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    Lieu et horaires

    11 Boulevard Saint-Marcel, Paris, Île-de-France 75013
    Dimanche - Lundi
    Fermé
    Mardi - Samedi
    12:00 - 14:30Menu
    19:00 - 21:30Menu

    Mortensen

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    • Articles prisés

      • tartare de saumon, avocat, huile d'olive et citrons
        le saumon frais est haché au moment, assaisonné d'huile d'olive et citron, posé sur un écrasé d'avocat
    • Pour commencer

      • 6 Huîtres spéciales Gillardeau n 3
        6 huitres, citron, beurre, sauce échalote
      • tartare de saumon, avocat, huile d'olive et citrons
        le saumon frais est haché au moment, assaisonné d'huile d'olive et citron, posé sur un écrasé d'avocat
      • queues de grosses crevettes sauce safranée, écrasé d'avocat
    • Entrées chaudes

      • Ravioles à la truffe blanche d'Italie
        3 pièces.
      • 3 spéciales Gillardeau poêlées à la crème
      • 6 gros escargots sauvages de bourgogne
      • fricassée de pleurottes et artichauts poivrade
        les petits artichauts sont taillés en quartiers et poêlés, après quelques minutes on ajoute les pleurottes et en fin de cuisson échalotes et persil
      • bisque crèmée de crustacés
        notre bisque est réalisée avec tetes et carapaces de langoustines et grosses crevettes sauvages, oignon, tomate, thym, laurier et aromates
    • Plats

      • dos de saumon vapeur
        huile d'olive citron, légumes gourmands
      • Tartare de boeuf
        Black angus ,pommes frites et salade jeunes pousses
      • rognon de veau sauté à la moutarde, pomme purée
        Indisponible(s)0%
        le rognon de veau est taillé en morceaux, poêlées et flambé au cognac, on ajoute de la crème, du fond de veau et de la moutarde forte pour terminé la sauce, le tout servi avec une purée faite minute
      • haddock poché, au choux et au beurre blanc
        le haddock est poché dans le lait, servi sur un lit de choux (choucroute) et nappé de beurre blanc échaloté et citronné
    • Desserts

      • Coupe de cerise à l'eau de vie
      • fraises et framboises fraiches et coulis
      • Fromages sélectionnés
        Roquefort papillon, saint-nectaire fermier
      • feuilleté aux fraises, crème pistache
        un feuilleté au beurre, une crème de pistache au chocolat blanc, des fraises françaises, du coulis et des éclats de pistache
      • caprice chocolat framboises, crème pistache
        un biscuit moelleux au chocolat , de la crème pistache, des framboises fraiches, du coulis et des brisures de pistaches composent le caprice
      • pavlova aux fruits rouges
        meringue maison garnie de chantilly vanillée et d'une salade de fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles, groseilles, mures et cerises
    • Boissons

    • Bières

    • Vins Blancs

    • Vins Rouges

      • Saumur Champigny
        Indisponible(s)
        75 cl.
      • Les Darons Languedoc
        Indisponible(s)
        75 cl.
      • Le haut médoc de Giscours
        Indisponible(s)
        75 cl.
      • Sancerre ROUGE Michel Girard
        Indisponible(s)
        vin rouge de Loire, cépage Pinot noir