Bowl Sama - Bagnolet
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- Hiyashi Kurogoma - Ramen glacé - Nouilles maison et sauce au sésame noir
14,90 €
- Donburi torikatsu - Poulet mariné et frit au panko
16,90 €
Kaarage
- Karaage - La "Little Box"10,90 €Poulet mariné, pané et frit avec une sauce mayonnaise légèrement relevée. Environ 5 à 6 pièces selon la taille des KaraagePopulaire
- Karaage - La "Big Box"16,90 € • 66% (3)Poulet mariné, pané et frit avec une sauce mayonnaise légèrement relevée. Environ 12 pièces en moyenne, selon la taille des Karaage.
Nos Maxi Donburi
- Donburi torikatsu - Poulet mariné et frit au panko16,90 €Un bol de riz japonais sauce soja et mayonnaise avec un torikatsu fait maison (poulet pané et frit au panko), daikon, gingembre mariné, cébette, edamame et graines de sésame.
L'oeuf bio Tamago mariné trois jours est en option.Populaire - Donburi végétarien aux pickles champignons shiitake14,90 €Riz japonais à la sauce soja et à l'huile de sésame, pickles de champignons shiitake, gingembre mariné, daikon (radis mariné), cébette, édamame, algues nori ciselées, filament de piment doux, graines de sésame torréfiées. L'oeuf bio mollet mariné 3 jours ("Tamago") est en option.
- Donburi Karaage - Cuisses de poulet mariné et frit au panko16,90 €Bol de riz japonais sauce soja et mayonnaise persillée avec 4 pièces de Karaage, daikon (radis mariné), édamame et gingembre. L'oeuf bio Tamago mariné trois jours est en option.
- Donburi au poulet mariné au yuzu et poivre sancho16,90 €Riz japonais à la sauce soja avec poulet blanc préparé en cuisson lente et mariné au yuzu et poivre sancho, daikon (radis mariné), gingembre mariné, cébette, édamame, algues nori ciselées, filaments de piment doux et graines de sésame torréfiées.
L'oeuf bio Tamago mariné trois jours est en option. - Donburi au chashu de porc préparé en cuisson lente16,90 € • 100% (6)Bol de riz japonais avec sauce teriyaki, chashu de porc mariné et préparé en cuisson lente 24h puis passé au chalumeau, daikon (radis mariné), cébette, édamame, gingembre mariné et graines de sésame.
L'oeuf bio Tamago mariné trois jours est en option.
Nos Mini Donburi
- Mini Donburi pickles champignons shiitake8,90 €Riz japonais à la sauce soja et au sésame, pickles de shiitake, gingembre mariné, daikon (radis mariné), cébette, algues nori ciselées, filament de piment doux, graines de sésame torréfiées.
- Mini Donburi au poulet mariné au yuzu et poivre sancho9,90 €Riz japonais, poulet mariné au yuzu et sancho, daikon (radis mariné), gingembre mariné, cébette, algues nori ciselées, filament de piment doux, graines de sésame torréfiées et sauce soja.
- Mini Donburi au chashu de porc mariné passé au chalumeau9,90 €Bol de riz japonais avec du chashu de porc mariné et préparé en cuisson lente 24h et passé au chalumeau, daikon (radis mariné), cébette, gingembre, graines de sésame et sauce teriyaki faite maison.
Hiyashi - Nouilles froides faites maison
- Hiyashi Kurogoma - Ramen glacé - Nouilles maison et sauce au sésame noir14,90 €Le Hiyashi est la version légère du ramen. La particularité est que les nouilles se refroidissent à l'eau froide directement après la cuisson et que le bouillon est remplacé par une petite sauce umami.
Nos nouilles bio artisanales sont ici accompagnées d'une sauce faite maison à base de pâte de sésame noir.Populaire - Hiyashi Shoyu - Ramen glacé - Nouilles maison et sauce ponzu sésame14,90 €Le Hiyashi est la version légère du ramen. La particularité est que les nouilles se refroidissent à l'eau froide directement après la cuisson et que le bouillon est remplacé par une petite sauce umami.
Nos nouilles bio artisanales sont ici accompagnées d'une sauce ponzu faite maison (au soja et 4 agrumes) et huile de sésame.
Ramen - Nouilles faites maison
- Ramen Tori - Bouillon de poulet fermier à l'ail noir double shoyu16,90 € • 75% (4)Le Ramen Tori est un bouillon soyeux de poulet fermier et ail noir mijoté pendant 10 heures marié à un dashi de soja noir et soja blanc, accompagné de nos nouilles fraîches faites maison.
Choisissez vos garnitures : - Ramen Kinoko - Bouillon vegan aux légumes rotis et double miso16,90 € • 80% (5)Le Ramen Kinoko est un bouillon léger de légumes rôtis aux deux misos, mijoté pendant 4 heures, accompagné de nos nouilles fraîches faites maison avec la farine de blé bio des Moulins de Versailles.
Choisissez vos garnitures :
Sando- Sandwich Japonais
- Sando Full Tamago15,90 €Deux tranches de pain de mie Hokkaido épaisses et moelleuses avec plein d'œuf mariné façon Tamago
- Sando oeuf Tamago et Poulet mariné au yuzu et poivre sancho15,90 €Deux tranches de pain de mie Hokkaido épaisses et moelleuses avec une petite sauce gourmande, des légumes marinés,
des œufs façon Tamago et du poulet fermier préparé en cuisson lente et légèrement mariné au poivre sancho. - Sando Steak de champignons fait maison15,90 €Deux tranches de pain de mie Hokkaido épaisses et moelleuses avec une petite sauce gourmande,
des légumes marinés et un steak de champignon aux petits oignons. - Sando Poulet pané frit (Torikatsu)15,90 €Deux tranches de pain de mie Hokkaido épaisses et moelleuses avec une petite sauce gourmande,
des légumes marinés et du poulet assaisonné puis pané au panko et frit (fait maison).
Desserts
Boissons
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