Gaijin Ramen Lab
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Ramen en kit 100% artisanal
- Ramen Kinoko (Kit complet) - Bouillon vegan aux légumes rotis et double miso13,90 €Un bouillon léger de légumes rôtis aux deux misos, mijoté pendant 3 heures, accompagné de nos nouilles fraîches faites maison avec la farine de blé bio des Moulins de Versailles et des toppings de votre choix.
La préparation chez soi en 5 minutes permet de garantir un bouillon fumant et des nouilles cuites minutes, pour une expérience gustative comme au restaurant !
Minimum requis : une casserole pour cuire les nouilles 50 secondes. - Ramen Tori (Kit complet) - Bouillon de poulet fermier à l'ail noir double shoyu14,90 €Un bouillon soyeux de poulet fermier et ail noir mijoté pendant 10 heures marié à un dashi de double soja. Notre bouillon est accompagné de nos nouilles bio fraîches faites maison et des toppings de votre choix.
La préparation chez soi en 5 minutes permet de garantir un bouillon fumant et des nouilles cuites minutes, pour une expérience gustative comme au restaurant !
Minimum requis : une casserole pour cuire les nouilles 50 secondes. - Ramen Shio Païtan (Kit complet) - Bouillon épais de poulet fermier et dashi de coquillage15,90 €Un ramen dit "païtan" dont le bouillon est plus épais, à base de poulet fermier aux saveurs à la fois de caractère et légèrement iodées. Notre bouillon est accompagné de nos nouilles faites maison à la farine bio des Moulins de Versailles et les toppings sont au choix.
La préparation chez soi en 5 minutes permet de garantir un bouillon fumant et des nouilles cuites minutes, pour une expérience gustative comme au restaurant !
Minimum requis : une casserole pour cuire les nouilles 50 secondes.
Ramen glacé en kit 100% artisanal
- Hiyashi Shoyu (Kit complet) - Ramen Glacé - Nouilles maison et sauce ponzu sésame11,90 €Le Hiyashi est la version légère du ramen. La particularité est que les nouilles se refroidissent à l'eau froide directement après la cuisson et que le bouillon est remplacé par une petite sauce umami.
Nos nouilles bio artisanales sont ici accompagnées d'une sauce ponzu faite maison (au soja et 4 agrumes) et huile de sésame.
Minimum requis : une casserole pour cuire les nouilles 2:20 minutes et un robinet d'eau froide pour refroidir les nouilles. - Hiyashi Kurogoma (Kit complet) - Ramen Glacé - Nouilles maison et sauce au sésame noir12,50 €Le Hiyashi est la version légère du ramen. La particularité est que les nouilles se refroidissent à l'eau froide directement après la cuisson et que le bouillon est remplacé par une petite sauce umami.
Nos nouilles bio artisanales sont ici accompagnées d'une sauce faite maison à base de pâte de sésame noir.
Minimum requis : une casserole pour cuire les nouilles 2:20 minutes et un robinet d'eau froide pour refroidir les nouilles.
Les extras
- Algues Nori grillées saveur marine1,20 €5 petites algues Nori pour agrémenter votre bol de ramen.
- Sauce pimentée Rayu au sésame et amandes grillées1,50 €La sauce Rayu façon Gaijin Ramen Lab à base notamment de graines de sésame et amandes torréfiées a été spécialement travaillée pour se marier parfaitement à nos ramen et apporter une nouvelle expérience.
Niveau piment : I - Condiment pimenté au miso blanc fait maison1,50 €La combinaison de ce condiment pimenté au miso blanc avec nos bouillons offre une toute nouvelle expérience de nos Ramen !
Piment niveau II - Portion supplémentaire de Nouilles fraîches bio faites maison ('kae-dama')2,90 €Portion de nouilles de 170g fabriquées entièrement par la maison avec trois jours de maturation. Nous effectuons trois processus de repos entre chaque étape de fabrication sur une journée entière afin de laisser reposer le gluten.
Nous utilisons la farine de blé BIO des Moulins de Versailles afin d'assurer une qualité optimale et promouvoir nos artisans locaux ainsi qu'une agriculture raisonnée.
Les nouilles sont fraîches et doivent être cuites 1:30 dans une casserole d'eau. - Kit supplémentaire de Champignons Shiitake marinés + Oeuf bio Tamago + Bambou Menma + Cébette5,00 €Kit supplémentaire de champignons shiitake marinés + œufs bio tamago + pousses de bambou + cébette
Un kit entier de toppings afin de réaliser un maxi ramen contenant :
- des pickles de champignons shiitake
- un oeuf bio mollet mariné 3 jours (Tamago)
- des pousses de bambou marinées (Menma)
- et de la cébette fraîche.
Aucune préparation n'est nécessaire. - Kit supplémentaire deux tranches de Poulet fermier au sancho + oeuf bio Tamago + Bambou Menma + Cébette + Gingembre6,50 €Kit supplémentaire deux tranches de poulet fermier au sancho + œufs bio tamago + pousses de bambou + cébette + gingembre
Un kit entier de toppings afin de réaliser un maxi ramen contenant :
- deux tranches de poulet préparé en cuisson lente et mariné au yuzu et poivre sancho
- un oeuf bio mollet mariné 3 jours (Tamago)
- des pousses de bambou marinées (Menma)
- de la cébette fraîche
- et du gingembre mariné (Beni Shoga)
Aucune préparation n'est nécessaire. - Kit supplémentaire deux tranches de Chahsu de Porc fermier + oeuf bio Tamago + Bambou Menma + cébette6,90 €Kit supplémentaire deux tranches de chahsu de porc fermier + œufs bio tamago + pousses de bambou + cébette
Un kit entier de toppings contenant deux belles tranches de chashu de porc fermier mariné préparé en cuisson lente, notre fameux oeuf bio mollet mariné pendant trois jours ("Tamago"), des pousses de bambou marinées ('Menma") et de la cébette fraiche.
Optionnel : saisir les chashu d'un côté sur une poêle chaude afin d'obtenir un côté grillé et un côté très fondant.
Boissons
- Ramune melon - Limonade japonaise - En promo !4,50 €La fameuse limonade japonaise, vendue au Japon depuis 1872.
Ps : Poussez la bille pour ouvrir la bouteille.
En ce moment en promotion : 2.25€ au lieu de 4.50€ - Ramune à la fraise - Limonade - En promo !4,50 €La fameuse limonade japonaise, vendue au Japon depuis 1872.
Ps : Poussez la bille pour ouvrir la bouteille.
En ce moment en promotion : 2.25€ au lieu de 4.50€ - Kirin Ichiban - Bouteille 33 cL (5%)4,50 €Bière japonaise dorée, au goût raffiné.
- Bière Gustave Blonde - Artisanale et locale4,90 €Bière généreuse avec un fin col de mousse, aux saveurs finement maltées, aux arômes houblonnés et à la pétillance subtile, offre une expérience de dégustation et d’étonnants arômes.
- Sake Kizakura - Bouteille 100 mL (13,5 %)4,90 €Sec et léger, se consomme de préférence frais.
- Sake Honjozo Kizakura JP - Bouteille 180 mL (16%)8,90 €Riche et savoureux, se consomme de préférence à température ambiante ou chaud.
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