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Entrées Poissons
- Ceviche - Pérou13,00 €Dorade "Pêche selon arrivage" crue, en tartare d'échalotes et de coriandre. Cuit naturellement au leche de tigre "Jus de citron vert, yuzu, ails, gingembres et fruits de saison".
- Tataki de Thon - Japon15,00 €Thon albacore "Pêche selon arrivage" marinė au vinaigre de riz, soja, citron jaune, sésame, gingembre, cuit aller-retour, assaisonne à l'huile d'olive, zeste de citron et corossol.
- Curry Coco de Crevettes Madagascar14,00 €Crevettes "Origine Madagascar" sautées, bouillon de crevettes, oignons, citronnelle, curry madras, curcuma, gingembre, citron vert, galanga, crème, lait de coco, petits légumes et ananas au basilic thaï.
Plats Poissons
- Ceviche - Pérou26,00 €Dorade "Pêche selon arrivage" crue, en tartare d'échalotes et de coriandre. Cuit naturellement au leche de tigre "Jus de citron vert, yuzu, ails, gingembres et fruits de saison". Servi avec 1 accompagnement au choix.
- Tataki de Thon - Japon39,00 €Thon albacore "Pêche selon arrivage" marinė au vinaigre de riz, soja, citron jaune, sésame, gingembre, cuit aller-retour, assaisonne à l'huile d'olive, zeste de citron et corossol. Servi avec 1 accompagnement au choix.
- Curry Coco de Crevettes Madagascar32,00 €Crevettes "Origine Madagascar" sautées, bouillon de crevettes, oignons, citronnelle, curry madras, curcuma, gingembre, citron vert, galanga, crème, lait de coco, petits légumes et ananas au basilic thaï. Servi avec 1 accompagnement au choix.
Entrées Viandes
- Tigre Qui Pleure Thaïlande15,00 €Bavettede bœuf "Origine France", marinée aux herbes, au nuoc-mam,grillée mi-cuit aller-retour, marinée de sa sauce épicée tigre qui pleure échalote, citrons, tamarin, menthe, coriandre, nuoc-mam et piment oiseau.
- Kifto de Veau Éthiopie13,00 €Tartare de veau "Origine France" au ghee, beurre clarifié aux épices "Poivre, cardamome verte et noir. Graine de nigelle, curcuma, ail, clou de girofle, graines de coriandre, brunoise de blanc d’œuf, jaune d'œuf confit et injera "Crèoe de farine de teff".
- Agneau Chimihurri Argentine14,00 €Tranche de gigot snacké plancha "Origine France" avec sa fameuse sauce chimichurri "Huile d'origan, citrons, piment, vinaigre, persil, coriandre, cébette et origan.
Plats Viandes
- Kifto de Veau Éthiopie26,00 €Tartare de veau "Origine France" au ghee, beurre clarifié aux épices "Poivre, cardamome verte et noir. Graine de nigelle, curcuma, ail, clou de girofle, graines de coriandre, brunoise de blanc d’œuf, jaune d'œuf confit et injera "Crèoe de farine de teff". Servi avec 1 accompagnement au choix.
- Tigre Qui Pleure Thaïlande39,00 €Bavettede bœuf "Origine France", marinée aux herbes, au nuoc-mam,grillée mi-cuit aller-retour, marinée de sa sauce épicée tigre qui pleure échalote, citrons, tamarin, menthe, coriandre, nuoc-mam et piment oiseau. Servi avec 1 accompagnement au choix.
- Agneau Chimihurri Argentine32,00 €Tranche de gigot snacké plancha "Origine France" avec sa fameuse sauce chimichurri "Huile d'origan, citrons, piment, vinaigre, persil, coriandre, cébette et origan. Servi avec 1 accompagnement au choix.
Desserts
- Pavlova Nouvelle Zélande11,00 €Meringue aux fruits de saison, mousse de mascarpone et gel de fruits.
- Brownie États-Unis13,00 €Chocolat noir grand cru, noix torréfiées hachées et ganache montée de chocolat au lait.
- Tarte Yuzu Japon12,00 €Pâte sablée, crémeux aux trois citrons verts, jaunes et yuzu et Gel de yuzu.
Menus Enfants
Boissons Fraiches
Bières Bouteilles
Vins Rouges France
Vins Rouges Monde
Vins Blancs France
Vins Blancs Monde
Champagnes
Vins du Monde
Vins Roses
