Foud - La Timone
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10:00 - 14:15 • Menu
18:30 - 20:45 • Menu
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MENU🍴
- Foud Box26,30 €Entrée + Plat + Pain + Dessert
- Bocal Rougail saucisse 620g17,90 €Tomate, saucisse de Toulouse (porc), saucisse de Montbéliard
(porc), moutarde, oignon, gingembre, ail, curcuma, sucre, épices
chimichurri, sel, huile d’olive, piment d’Espelette. - Bocal Daube de joue de bœuf au vin rouge 680g23,90 €Joue de bœuf, vin rouge, carotte, fond blanc, céleri, huile d’olive,
concentré de tomate, fond brun, fécule de maïs, sucre, sel,
mélange 5 baies, herbes de Provence.
Entrées 🥗
- Œufs Mimosa/salade mâche5,90 €Œuf, huile de tournesol, salade mâche, pickles d'oignons
rouges, moutarde à l'ancienne, ciboulette, vinaigre de xérès, graine de
courge bio, graine de lin, graine de tournesol bio. - Salade et houmous de petits pois / fève / tomates séchées5,90 €Petit pois, fève pelée, radis long, huile d'olive Bio, cébette, huile de sésame,
pate de sésame blanc, tomate séchée, citron confit, cumin moulu, jus de
citron, coriandre fraiche, ail, tabasco, sel, graines de sésame. - Salade de chou blanc / pomme / raisinIndisponible(s) • 5,90 €Chou blanc, pommes des alpes, vinaigre blanc, sucre, gingembre,
mélange 5 baies, raisin sec, graines de courge bio, vinaigre de
cidre, huile d'olive bio, nuoc nam, cassonade, sel. - Gaspacho de tomates / pastèque /croutons5,90 €Tomate, pastèque, pain au levain, herbes de Provence, sel, huile
d'olive bio, vinaigre de xérès, échalion, ciboulette. - Haricots verts / sésame / nectarine5,90 €Haricot vert, nectarine, mirin, crème de sésame, huile de sésame,
graines de sésame noir/blanc, soja. - Brocoletti à la menthe / sésame / grenadeIndisponible(s) • 5,90 €Brocoletti, brocoli, beurre, sel, poivre, menthe, cébette, grenade, huile
d'olive, sésame. - Taboulé de boulgour5,90 €Boulgour, persil, vinaigre blanc, sucre, gingembre, sel fin, mélange
5 baies, raisin sec, tomate séchée, citron confit, huile d'olive bio,
sauce piment sriracha hot chili, jus de citron, menthe.
Plats 🥘
- La salade César14,30 €Salade romaine, filet de poulet français, œuf, xérès, jambon cru, croûton, grana, ail,
citron, huile d'olive/ pépin de raisin, anchois, sel, poivre.
Poulet : Origine France - Coquillettes jambon / truffe / comté14,30 €Coquillette, crème, oignon, vin blanc, huile d'olive vierge extra, jambon blanc,
comté AOP, champignon noir, tartuffon. - Boulettes de pois chiche et feta / quinoaIndisponible(s) • 15,50 €Trio de quinoa, mélange 5 baies, pois chiche, feta, persil,
chapelure panko, graines de sésame, coriandre fraiche,
citron confit, pâte de sésame blanc, sel, cumin, yaourt
grec, concombre, jus de citron, huile d'olive bio, ail,
grenade bio, menthe, coriandre fraiche, cébette, aneth. - Parmentier de poisson printanierIndisponible(s) • 15,50 €Cabillaud, huile d'olive, pomme de terre, tabasco, gingembre,
tomate séchée, citron confit, sel, sucre, poivre, lait, piment nora,
haricot vert, choux fleur, oignon, carotte, curcuma, graines de
moutarde, ail, olives kalamata, cébettes, persil, fèves, petits pois. - Salade Panzanella / Burrata / tomates15,50 €Tomate couleur, mozzarella burrata, tomate grappe, pastèque,
herbes de Provence, sel, vinaigre de xérès, pain de mie, échalion,
ciboulette, concombre, pain au levain, huile tournesol, vinaigre
balsamique, huile d'olive bio, olive de Kalamata, oignons rouges,
vinaigre blanc, sucre en poudre, gingembre, sel, mélange 5 baies,
basilic. - Vitello tonato / taboulé de boulgour16,70 €Noix de veau, ail, thym, laurier sauce, boulgour, huile de pépins de raisin, thon, jus de citron, œuf, grana padano, vinaigre de xérès, filet d'anchois, moutarde, huile d'olive bio, concombre, jus de citron, persil, grana, roquette, raisin sec, oignon blanc, capre, menthe, tomate cerise.
- Salade de pommes de terre / hareng fumé / haricots verts14,30 €Pomme de terre agata, épices chimichurri, filet de harengs à
l’huile, haricot vert, huile tournesol, huile d'olive bio, vinaigre cidre,
moutarde de Dijon, miel, cassonade, sel, curcuma, sriracha,
carotte, orange, jus d'orange, kumquat, vinaigre de riz, mirin,
gingembre, sweet chili, cébette, persil, oignon rouge - Rillette de poissons / salade de quinoa15,50 €Trio de quinoa, lieu fumé façon haddock, filet de truite des fjords,
huile d'olive bio, poivre, mélange 5 baies, huile de pépins de raisin,
vinaigre de xérès, moutarde, jaune d'œuf, persil, sel, yaourt, jus de
citron, gingembre, radis couleur, grenade bio, cébette, aneth,
menthe. - Tataki de bœuf / riz japonais / chou blanc / abricotIndisponible(s) • 16,70 €Riz japonais, vinaigre de riz, bavette de flanchet, sauce
soja, jus de citron, sweet chili, mirin, huile de sésame, ail,
chou blanc, abricot, vinaigre blanc, sucre, gingembre,
mélange 5 baies, raisin sec, vinaigre de cidre, amande,
huile d'olive bio, nuoc nam, cassonade, sel fin, cébette,
graine de sésame, coriandre fraiche, menthe, sésame
noir. - Dos de lieu / courgette / brocoli / vierge de tomateIndisponible(s) • 15,50 €Dos de lieu, brocoli, courgette de Roquevaire, tomates, huile d'olive, oseille, cebette, basilic,
sel, poivre, jus de citron.
Desserts 🥧
Pains🥖
Fromages 🧀
Boissons 🥤
Bières 🍺
Vins 🍷
Apéro 🦪
Bocaux 🥫
Champagnes & Spiritueux🍾
Huiles et Condiments 🧂
Gourmandise 🍰
Soupes 🍵
Pâtes et Riz 🍝🍙
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