Soma Japanese Bistro Milton
5.0 x (30) • 268.4 km • Japonaise • Asiatique • Bentos • Asiatique (fusion) • Gastronomique • Exclusivité Eats • €€ • Informations
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4 Rue Milton
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19:30 - 22:15 • Menu soir et samedi midi
12:00 - 14:25 • Menu soir et samedi midi
12:00 - 14:30 • Menu Midi
19:30 - 22:15 • Menu soir et samedi midi
Plats à déguster
- Légumes de saison, gelée tosazuIndisponible(s) • 15,00 €Assortiment de légumes de saisons croquants, vinaigrette ume et yuzu, gelée dashi
- Soft Shell Crab FutomakiIndisponible(s) • 14,00 €6 pièces d'un maki de crabe croustillant frit, purée d'avocat, oeufs de tobiko.
- Tataki de Saumon, condiment miso15,00 €Pavé de saumon confit à l'huile de shiso, condiment miso
- Sashimi de hamachi, sauce ponzu, ail et graines de sobacha16,00 €Poisson cru nommé Hamachi, seriole ou bien butterfish.
Sauce soja et yuzu, ail et graines de sobacha. - Rouleaux de printemps (crevette rose) sauce Rayu aux noix de cajou14,50 €Maki végétal à la crevette rose, avocat, choux rouge et coriandre.
Sauce d'échalote et de pousse de soja confits. - Sashimi de thon rouge, crème de burrata yukari, shiso17,00 €Thon coupé en tranche servi cru.
Burrata et shiso rouge, sauce soja, yuzu et ume. - Emincé de poulpe, sauce au cresson et wasabi, ponzuIndisponible(s) • 17,00 €Sauce au cresson et wasabi, ponzu
- Carpaccio de Daurade, daikon, sauce soja et sésame14,00 €Daurade avec une marinade au sésame ume shiso et par dessus de fine lamelle de daikon mariné.
- Porc Tonkatsu, sauce Tartare au Miso14,00 €Porc pané avec une sauce tartare au miso
- Tataki de Boeuf black angus sauce chimichurri15,00 €Boeuf servi saignant, coupé en tranche avec une sauce chimichurri japonais.
Assiettes à partager
- Edamame5,00 €Fève de soja en cosse.
- Epinards à la crème de sésame7,50 €Épinards cuits, servi froid avec du sésame noir mixé, yuzu et saké.
- Aubergine Agedashi10,00 €Aubergines confites à la sauce à base de miso, soja salé et sucré, écrasé de gingembre et de la bonite séchée sur le dessus.
- Soupe miso5,00 €
- Riz blanc4,00 €
- Tempura de légumes12,00 €Assortiment de légumes frits.
- Eperlans frits, mayonnaise shichimi14,00 €Petits poissons frits entièrement avec une mayonnaise à l'épice shichimi, zeste de combawa.
- Salade Hijiki, carotte et daikonIndisponible(s) • 8,00 €Julienne d'algues Hijiki, juliette de carotte et daikon.
- Concombre Asazuké7,00 €Morceaux de concombre marinés avec de la bonite séché au dessus.
Bières
Boissons
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