Yibowl Noodle 小黄碗河南胡辣汤·羊汤
4.9 x (20) • 5567.6 mi • Chinoise • Asiatique • Asiatique (fusion) • $$ • Informations
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80 Rue Regnault
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Entrées 凉菜
- Concombres vinaigrette au jus d'ail6,90 €Des concombres frais sont coupés en dés, puis marinés dans un mélange de vinaigrette préparée à base de jus d'ail, de vinaigre, de sel.
Le jus d'ail apporte une saveur intense et parfumée à la vinaigrette, tandis que le vinaigre ajoutent une acidité équilibrée et une texture soyeuse. Le sel rehaussent les saveurs.
Ce plat est servi frais, ce qui met en valeur la fraîcheur des concombres et l'intensité des saveurs de la vinaigrette à l'ail. C'est une option légère et savoureuse pour accompagner un repas ou simplement pour se rafraîchir par temps chaud. - Salade de céleri aux cacahuètes et champignons noirs6,90 €La Salade de céleri aux cacahuètes et champignons noirs est un plat frais et croquant, parfait pour les journées chaudes ou comme accompagnement léger lors d'un repas. Pour préparer cette salade, du céleri frais est coupé en dés, puis mélangé avec des cacahuètes grillées et des champignons noirs réhydratés et tranchés.
La vinaigrette qui accompagne cette salade est souvent composée d'une combinaison d'huile de sésame, de sauce soja, de vinaigre de riz. Cette vinaigrette apporte une saveur umami riche et équilibrée à la salade, rehaussant les notes croquantes du céleri, la texture légèrement chewy des champignons noirs et la richesse des cacahuètes grillées.
Servie froide, cette salade est non seulement délicieuse, mais elle offre également une texture intéressante et une combinaison de saveurs qui raviront les papilles gustatives. Elle peut être dégustée en entrée ou en accompagnement pour une variété de plats, ajoutant une touche de fraîcheur et de nutriments à votre repas. - Poulet frit crousti tendre sauce du chef9,90 € • 100% (3)Le Poulet frit crousti tendre est un plat délicieux et réconfortant qui se compose de morceaux de poulet panés et frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Pour préparer ce plat, les morceaux de poulet sont généralement trempés dans un mélange d'œufs battus et de lait, puis enrobés d'une panure à base de farine de blé assaisonnée avec des épices telles que le sel, le poivre.
Une fois bien enrobés, les morceaux de poulet sont frits dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils atteignent une couleur dorée et une texture croustillante. Le résultat final est un poulet à la fois croustillant et moelleux, avec une saveur délicieusement savoureuse et des arômes appétissants. - Tripes de mouton sauce pimentée11,50 €Les Tripes de mouton sauce pimentée est un plat qui offre une expérience culinaire unique et riche en saveurs. Les tripes de mouton, souvent nettoyées et préparées avec soin, sont cuites lentement jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et délicates. Ensuite, elles sont servies avec une sauce pimentée relevée, qui ajoute une dimension épicée et vibrante au plat.
Ce plat est souvent apprécié pour sa texture fondante et sa saveur audacieuse. Les amateurs de cuisine épicée sont particulièrement friands de cette combinaison de tendreté des tripes de mouton et du piquant de la sauce. Il est généralement servi avec du riz, du pain, du soupe ou d'autres accompagnements qui aident à équilibrer les saveurs et à compléter le repas de manière satisfaisante.Sauce pimentée - Aubergine vapeur, ail et tahini8,90 €L'aubergine vapeur à l'ail et au tahini est un plat délicieux et sain qui met en valeur la saveur riche et la texture tendre de l'aubergine.
L'aubergine vapeur à l'ail et au tahini est appréciée pour sa simplicité, sa santé et ses saveurs délicates. C'est un plat polyvalent qui peut être servi en entrée, en accompagnement ou même en plat principal pour un repas végétarien complet.Populaire - Salade d'algues7,90 €La salade d'algues est un plat frais et savoureux, souvent apprécié pour sa texture croquante et ses saveurs marines.
