Pum Thaï - Wittelsheim
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ENTREES 🥢
Peut faire office d’entrée, d’en-cas ou d’accompagnement- POULET SATAY (ENTRÉE)6,50 €Le satay est originaire d’Indonésie mais a conquis toute l’Asie du Sud Est et est présent sur tous les marchés de Thaïlande. Il se déguste traditionnellement sur brochette, mais nous avons des assiettes, alors pourquoi nous en priver !Le satay vient souvent accompagné de ses deux amis, le cucumber dressing et la fameuse sauce aux cacahouètes.Suggestion d’accompagnement : Partagez un riz gluant avec vos amis !Ingrédients :Viande : Poulet , Ail émincé, Poudre de curry jaune, sauce Lady P,
- PORC AU CARAMEL (ENTREE)6,50 €Emincé de porc sauté à la sauce de soja noireIngrédients :Viande : Porc , Ail émincé, sauce Lady P, Sauce de soja noire
- PUM'S HERB SALAD (ENTRÉE)5,50 €Très frais, plein de saveurs ! Des crudités émincées finement, parfumées par des herbes aromatiques thaïlandaises fraiches et sublimées par un assaisonnement secret mis au point par PumIngrédients : Chou vert frisé, carottes, tomates, citronnelle, feuilles de citron Kaffir, échalotes thaïes, grands piments rouges (Prik Chee Fah) sauce Lady P, ail, jus de citron.
PLATS 🥘
Nos currys et woks, avec l'accompagnement de votre choix !- YELLOW LIPSTICK POULET (PLAT)12,90 €Curry jaune au poulet parfumé à la cannelle et à l'anis étoilé.Techniquement parlant, un curry n’est pas une soupe, mais un plat en sauce. En Thaïlande, la sauce en question est du lait de coco. Ce curry est préparé avec du massala (ce que nous avons pour coutume d'appeler le curry de madras) et n'est donc pas pimenté. Pour les légumes il y a des tomates, des carottes et des oignons. Enfin de la cannelle et de l'anis étoilé sont infusés dans la préparation pour lui conférer son parfum unique.Vous mangez le plat en versant la préparation au fur et à mesure sur le riz, et non l’inverse !Servi avec du riz Thaï en accompagnementIngrédients : Poulet, Tomates, Carottes, Oignons, Canelle, Anis étoilé,Poudre de Curry Jaune Lady P, Lait de Coco Lady P, Eau, Sucre, Sauce de Poissons Lady P, Huile de SojaPopulaire
- BROWN LIPSTICK POULET (PLAT)12,90 €Curry rouge épais au poulet et aux cacahouètes.Techniquement parlant, un curry n’est pas une soupe, mais un plat en sauce. En Thaïlande, la sauce en question est du lait de coco. L’autre ingrédient essentiel des currys Thaïlandais est la pâte aromatique qui donne son parfum envoûtant au plat, appelée pâte de curry en raison de son utilisation (Kreuang Gaeng en Thaïlandais). Chaque famille Thaïlandaise a sa recette de pâte de curry, et les ingrédients essentiels sont les piments, la citronnelle, le galanga, les feuilles de citron kaffir et les échalotes thaïes. Dans la pâte de curry rouge qui nous intéresse pour ce plat, les piments sont bien évidemment rouges. Bien sûr, notre pâte de curry utilise la recette de la famille de Pum !Vous mangez le plat en versant la préparation au fur et à mesure sur le riz, et non l’inverse !Servi avec du riz Thaï en accompagnementIngrédients : Poulet, Grands Piments Rouges, Feuiles de Citron Kaffir, Cacahuètes Pilées, Pâte de Curry Rouge Lady P, Lait de Coco Lady P, Sucre, Sauce de Poissons Lady P, Huile de SojaPopulaire
- GREEN LIPSTICK POULET (PLAT)12,90 €Curry vert au poulet, préparé avec du lait de coco et des légumes, servi avec du riz.Ce plat pique raisonnablement.Ingrédients : Poulet, Haricots Verts Thaïlandais, Carottes, Pousses de Maïs, Pâte de Curry Vert Lady P, Lait de Coco Lady P, Eau, Sucre, Sauce de Poissons Lady P, Huile de Soja
- ORANGE LIPSTICK POULET (PLAT)12,90 €L'origine de ce plat est incertaine. Est-il né à la cour d'Ayutthaya ou dans la communauté musulmane du sud de la Thaïlande ? Peu importe, il vous enivrera avec ses parfums de curry jaune, de galanga et de cacahouettes... Servi avec du riz en accompagnement, ce curry pique raisonnablement !Ingrédients : Poulet, Lait de Coco, Cacahouettes, Pommes de Terre, Oignons, Carottes, Tomates, Sucre, Sauce de Poissons, Pâte de Curry Massaman
- UNITED COLOURS ANANAS CREVETTES (PLAT)14,90 €Mélange coloré de légumes dans la sauce aigre douce Lady P avec de l'ananas et des crevettes.Tout en Thaïlande est exubérance, couleurs, symphonie de sensations, célébration de l’instant. Cet état d’esprit a contribué à façonner une cuisine joyeuse, pleine de saveurs, où chaque recette est une explosion de couleurs, de textures et de goût ; notre United Colours en est un bel exemple avec sa multitude de légumes croquants juste réchauffés par un aller retour au wok et sa sauce aigre-douce rouge !La sauce aigre douce thaïlandaise est légèrement épicée et beaucoup moins sucrée que sa cousine chinoise.Servi avec du riz Thaï en accompagnement.Ingrédients : Crevettes, Ananas, Chou Blanc, Carottes, Oignons, Pousses de Maïs, Tomates, Sauce Aigre-Douce Lady P, Eau, Ail, Huile de Soja
- CASHEW HEAVEN POULET (PLAT)13,90 €Haricots verts Thaïlandais très croquants, carottes et noix de cajou juste grillées, tout cela sauté au wok avec du poulet…Le Gaï Phad Med Mamuang est un plat Thaïlandais très classique et très apprécié. Med Mamuang signifie littéralement ‘noyau de mangue’ et désigne les noix de cajou parce qu’elles ont la forme d’un noyau de mangue !!!Servi avec du riz Thaï en accompagnement.Ingrédients : Poulet, Haricots Verts Thaïlandais, Carottes, Oignons, Noix de Cajou, Sauce Lady P, Eau, Pâte de Piments Lady P, Ail, Huile de Soja.
