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[Lost] Taco Mesa par Beatriz Gonzalez
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TACOS
- Dégustation Tacomesa19,90 € • 91% (96)Goûtez les tous ! Taco Pollo y mole verde x1 / Taco Portobello al Pastor x1 / Taco de lengua de res x1 / Taco Cochinita Pibil x1
Accompagnés d'une salsa ! - Tacos cochinita Pibil x 314,90 € • 93% (166)Cochon confit façon pibil / Frijoles negros al epazote (Condiment haricot noir et herbe aromatique mexicaine) / Oignons rouges au vinaigre (Yucatán style) / Coriandre. ---- Accompagnés d'une salsa ---- Pibil : La poitrine de cochon est confite avec de l'achiote, et des agrumes dans des feuilles de bananes. Texture fondante et voyage au Yucatán garantis !
- Tacos de lengua de res x315,90 € • 94% (57)Langue de bœuf braisée accompagnée de pico de gallo : tomates, oignons et coriandre et d'éclats d'avocat frais.
Un recette de taco populaire emblématique du Mexique. - Découverte Tacos14,90 € • 86% (268)Pour les curieux ! Taco Portobello al Pastor x 1 / Taco Pollo au Mole Verde x 1 / Taco de lengua de res x 1. Accompagnés d'une salsa !
- Composer1,00 € • 90% (75)A vous de choisir ! Accompagnés d'une salsa
- Tacos de pollo au Mole verde x314,90 € • 86% (52)Suprême de volaille fermière basse température / Mole verde / Quinoa frit / Jalapeño . -- Accompagnés d'une salsa --
Le mole verde est traditionnel de la région de Oaxaca c'est un condiment à base sésame, graines de citrouille, tomates verde, piment jalapeño, epazote et hierba sante.
Notre poulet fermer est cuit à base température et se marie parfaitement avec le mole verde. - Tacos Portobello al pastor x 314,90 € • 85% (62)Champignon portobello al pastor rôti / ananas grillé et cuit au four / chou violet et oignons marinés / Coriandre / condiment chipotle-sésame. ---- Accompagnés d'une salsa---- Al pastor : marinade à base de chile de árbol, vinaigre, orange amère et piment chipotle. Chaque région du Mexique a sa propre recette. Ici, nous vous proposons une version végétarienne.
SIDES
- Ceviche de Daurade9,90 € • 85% (21)Cette recette remémore à la cheffe ses retours de baignade sur son île de Cozumel.
La dorade fraichement pêchée était levée et servie directement sur la plage --------
Le poisson est ici servi avec du chou rave infusé à l'hibiscus / Coco / Concombre et grenade / Amande torréfiée / Chile de àrbol / Herbes fraîches - El real guacamole y Totopos8,90 € • 93% (359)Recette à base d’avocat emblématique du Mexique. Cette version traditionnelle et familiale de la cheffe est assaisonnée tout simplement de sel, poivre, citron vert et oignons rouges. Accompagné de Totopos.
- Frijoles a la olla de barro4,00 € • 83% (124)C’est une recette d’haricots que la cheffe cuit à la mexicaine dans une olla de barro (pot en terre mexicain) -------- Haricots à la olla de barro, oignons frits, epazote (Herbe aromatique mexicaine), Cotija
SAUCES
- Salsa Verde Taquera 🌶️0,75 € • 94% (55)Sauce à base coriandre, oignons, jalapeño et avocat. Après avoir saisis et cuits les légumes, nous ajoutons un avocat frais mixé pour obtenir une sauce crémeuse et gourmande.
- Salsa Tarahumara 🌶️🌶️🌶️🌶️0,75 € • 91% (23)Sauce originaire de la région de Chihuahua, très puissante, elle est élaborée à base de différent piments mexicains. Attention, produit hot’ement addictif à consommer sans modération !
- Totopos y salsa6,00 € • 94% (37)Le Totopos est une tortilla de maïs coupée en triangle et frit, utilisée au Mexique pour savourer les différentes sauces. Accompagné de Salsa Verde, salsa Rancheja roja et Salsa Habanero
- Salsa Habanero 🌶️🌶️🌶️0,75 € • 88% (27)Sauce à base de piments mexicains, oignons, sel, vinaigre.
- Salsa ranchera roja 🌶️🌶️0,75 € • 93% (33)Tomate, jalapeño, oignon jaune, ail et coriandre. Tous les légumes sont grillés puis écrasés au pilon.
DESSERTS
- Mousse Xocolatl5,50 € • 97% (147)«Xocolatl» est l’ancêtre Aztèque du mot « chocolat ». C'est une mousse au chocolat comme les Aztèques aurait aimé la déguster ! ----- Mousse au chocolat Guanaja (un chocolat amer et élégant) / Rocas de cookie à l’achiote / Noisettes torréfiées / Piments doux
- Riz au Lait5,50 € • 98% (106)Riz au lait, mangue fraîche et riz soufflé. -------- Un riz au lait crémeux et gourmand, une mangue bien Dulce. Le nouveau pêché mignon de l'équipe.
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