Pour préparer cette salade, différentes variétés d'algues comestibles sont nettoyées et préparées, puis coupées.
Ensuite, les algues sont généralement assaisonnées avec une vinaigrette légère à base d'huile d'sésame, de sauce soja, de graines de sésame. Ces assaisonnements ajoutent une saveur umami délicate à la salade, rehaussant les notes marines naturelles des algues.
Cette salade est souvent servie comme entrée légère ou en accompagnement pour les plats. Elle est appréciée pour sa fraîcheur, ses saveurs marines uniques et ses bienfaits pour la santé, étant riche en minéraux, en fibres et en antioxydants.
Nouilles et riz 面类
- Nouilles au poulet et piments12,50 €Les Nouilles au poulet et piments sont un plat délicieux et épicé, mêlant la tendreté du poulet avec le piquant des piments. Des morceaux de poulet sont généralement sautés avec des piments Sichuan, des poivrons et de l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.Très pimenté
- Nos fameuses nouilles zha jiang12,50 € • 100% (4)Nos fameuses nouilles zha jiang sont un plat traditionnel chinois qui offre une expérience culinaire riche en saveurs et en textures. Une sauce zha jiang est préparée en faisant sauter de la viande hachée (du porc )dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés. Ensuite, une sauce épaisse et savoureuse est ajoutée, composée principalement de sauce soja, de sucre et éventuellement de pâte de haricots noirs.
Une fois la sauce zha jiang prête et les nouilles cuites, les nouilles sont servies chaudes avec des concombres , chou Shanghai, et des carottes . - Nos fameux raviolis aux crevettes et sauce piquante12,50 €Les raviolis aux crevettes et sauce piquante sont un délicieux plat qui marie la douceur des crevettes avec le piquant de la sauce. Une sauce piquante est préparée en mélangeant des ingrédients tels que de la sauce soja, de l'ail, du vinaigre de riz et du sucre.
Les raviolis sont disposés sur une assiette et nappés de sauce piquante juste avant de servir. On également ajouter des garnitures supplémentaires comme des des graines de sésame pour ajouter de la saveur et de la texture.Populaire - Soupe de nouilles et de raviolis aux crevettes13,50 €La soupe de nouilles et de raviolis aux crevettes est un mets délicieux et réconfortant qui marie la saveur des crevettes avec la texture des nouilles et des raviolis.
La soupe est servie chaude, garnie de garnitures supplémentaires telles que des feuilles de coriandre fraîche, des chou Shanghai et des algues pour ajouter de la fraîcheur et de la saveur. - Nouilles sautées au bœuf14,90 €Les nouilles sautées au bœuf sont un plat délicieux et populaire qui met en valeur la tendreté du bœuf et la texture des nouilles.
Du bœuf est mariné dans une sauce savoureuse composée généralement de sauce soja, de gingembre, d'ail, pour ajouter de la profondeur de saveur.
Dans une poêle ou un wok bien chaud, les bœuf sont sautées rapidement jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Ensuite, les nouilles cuites sont ajoutées à la poêle avec des légumes tels que des poivrons, des oignons et des carottes, et le tout est sauté ensemble jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les nouilles soient bien enrobées de la sauce. - Riz nature2,90 €
- Nouilles au poulet croustillant11,90 €Les Nouilles au poulet croustillant sont un plat savoureux et réconfortant, qui marie la tendreté du poulet avec le croustillant des nouilles. Pour préparer ce plat, des morceaux de poulet sont généralement marinés dans un mélange d'assaisonnements, puis panés avec de la chapelure ou de la farine avant d'être frits jusqu'à obtenir une texture croustillante et dorée.
Une fois le poulet croustillant prêt, il est disposé sur les nouilles cuites, créant ainsi une combinaison de textures et de saveurs. Pour rehausser le plat, on peut ajouter des légumes comme des carottes ,des concombres et des champignons , ainsi qu'une sauce à base de soja, et de sésame pour une touche d'arôme et de complexité.
Spécialités de Henan "soupe épicée" 胡辣汤系列
Spécialités de Henan 河南扣碗
Desserts 甜点
