Saperlipopette par Stéphane Rotenberg
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Articles en vedette
Les Entrees
- LE POIREAU 🥬😍9,00 € • 100% (6)Poireaux confits, vinaigrette au bleu d’Auvergne, bacon, croûtons, pickles d’oignons rouges et ciboulette.
- LA SALADE CÉSAR 🥬🐔😋11,00 € • 90% (11)Poulet mariné frit, sauce césar, oeuf dur, iceberg, tomates confites, pickles d’oignons rouges et parmesan.
- LA TARTELETTE 🥗💖11,00 € • 100% (3)Fond de tartelette maison, betterave assaisonnée d’une vinaigrette au miel, mousse de chèvre Petit Billy au vinaigre de xérès, condiment aneth et betterave
- LE RIZ NERO 🍚 ET SAUMON 🐠14,00 € • 100% (5)Riz Nero assaisonnée d’une vinaigrette soja, feuilles de nori et cébette, saumon brûlé au chalumeau puis laqué d’une marinade soja, mayonnaise au Wasabi et graines de sésames, zestes et jus de citron jaune.
Les Plats
- CREVETTES ET ENCORNET 🦑🦐😍17,00 € • 75% (16)Persillade d’encornets et crevettes, mousseline de choux fleur, vierge piquillos cébette et chorizo, fumet vin rouge et amandes effilées.
- LE RISOTTO 🍚 🌾 🧀15,00 €Risotto Arborio, petit pois et asperges vertes croquantes, émulsion au vieux
parmesan et vin jaune. - LA VOLAILLE 🐓 🫑17,00 € • 100% (11)Suprême de volaille cuit sur coffre en basse température, pomme de terre
grenaille, poivrons rôtis, tétragone et asperges blanches. Jus de volaille et
marjolaine. - LA SAUCISSE 🐷😋17,00 € • 100% (4)Saucisse de porc de la maison Conquet, accompagnée d'une purée maison et de son jus.
LES VINS BLANCS 🍷🍇💛
- IGP Sauvignon Réthoré Davy “PARCELLES“ 2022 🍷35,00 €75 cl
- AOP Petit Chablis Courtault Michelet, Sous le vent, 2022 🍷57,00 €75 cl
- AOC Sancerre ‘L’essentiel’ 2021 🍷42,00 €75 cl
- IGP Viognier “Le Versant”, Pays d’Oc, les Vignobles Foncalieu 🍷52,00 €75 cl
- IGP Domaine du Tariquet Premières Grives 2021 🍷39,00 €75 cl
- AOC Jurançon Doux Domaine Cauhape 2019 🍷48,00 €75 cl
LES VINS ROUGES 🍷🍇❤️
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