Ramen Ya - Nantes
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26 Rue de la Fosse
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Ramen 🍜
- Shoyu ramen12,00 € • 96% (1628)Bouillon tonkotsu maison au porc breton assaisonné à la sauce soja shoyu, nouilles fraîches de farine de blé bio, chashu (tranche de porc breton élevé au lin marinée), épinards, cébette et 1 feuille de nori.
- Shio ramen13,30 € • 94% (739)Bouillon tonkotsu maison au porc breton assaisonné au sel de Guérande, nouilles fraîches de farine de blé bio, chashu (tranche de porc breton élevé au lin marinée) cébette, zeste de yuzu, 1 feuille de nori.
- Jigoku ramen14,50 € • 95% (2784)Bouillon tonkotsu maison au porc breton assaisonné à la sauce soja shoyu, piments cuisinés à l'huile de sésame (niveau 1 à 3 au choix), nouilles fraîches de farine de blé bio, chashu (tranche de porc breton élevé au lin marinée) épinards, cébette et 1 feuille de nori.
- Chuka ramen13,30 € • 95% (2560)Bouillon chintan de poulet fermier maison assaisonné à la sauce soja shoyu, huile d'ail noir, nouilles fraîches de farine de blé bio, chashu (tranche de porc breton élevé au lin marinée), épinards, cébette et 1 feuille de nori.
- Abura soba12,20 € • 94% (614)Ramen chaud sans bouillon, nouilles fraîches de farine de blé bio, haché de poulet Label Rouge d'Ancenis sauté au épices et miso rouge, sauce abura soba shoyu, (bien mélanger avant de manger), épinards, cébette, nori et demi oeuf mariné mollet.
- Miso ramen14,50 € • 92% (707)Bouillon tonkotsu maison au porc breton, mélange de 3 pâtes miso, nouilles fraîches de farine de blé bio, chashu (tranche de porc breton élevé au lin marinée), maïs, chou blanc, cébette et 1 feuille de nori.
- Tsukemen13,30 € • 94% (367)C'est notre "dipping ramen" où les nouilles sont séparés du bouillon qui est très concentré et donc considéré comme une sauce. Les nouilles sont à tremper dans le bouillon au fur et à mesure comme si vous trempiez des frites dans du ketchup :)
Bouillon tonkotsu maison au porc breton concentré assaisonné à la sauce soja shoyu, ail et oignon frit, katsuobushi, nouilles fraîches de farine de blé bio, chashu (tranche de porc breton élevé au lin marinée) épinards, cébette et 1 feuille de nori. - Veggie mayu13,30 € • 94% (582)Bouillon végétal maison aux légumes et kombu assaisonné à la sauce soja shoyu, huile d'ail noire, nouilles fraîches de farine de blé bio, 3 tranches de tofu mariné, épinards, cébette et 1 feuille de nori.
- Veggie Jigoku ramen14,50 € • 91% (206)Bouillon végétal maison aux légumes et kombu assaisonné à la sauce soja shoyu, piments cuisinés à l'huile de sésame (niveau de 1 à 3 aux choix), nouilles fraîches de farine de blé bio, 3 tranches de tofu mariné, épinards, cébette et une feuille de nori.
- Veggie Miso ramen14,50 € • 91% (99)Bouillon végétal maison aux légumes et kombu, mélange de 3 pâtes miso, nouilles fraîches de farine de blé bio, 3 tranches de tofu mariné, chou, maïs et une feuille de nori.
- HIYASHI GOMA11,00 € • 100% (22)Ramen froid - Crème de sésame vinaigrée, nouilles de farine bio, dés de chashu de porc, tomate, concombre, maïs, paillette de nori, cébette. La crème est déjà incorporée aux nouilles, bien mélanger avant de déguster!
- HIYASHI GOMA VEGGIE12,90 € • 71% (7)Ramen froid - Crème de sésame vinaigrée, nouilles de farine bio, tofu mariné, tomate, concombre, maïs, paillette de nori, cébette. La crème est déjà incorporée aux nouilles, bien mélanger avant de déguster!
- Shiro Tantanmen Ramen15,90 € • 91% (715)Bouillon chintan de poulet fermier maison, crème de sésame blanc, nouilles fraîches de farine de blé bio, haché de poulet fermier au épices et miso rouge, cébette, paillettes de nori et 1⁄2 oeuf mariné.
- Spicy Shiro Tantanmen Ramen16,60 € • 90% (382)Bouillon chintan de poulet fermier maison, crème de sésame blanc, piments cuisinés à l'huile de sésame (niveau 1 à 3 au choix), nouilles fraîches de farine de blé bio, haché de poulet fermier au épices et miso rouge, cébette, paillettes de nori et 1⁄2 oeuf mariné.
- Veggie Abura Soba12,90 €Ramen chaud sans bouillon, nouilles de farine bio, haché de tofu aux épices et miso rouge, chou, maïs, épinards, cébette, nori, oignon frit, 1/2 oeuf mariné
- Veggie Shiro Tantanmen15,90 €Bouillon végétal, crème de sésame, nouilles fraiches, haché de tofu aux épices et miso rouge, cébette, nori, 1/2 oeuf mariné
- HIYASHI GOMA12,90 €Ramen froid - Crème de sésame vinaigrée, nouilles de farine bio, dés de chahs de porc, tomate, concombre, maïs, paillette de nori, cébette. La crème est déjà incorporée aux nouilles, bien mélanger avant de déguster!
GYOZA & chashu don 🥟
- Gyoza au poulet x34,00 € • 95% (45)Gyoza maison de la pâte à la farce/ farine bio, poulet fermier label rouge, gingembre, ail, chou, ciboulette.
Temps de livraison légérement supérieur dû au temps de cuisson de 7 minOffre Uber One - Chashu don6,00 € • 94% (1142)Bol de riz avec chashu (porc roti breton élevé au lin) et sauce chashudon maison
- Gyoza au poulet x67,80 € • 94% (2538)Gyoza maison de la pâte à la farce/ farine bio, poulet fermier label rouge, gingembre, ail, chou, ciboulette.
Temps de livraison légérement supérieur dû au temps de cuisson de 7 min
Boissons 🥤
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