Polichinelle

Asperges vertes grillées, flan d'asperge au parmesan, pourpier & marmelade d'abricots. Servi avec une mayonnaise aux graines de tournesol.

Salade Romaine, oeufs durs bio juste crémeux, parmesan, tofu fumé, pané et frit, pois chiches frits.

Pâtes al dente faites maison, pesto d'ail des ours, fèves, pistache & citron confit. Accompagné de parmesan

Oignons aigre doux de Roscoff, coco de Paimpol, ratatouille, tranches de courgettes dégorgées au sel, piment d,Espelette & sablé de parmesan. Servie avec un gaspacho.

Carottes nouvelles, curcuma, olives taggiashe & amandes grillées.

Mousse au chocolat pure origine de Madagascar, craquelin au grué de cacao & fleur de sel.

Crémeux au café, biscuit imbibé au sirop de café, crème mascarpone et pépites de chocolat noir et lait