- PHAD MEE LUANG (PLAT)11,90 €Des nouilles de blé au curcuma, des légumes et la protéine de votre choix sautés au wok et assaisonnés aux deux sauces de soja : la claire pour saler, et la foncée pour ajouter un subtil goût barbecue à la préparation.
ESPACE VEGAN 🥗
Vous avez dit adieu à la viande pour toujours ou juste pour une pause ? Cette rubrique est faite pour vous !- PHAD MEE LUANG VEGETARIEN11,90 €Des nouilles de blé au curcuma et des légumes sautés au wok et assaisonnés aux deux sauces de soja : la claire pour saler, et la foncée pour ajouter un subtil goût barbecue à la préparation.
- PHAD MEE LUANG TOFU13,90 €Des nouilles de blé au curcuma, des légumes et du tofu sautés au wok et assaisonnés aux deux sauces de soja : la claire pour saler, et la foncée pour ajouter un subtil goût barbecue à la préparation.
- GREEN LIPSTICK VEGETARIEN12,90 €Curry vert aux légumes, préparé avec du lait de coco et des légumes, et assaisonné à la sauce de soja. Servi avec du riz thaï en accompagnementPique raisonnablement...Ingrédients : Haricots Verts, Carottes, Pousses de bambou, Piment doux, Pâte de Curry Vert Lady P, Lait de Coco Lady P, Eau, Sucre, Sauce de Soja Lady P, Huile de Soja
- GREEN LIPSTICK AU TOFU14,90 €Curry vert au tofu, préparé avec du lait de coco et des légumes, et assaisonné à la sauce de soja. Servi avec du riz thaï en accompagnementPique raisonnablement...Ingrédients : Tofu, Haricots Verts, Carottes, Pousses de bambou, Piment doux, Pâte de Curry Vert Lardy P, Lait de Coco Lady P, Eau, Sucre, Sauce de Soja Lady P, Huile de Soja
DESSERTS 🥭🥥🍉🍍
- MANGO STICKY RICE (DESSERT)6,00 €Le dessert des vrais gourmands ! Il s’agit du dessert emblématique de la Thaïlande. Une mangue douce comme du velours accompagnée d’une quenelle de riz au lait de coco. Lorsque vous dégustez ce dessert, soyez sûrs de prendre dans la même bouchée à la fois de la mangue et du riz. Le mélange des textures et des saveurs donne à la préparation sa vraie dimension.Ingrédients : Mangue Jaune, Riz Gluant, Lait de Coco Lady P, Sucre, Sel.
- PON LAMAI (DESSERT)5,00 €Le dessert des gourmands qui veulent avoir bonne conscience !La Thaïlande est un pays béni des dieux. La variété de fruits disponibles tout au long de l’année est tout simplement extraordinaire ! Et souvent, dans ce pays, les repas se terminent par un assortiment de fruits partagé par les convives. Pour réveiller le goût de ces fruits, les Thaïlandais aiment les tremper dans un mélange de sucre, sel et piment que vous retrouverez au centre de l’assiette que nous vous proposons. Laissez vous surprendre par ce mélange de saveurs !Ingrédients :Quatre fruits parmi les suivants (selon les disponibilités du moment) : Oranges, Longanes, Pomelo, Ananas, Melon Jaune, Melon Vert, Mangue, Bananes, Kiwi).
- WOON MANGUE COCO4,00 €Le flan thaï, en deux couches ! Mangue pour le fruit, et lait de coco pour la douceur.
PUM DRINKS
Faites maison !BEERS
Thaïlandaises, bien évidemment !SOFTS
