BEAU & BUN - Lyon Confluence
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Articles en vedette
SALADES BÚN 🍜
Le Bún est notre plat signature, parfumé, copieux... unique ! C'est un plat emblématique du Sud du Vietnam composé de vermicelles de riz tièdes, de salades et crudités croquantes, d'herbes aromatiques, assaisonnée avec la fameuse sauce Nuoc-Mam . Chez Beau & Bún, la salade Bún est déclinée en 10 recettes authentiques ou atypiques, du Vietnam ou d'ailleurs.- BÚN GÀ SÀ - Poulet à la citronnelle14,00 €Poulet (haut de cuisse) mariné dans une sauce maison à la citronnelle et aux herbes aromatiques, cuit au four puis grillé à la plancha.
- BÚN HEO CHAR SIU - Porc laqué15,00 €Porc (échine) mariné dans une sauce maison aux 5 parfums, à base de sauce soja et de vin chinois, longuement rôti au four et grillé à la plancha.
- BÚN BÒ XAO - Bœuf aux oignons16,00 €Bœuf (tendre) et oignons sautés au wok, dans une sauce maison à base d'herbes aromatiques, de sauce soja et de sauce Nuoc-Mam.
- BÚN TÔM RIM - Crevettes au caramel16,00 €Crevettes marinées dans une sauce maison à base d'huile de sésame, de vinaigre japonais, de gingembre et de piments “doux”, puis caramélisées au wok.
- BÚN VIT QUAY - Canard aux 5 parfums17,00 €Canard (filet) mariné dans une sauce au miel et aux épices 5 parfums, puis longuement rôti au four et grillé à la plancha.
- BÚN TORIKATSU - Poulet pané et frit 🇯🇵15,00 €Tranches de poulet (haut de cuisse) mariné au gingembre, sauce soja et piment “doux”, puis frit avec une panure “Panko”, légère et croustillante.
- BÚN SHIITAKÉ (V) - Tofu aux champignons japonais 🇯🇵15,00 €Mélange de tofu frit et de champignons parfumés “shiitake” subtilement marinés, assaisonné avec une sauce “teriyaki”.
- BÚN TATAKI SAUMON - Saumon au sésame 🇯🇵17,00 €Toute la simplicité et la saveur “brute” d’un saumon généreux et fondant, enrobé de graines de sésame et juste saisi à la plancha.
- ⭐️ (BÚN DU CHEF) KHAO POUN - Poisson au lait de coco 🇱🇦17,00 €Bouillon à base de thon revenu dans une sauce au lait de coco, citronnelle, feuilles de combava et piments doux, servi avec de fines tranches de saumon. Le plat signature du chef !
ENTRÉES 🫔
Les fresh rolls (rouleaux de printemps) rassemble toutes les saveurs du bún enroulée dans une galette de riz.- ROLL GÀ SÀ - Poulet citronnelle5,50 €Rouleau de printemps, frais et croquant, au poulet mariné à la citronnelle.
- ROLL HEO CHAR SIU - Porc laqué5,50 €Rouleau de printemps, frais et croquant, au porc laqué.
- ROLL TOFU SHIITAKÉ (VG)5,50 €Rouleau de printemps, frais et croquant, au tofu et champignons japonais Shiitake.
- NEM HEO - Porc (x2)5,50 €Recette familiale de nems frits, dorés et croustillants.Nos nems sont farcis avec des vermicelles de riz, de champignons noirs parfumés et d'un mélange d'herbes aromatiques.
- NEM GÀ - Poulet (x2)5,50 €Recette familiale de nems frits, dorés et croustillants.Nos nems sont farcis avec des vermicelles de riz, de champignons noirs parfumés et d'un mélange d'herbes aromatiques.Populaire
- NEM VEGGIE - Légumes (x2)5,50 €Recette familiale de nems frits, dorés et croustillants.Nos nems sont farcis avec des vermicelles de riz, de champignons noirs parfumés et d'un mélange d'herbes aromatiques.
DESSERTS 🍨
- CHUỐI CHIÊN - Beignets de Banane5,50 €Bananes frites enrobées d'une fine pâte maison, gingembre confit, servies avec une glace au yaourt et une sauce au lait de coco
- MANGO STICKY RICE - Riz gluant à la mangue5,50 €L'incontournable dessert thaï : riz gluant servi tiède, lait de coco légèrement salé, morceaux de mangue fraîche.
SOFTS 🍹
BIÈRES 🍺
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