Jeffrey Cagnes Paris - Montorgueil
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Pâtisserie
- Paris-Brest8,60 € • 89% (29)Choux Paris Brest garni d'un crémeux praliné et poché à la mousseline praliné, le tout surmonté d'un streusel noisette et quelques noisettes torréfiées.
- Flan5,40 € • 82% (39)Pâte sablé cassonade avec un appareil à flan à la vanille de Madagascar.
- Éclair vanille7,30 € • 91% (23)Un éclair généreusement garni de crémeux à la vanille de Madagascar et recouvert d'un glacage saupoudré de vanille de Madagascar
- Baba au rhum8,70 € • 80% (10)Baba au rhum composé d’une moelleuse pâte à baba, généreusement imbibée d’un sirop à la vanille et au zeste d’orange, accompagnée d’une crème chantilly.
- Saint-Honoré8,10 € • 88% (26)Feuilletage aéré surmonté d’un crémeux vanille, d’un caramel vanille avec une légère ganache montée vanille soigneusement pochée et de croustillants choux caramélisés garnis de crémeux vanille.
- Eclair Chocolat6,50 € • 100% (22)Crème onctueuse au chocolat noir du Pérou 64%, décor croquant chocolat noir d'Equateur 64%.
- Tarte Myrtille8,70 € • 93% (16)Tarte aux myrtilles avec une pâte sablée recouverte de cassonade, garnie d’un onctueux crémeux à la vanille de Madagascar, d’un confit de myrtille et des myrtilles fraîches.
- Tarte Pistache Fleur d'Oranger8,80 €
- Flamme vanille13,50 €Un entremets 100% vanille imaginé par le Chef Jeffrey Cagnes.
Il est composé d'un biscuit napolitain à la vanille, d'un croustillant vanille, d'un praliné vanille, d'un crémeux caramel et d'une ganache montée vanille - Flamme Exotique12,00 €Entremets exotique imaginé par le Chef Jeffrey Cagnes.
Biscuit pain de gênes à la noix de coco, un croustillant coco, un crémeux passion, un confit passion avec des morceaux de mangue et une généreuse mousse à la mangue ! - Tarte citron8,70 €Tarte avec une base sablée noisette garnie d’un généreux crémeux au citron vert, un cœur au confit de citron vert, huile d’olive, basilic et surmontée d’une ganache montée citron vert
- Tarte framboise10,90 €Composée d’une pâte sucrée, d'un crémeux à la vanille et d'un confit framboise. Des framboises fraiches et une crème légère au shiso sont joliment posés sur la tarte.
- Fraisier12,40 €Composé d'un biscuit moelleux à la vanille, d'une crème légère à la vanille, d'un confit de fraises vanillé et des fraises fraîches !
- Tarte mûre10,90 €Composée d’une pâte sucrée aux graines de pavot, d'un crémeux à la vanille de Madagascar, d'un confit de mûres et de mûres fraîches.
- Flamme fruits rouges12,40 €Le cheesecake fruits rouges revisité par le Chef Jeffrey Cagnes !
Composé d'un biscuit napolitain vanille, d'un croustillant amande, d'une mousse cheesecake, d'une compotée de fruits rouges et d'un glaçage au cassis.
Boulangerie & Viennoiserie
- Pain au Chocolat2,80 € • 73% (19)Pain au chocolat au feuilletage aérien et croustillant garni d’une barre chocolat..
- Croissant2,20 € • 78% (19)Croissant au beurre avec un feuilletage aérien et croustillant.
- Brownie4,50 € • 80% (15)Brownie au chocolat avec un coeur fondant et surmonté généreusement de streusel cacao.
Sandwicherie
Epicerie
