

      200 gr. De Filet mignon CAB, bañado en chichilo negro, sobre crema de espárragos y espinaca, acompañado de zanahoria, col de Bruselas, cebolla y espárragos asados.
      MX$530.00
    • Chamorro

      600 gr. De chamorro, horneado por 6 horas, glaseado a su elección con costra de almendra
      MX$359.00
  • Cerdo

    • Costillas bbq

      500 grs de costillas de cerdo cargadas, bañadas de salsa bbq horneadas, y acompañadas de elote amarillo y una guarnición a elegir.
      MX$399.00
    • Birrond de jabalí

      Fusión de técnicas de pan, birote redondo, crocante por fuera y suave por dentro con arrachera de jabalí, con cebolla caramelizada y alioli de mostaza. Servido con mix de lechugas finas con pesto de frutos rojos y croqueta de camote.
      MX$320.00
  • Ave

    • Pato poblano

      Pato confitado en mole poblano sobre una cama de arroz negro 100% orgánico y frutos rojos. Coronado con flores comestibles, espolvoreado con ceniza de menta blanca y tierra de mole dulce acompañado de tortillas.
      MX$360.00
  • Postre

    • Crème brûlée

      Receta original francesa.
      MX$149.00
    • Chocolate mousse

      Mousse de chocolate belga semi amargo con un toque de amaretto, al centro crujiente de avellana y cremoso de cítricos
      MX$199.00
    • Seis texturas de chocolate

      Encuentro entre el viejo y el nuevo mundo, chocolate belga y chocolate Oaxaqueño en 6 texturas de chocolate.
      MX$199.00
    • Arroz con leche deconstruido

      Mousse de arroz con leche con relleno de crema de canela sobre bizcocho de plátano macho, dots de chocolate blanco y chocolate semi amargo.
      MX$149.00