Foud - La Timone
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62 Rue Jean Martin
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10:00 - 14:15 • Menu
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MENU🍴
- Foud Box26,30 €Entrée + Plat + Pain + Dessert
- Bocal Rougail saucisse 620g17,90 €Tomate, saucisse de Toulouse (porc), saucisse de Montbéliard
(porc), moutarde, oignon, gingembre, ail, curcuma, sucre, épices
chimichurri, sel, huile d’olive, piment d’Espelette. - Bocal Daube de joue de bœuf au vin rouge 680g23,90 €Joue de bœuf, vin rouge, carotte, fond blanc, céleri, huile d’olive,
concentré de tomate, fond brun, fécule de maïs, sucre, sel,
mélange 5 baies, herbes de Provence.
Entrées 🥗
- Œufs Mimosa/salade mâche5,90 €Œuf, huile de tournesol, salade mâche, pickles d'oignons
rouges, moutarde à l'ancienne, ciboulette, vinaigre de xérès, graine de
courge bio, graine de lin, graine de tournesol bio. - Salade et houmous de petits pois / fève / tomates séchées5,90 €Petit pois, fève pelée, radis long, huile d'olive Bio, cébette, huile de sésame,
pate de sésame blanc, tomate séchée, citron confit, cumin moulu, jus de
citron, coriandre fraiche, ail, tabasco, sel, graines de sésame. - Taboulé de boulgour / légumes printaniers5,90 €Boulgour, petit pois, fève, citron confit, huile d'olive Bio, tomate
séchée, cébette, radis, vinaigre blanc, sucre, gingembre, sel,
mélange 5 baies, raisin sec, persil, jus de citron - Gaspacho de tomates / pastèque /croutons5,90 €Tomate, pastèque, pain au levain, herbes de Provence, sel, huile
d'olive bio, vinaigre de xérès, échalion, ciboulette. - Tomates cerise / pastèque / feta / olive de KalamataIndisponible(s) • 5,90 €Pastèque, tomate cerise, féta, olive de kalamata, cébette, basilic,
huile d'olive Bio. - Gaspacho de petits pois à la mentheIndisponible(s) • 5,90 €Pois maraîcher, graines de tournesol bio, graines de courge bio,
graines de lin, cassonade, mélange 7 épices, huile d'olive Bio,
menthe, sel, ciboulette.
Plats 🥘
- La salade CésarIndisponible(s) • 14,30 €Salade romaine, filet de poulet français, œuf, xérès, jambon cru, croûton, grana, ail,
citron, huile d'olive/ pépin de raisin, anchois, sel, poivre.
Poulet : Origine France - Coquillettes jambon / truffe / comté14,30 €Coquillette, crème, oignon, vin blanc, huile d'olive vierge extra, jambon blanc,
comté AOP, champignon noir, tartuffon. - Salade d’épeautre / Lieu fumé / chou blanc15,50 €Lieu fumé façon haddock, petit épeautre, herbes de Provence,
chou blanc, pommes des alpes, vinaigre blanc, sucre, gingembre,
raisin sec, graine de courge bio, vinaigre de cidre, nuoc nam,
cassonade, framboise fraiche, huile d'olive, basilic, mélange 5
baies, jus de citron, sel. - Aubergines parmesane / mozzarella14,30 €Aubergine de Roquevaire (13), pulpe de tomate, sucre, herbes de
Provence, huile d'olive vierge Bio, sel, mozzarella, grana padano,
huile d'olive vierge extra, ail, basilic. - Salade Panzanella / Burrata / tomates15,50 €Tomate couleur, mozzarella burrata, tomate grappe, pastèque,
herbes de Provence, sel, vinaigre de xérès, pain de mie, échalion,
ciboulette, concombre, pain au levain, huile tournesol, vinaigre
balsamique, huile d'olive bio, olive de Kalamata, oignons rouges,
vinaigre blanc, sucre en poudre, gingembre, sel, mélange 5 baies,
basilic. - Aïoli / cabillaud / légumes vapeur17,90 €Cabillaud, huile de pépins de raisin, moutarde, vinaigre de xérès,
sel, poivre, ail, huile d'olive vierge, citron confit, curcuma, carotte,
haricot vert, pomme de terre, chou-fleur de Roquevaire, œuf.
ALLERGENES : OEUF / POISSON / MOUTARDE / SULFITES
Livré froid à réchauffer ou déguster froid. - Vitello tonnato / taboulé de boulgour16,70 €Noix de veau Française, boulgour, fève, petits pois, radis,
moutarde, tomate, œuf, huile d'olive, thon, câpres, anchois, ail, jus
de citron, grana, huile pépins raisin, persil, cebette, cerfeuil. - Pulled Beef / pommes rôties / cacahuète15,50 €Paleron de Boeuf, pomme de terre, oignon, cébette, huile
d'olive, soja, miel, sweet chili, fécule de mais, ail,
cacahuète, coriandre, ketchup, gingembre, sel, poivre
sauce huitre, cumin, worcestershire sauce, paprika fumé,
vinaigre de cidre. - Effeuillé de lieu / salade d'épeautre /carotte asiatique / mayo aux herbesIndisponible(s) • 15,50 €Dos de lieu, épeautre, jus de citron, mandarine, huile de pépins de
raisin, vinaigre de xérès, moutarde, jaune d’œuf, persil, aneth, sel,
carotte, orange, jus d'orange, kumquat, vinaigre de riz, mirin,
gingembre, sweet chili, cébette, huile d'olive bio, cébette,
menthe. - Salade de pousses d’épinards / volaille / abricotsIndisponible(s) • 14,30 €Filet de poulet, huile d'olive bio, herbes de Provence, pousses
d'épinards, œuf, abricot, huile de tournesol, vinaigre de cidre,
sirop d'érable, moutarde de Dijon, moutarde à l’ancienne, grana
padano, radis long, cébette, basilic. - Burrata / quinoa / melon / pastèqueIndisponible(s) • 14,30 €Trio de quinoa, jus de citron, poivre, pastèque, melon charentais,
mozzarella burratina, concombre, tomate paysan, huile de pépins
de raisin, huile d'olive bio, vinaigre de cidre, moutarde à
l'ancienne, vinaigre blanc, sucre, gingembre, sel, mélange 5 baies,
raisin sec, cébette, basilic.
ALLERGENES : LAIT / SULFITES / MOUTARDE
À déguster froid
Desserts 🥧
Pains🥖
Fromages 🧀
Boissons 🥤
Bières 🍺
Vins 🍷
Apéro 🦪
Bocaux 🥫
Champagnes & Spiritueux🍾
Huiles et Condiments 🧂
Gourmandise 🍰
Soupes 🍵
Pâtes et Riz 🍝🍙
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