Jeffrey Cagnes Paris - Montorgueil
4.2 x (25) • 5564.7 mi • Française • Boulangerie • Pâtisseries • Sandwich • $$ • Informations
73 Rue Montorgueil
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Pâtisserie
- Paris-Brest8,60 € • 89% (29)Choux Paris Brest garni d'un crémeux praliné et poché à la mousseline praliné, le tout surmonté d'un streusel noisette et quelques noisettes torréfiées.
- Flan5,40 € • 83% (42)Pâte sablé cassonade avec un appareil à flan à la vanille de Madagascar.
- Éclair vanille7,30 € • 91% (23)Un éclair généreusement garni de crémeux à la vanille de Madagascar et recouvert d'un glacage saupoudré de vanille de Madagascar
- Baba au rhum8,70 € • 83% (12)Baba au rhum composé d’une moelleuse pâte à baba, généreusement imbibée d’un sirop à la vanille et au zeste d’orange, accompagnée d’une crème chantilly.
- Eclair Chocolat6,50 € • 100% (22)Crème onctueuse au chocolat noir du Pérou 64%, décor croquant chocolat noir d'Equateur 64%.
- Tarte Myrtille8,70 € • 93% (16)Tarte aux myrtilles avec une pâte sablée recouverte de cassonade, garnie d’un onctueux crémeux à la vanille de Madagascar, d’un confit de myrtille et des myrtilles fraîches.
- Tarte Pistache Fleur d'Oranger8,80 €
- Flamme vanille13,50 €Un entremets 100% vanille imaginé par le Chef Jeffrey Cagnes.
Il est composé d'un biscuit napolitain à la vanille, d'un croustillant vanille, d'un praliné vanille, d'un crémeux caramel et d'une ganache montée vanille - Flamme Exotique12,00 €Entremets exotique imaginé par le Chef Jeffrey Cagnes.
Biscuit pain de gênes à la noix de coco, un croustillant coco, un crémeux passion, un confit passion avec des morceaux de mangue et une généreuse mousse à la mangue ! - Tarte citron8,70 €Tarte avec une base sablée noisette garnie d’un généreux crémeux au citron vert, un cœur au confit de citron vert, huile d’olive, basilic et surmontée d’une ganache montée citron vert
- Tarte framboise10,90 €Composée d’une pâte sucrée, d'un crémeux à la vanille et d'un confit framboise. Des framboises fraiches et une crème légère au shiso sont joliment posés sur la tarte.
- Fraisier12,40 €Composé d'un biscuit moelleux à la vanille, d'une crème légère à la vanille, d'un confit de fraises vanillé et des fraises fraîches !
- Tarte mûre10,90 €Composée d’une pâte sucrée aux graines de pavot, d'un crémeux à la vanille de Madagascar, d'un confit de mûres et de mûres fraîches.
- Flamme fruits rouges12,40 €Le cheesecake fruits rouges revisité par le Chef Jeffrey Cagnes !
Composé d'un biscuit napolitain vanille, d'un croustillant amande, d'une mousse cheesecake, d'une compotée de fruits rouges et d'un glaçage au cassis. - Saint honoré fruits rouges11,50 €Composé d’un feuilletage caramélisé, d'une crème légère au cassis, d'un crémeux vanille, d'une compotée de fruits rouges, des fruits rouges frais, ainsi que des choux garnis de crémeux vanille et décorés de graines de pavot.
Boulangerie & Viennoiserie
- Pain au Chocolat2,80 € • 73% (19)Pain au chocolat au feuilletage aérien et croustillant garni d’une barre chocolat..
- Croissant2,20 € • 80% (20)Croissant au beurre avec un feuilletage aérien et croustillant.
- Brownie4,50 € • 80% (15)Brownie au chocolat avec un coeur fondant et surmonté généreusement de streusel cacao.
Sandwicherie
Epicerie
